マンデリングと聞くと、まず浮かぶのは苦味で、漢方風味を含むコーヒーかもしれません。この味が好きな人にとってはとても美味しいですが、こうしたコーヒーフレーバーが苦手な人にとっては、一度飲んだらもう二度と飲みたくなくなるでしょう。もちろん、マンデリングコーヒーの存在を知っているなら、黄金マンデリングコーヒーというものもあるのをご存じでしょうか？このような高貴な呼び名ですが、風味はとても美味しいのでしょうか？
マンデリングコーヒーを知っている方なら、マンデリングという名前がとても面白い逸話から生まれたもので、ブルーマウンテンコーヒーやケニアコーヒーなどの多くのシングルオリジンコーヒーのように、地名をそのまま豆の名前にするほど簡単なものではないことをご存じでしょう。マンデリングはインドネシアのスマトラ産ですが、なぜマンデリングという場所を聞いたことがないのでしょうか？
マンデリングコーヒーという名前の由来
この話は第二次世界大戦中、日本がインドネシアを占領していた時期に遡ります。ある日本兵が喫茶店で非常に香り高く美味しいコーヒーを飲み、店主にその名前を尋ねました。店主は誤って「どこの出身か」を聞かれていると思い、「マンデリング」と答えました。そこで、日本兵が帰国後もずっと忘れられず、インドネシアから15トンのコーヒー豆を日本に送るよう依頼したところ、MANDHELINGはそれ以来大変人気になりました。そしてマンデリングというコーヒーはこうして広く知れ渡ることになったのです。
マンデリングは標高750~1500メートルの高原山地で育つ上質なコーヒー豆で、TakengonとSidikalangで産出される一級マンデリングが最も品質が高く、その口当たりは豊かでコクがあり、強い甘みの余韻と、まろやかで奥行きのある味わいがあります。香りは芳醇で、酸味は適度、甘みが豊富で、深煎りに適したコーヒー豆です。
マンデリングは替えが効かない香醇な味わいを持ち、日本のUCCは1995年にスマトラの著名なコーヒー商PT Gunung Lintongと提携し、アジア初のコーヒー農園を経営しました。これを見ても、マンデリングがいかに人々に愛されているかがわかります。
なぜ黄金マンデリングはG1マンデリングより高価なのか
黄金マンデリングはインドネシアの著名な生豆商PWN社の独占商品です。黄金マンデリングは本物の黄金とは無縁ですが、マンデリング豆の中でも最高グレード、つまりマンデリングの上質なスペシャルティに属します。インドネシアの生豆は欠点率で等級を分けており、G1が最上位のコーヒーですが、黄金マンデリングはG1マンデリングをベースに、三次の手選別＋一次の機械選別を通して、最も粒が充実し、色合いが均一なマンデリングコーヒーを選び出したものです。
黄金マンデリングの評判があまりに高いため、市場にはPWN社製ではない偽物が紛れ込んでいます。そのため、本物のPWN黄金マンデリングを買うには、正規で関連証明を提示できるコーヒー焙煎業者を選ぶ必要があります。なぜなら本物の黄金マンデリングコーヒー豆の入った麻袋には認定証が同梱されており、それによってコーヒーの真偽を見分けることができます。皆様に証明書をご確認いただくため、オンラインショッピングプラットフォームでも実店舗でも、確認することができます前街PWN黄金マンデリングの証明書と麻袋を。
前街インドネシアマンデリングG1コーヒー
は、普通のマンデリングより少し上の等級のコーヒー豆で、前街のリントン・マンデリングコーヒーはインドネシアのマンデリングG1から来ており、現地で一般的なウェットハル法が採用されているため、典型的なマンデリングの味、つまり豊かでコクのあるハーブ、スパイス、キャラメルのフレーバーを備え、安くて美味しく、そのためコストパフォーマンスが非常に高く、ハンドドリップ、モカポット、サイフォンなどの抽出方法に適しています。
前街黄金マンデリングコーヒー
前述の通り、前街PWN黄金マンデリングは複数回の選別を経ており、甘み、クリーンカップ、コクなどの面でG1（Grade-1）マンデリングをやや上回り、その分価格もG1より高くなります。他のマンデリングに比べ、PWN黄金マンデリングは見た目が整っており、粒が大きく、ハンドドリップ、サイフォン、モカポット、エスプレッソSOE、アメリカンドリッパーなど多様なツールで抽出可能です。香りは濃厚で魅力的です油脂は適度で、日常豆としても、親戚や友人への贈り物としても適しています。
強調しておきたいのは、上述のフレーバーを再現するには、新鮮に焙煎されたマンデリングコーヒー豆を購入することが何より重要だということです。前街咖啡が提供するコーヒー豆はすべて5日以内に新鮮に焙煎され、品質が安定して優れており、価格もコストパフォーマンスに優れ、24時間以内に発送されます。コーヒーを始めたばかりの方でも、すでにプロレベルに達している愛好家やカフェを経営する方でも、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームから推奨される選択です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
