多くの人がアイスドリップコーヒーを好む理由は、通常そのまろやかで滑らかな口当たりであり、ほどよい酸味と甘味を伴い、渋みも苦みもないからです。発酵風味タイプのコーヒー豆を使用して作る場合、アイスドリップは濃厚な酒香（アルコール香）を放ち、冷やした果実酒を飲むような感覚になります。
アイスドリップコーヒーはどうやって作るのですか？
多くの人がアイスドリップコーヒーの口当たりに夢中になった後、自宅でやってみようとアイスドリップポットを購入しますが、さまざまな疑問に直面します。前街はまず店舗で提供しているものを基準に、アイスドリップコーヒーの作り方を皆さんに実演します。
現在市販されているコーヒー器具は数多くありますが、アイスドリップポットの構造は主に3つの部分からなります：氷水を入れる上ポット（水滴の流速を調整できるバルブが付属）、コーヒー粉を入れるフィルターカップ、滴り落ちたコーヒー液を受ける下ポット。前街の店舗で見るのはTiamo HG2713で、環状のリードガラス管が追加されています。皆さんは自分のニーズと予算に合わせて選ぶことができます。
前街のアイスドリップコーヒーのグラインドサイズは、中国の20号標準篩での通過率80-85%、店舗のEK43s 目盛り10です。コーヒー粉を粗く挽きすぎるとコーヒーの味が薄くなり、細かく挽きすぎると詰まりが生じて正常に水が抜けなくなり、結果としてコーヒーが苦くなるため、適切なグラインドサイズを選ぶことは非常に重要です。
今回、前街はさっぱりとしたタイプのケニア・アサリアコーヒー豆を使用して作成します。低温では抽出速度が低いため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタはハンドドリップより少し細かいグラインドサイズを推奨しており、ここでは標準篩の通過率85%を使用します。
ハンドドリップの流速と同じくらいですが、アイスドリップの流速は毎秒の滴数で計算され、流速が遅いほど必要な総時間が長くなり、過抽出が起きやすくなります。前街は通常、10秒あたり7滴のペースで抽出し、流速は各人が好みに合わせて調整できます。粉と液の比率は1:10で、前街のアイスドリップコーヒーは提供時に氷を加えて薄めて飲むため、やや高い濃度にします。自宅で作る場合は1:10～1:12で抽出すると良いでしょう。
前街でのアイスドリップ作りは、60gのコーヒー豆を粉に挽き、粉カップに丸型フィルターペーパーを敷いてコーヒー粉を入れ、最後に表面にもう一枚フィルターペーパーを敷いて水でコーヒー粉を湿らせます。これにより滴り落ちる時間を短縮し、抽出ムラを防ぐことができます。上ポットに氷と水の混合物（つまり氷と水を1:1）を満たし、合計でコーヒー液600gを抽出します。最後に滴り落ちたコーヒー液を密閉容器に注ぎ、冷蔵庫で12時間保管してから飲みます。前街では通常、日中の営業時間に滴り落としを行い、夕方には冷蔵庫で冷やし、翌日には氷を加えて味わうことができます。
おいしいアイスドリップコーヒーにするにはどんな細かい点に注意すればよいですか？
滴り落とし直後のコーヒー液は香りが弱く、口当たりが薄いため、低温環境下で密閉発酵させる必要があります。そうすることでコーヒーの風味成分をよりきれいに、まろやかに、豊かなものにし、コーヒーの香りや甘みの余韻、さらに酒香を高めます。保管する時間が長いほど発酵の度合いが高まりますが、5日を超えたアイスドリップは口当たりに悪影響を及ぼすため、長く置けば置くほど良いというわけではありません。前街は冷蔵庫で5日以内に飲むのが最適だと提案しています。また、栓を開けた際、外部の細菌が侵入しやすく、コーヒーが変質するため、風味と健康を確保する観点からも飲むべきではありません。前街の店舗で提供するアイスドリップコーヒーの賞味期限はわずか3日です。
コーヒー豆の選び方について、前街は自分の好みに合わせて異なる処理法や焙煎度のコーヒー豆を選び作成できると考えていますが、前提としてベスト賞味期間（2ヶ月）内のコーヒー豆であることです。アイスドリップコーヒーの抽出特性は、コーヒー中の酒香、フルーツの発酵感、フルーツの香りを際立たせます。例えば、前街花序 TOHウォッシュドコーヒー豆で作ったアイスドリップは柚子茶のような清々しい甘みの口当たりを呈し、前街ホンジュラスシェリー樽アイスドリップは濃厚な発酵酒香を放ち、同時に蜂蜜のような甘みを持ち、前街ナチュラル花魁アイスドリップは活発なベリー系果実やパッションフルーツの酸甘みがあり、果汁感が明確で、余韻に紅茶の清香があります。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
