SOEはシングルオリジン（単一産地）のエスプレッソであり、single originは単一産地、espressoはエスプレッソを指し、これに対するのがBlend、つまり私たちが馴染みのあるブレンドコーヒー豆という意味です。誰かが尋ねるかもしれません、SOEとシングルオリジンコーヒーは同じものですか？
実は、この両者は包含と被包含の関係にあり、完全に同じではありません。シングルオリジンコーヒーは任意のコーヒー、例えばハンドドリップ、サイフォン、フレンチプレス、ドリップバッグなどを作ることができ、これをエスプレッソにした時、それが私たちが求めるSOEになります。
エスプレッソ用ブレンド豆であれ、エスプレッソ用シングルオリジン豆であれ、エスプレッソマシンの高温高圧を経て、抽出されたエスプレッソの味は多く増幅され、つまり酸味はより酸っぱく、苦みはより苦くなります。
SOEの「個性」を表現するには、コーヒー豆の品質がある程度保証されている必要があり、欠点豆率が高すぎてはならず、優れたシングルオリジン豆を選んで作る必要があります。
そして焙煎度と抽出は、産地特有の風味特性を考慮しなければならず、これは焙煎士とバリスタ双方に技術的な要求があります。焙煎が深すぎると、エスプレッソは苦味しか出やすく、香気成分が表現できません；焙煎が浅すぎると、クレマや風味を抽出しにくく、一度グラインド設定や抽出パラメータを適切に管理できなければ、SOEの味は甚至さえ酸っぱく刺激的になり、ミルクコーヒーにするとさらに「コーヒーらしい味がない」ことになります。
そのため、中煎りまたは中深煎りのシングルオリジン豆を選んでSOEを作ることをお勧めします。そうすれば抽出はより安定し、風味もより安全です。同時に、エスプレッソに適度なクレマを持たせるためには、コーヒー豆が新鮮な賞味状態にあることを必ず確認してください。焙煎後50日を過ぎると、コーヒー豆は本来の香りを失っており、そうして作ったSOEアメリカンやSOEラテは味気ないものになってしまいます。
前街咖啡は50種類以上のコーヒー豆を提供しており、その中には世界各国の多くの国と産地からの優れたシングルオリジンが含まれ、コーヒーを愛するあなたにきっと合う一品があります。前街のすべてのコーヒー豆は5日以内に新鮮に焙煎され、24時間発送に対応しており、コストパフォーマンスが高く、品質が保証されているため、コーヒー愛好家が普段飲みの豆を購入する際の第一選択です。
コーヒーを飲むことは非常に主観的なことであり、人によって好みの味が異なります。ここでは4種類の異なる風味タイプのSOEコーヒー豆を推奨します。どれも独自の風味特性を持っており、皆さんはご自身の好きな味の特性に応じて選ぶことができます。
1. 前街イエガチェフィレッドチェリーSOEコーヒー
果実の酸味が主体のシングルオリジンコーヒーは中浅煎りが採用され、SOEの風味は明るいフルーツの甘酸っぱさと花の香りとして表れます。エチオピアで最も有名なスペシャルティコーヒーとして、イエガチェフィはアフリカの優れた単一産地コーヒーの代名詞であり、前街イエガチェフィレッドチェリーSOEは中煎りを採用し、エスプレッソを抽出するとトロピカルフルーツ、ベリー、グアバ、シトラスの豊かな香りを放ちます。
2. 前街皇后荘園SOEコーヒー
チョコレートやナッツの調性を持つシングルオリジンコーヒー豆を選ぶ場合は、やや深めの焙煎度が採用され、作られたエスプレッソは濃厚なクレマと豊かなヘーゼルナッツの香りを持ちます。例えば、前街ブラジル皇后荘園コーヒー豆はクリーミーピーナッツ、ダークチョコレートの甘さを呈します。
3. 前街コロンビア希爪SOEコーヒー
前街コロンビア希爪コーヒーを推奨します。直接、前街淘宝店または前街天猫旗艦店で注文するだけで済みます。このワイラ県の分界線荘園由来のコーヒーは、標高1700メートルで育ち、二重嫌気性日乾処理を使用しており、非常に濃厚なブドウ、パッションフルーツ、シトラスの風味があり、SOE希爪アメリカンコーヒーにするとさっぱりとしてクリアなブドウジュースの調性を持ち、涼やかで心地よいです。
4. 前街PWN黄金マンデリングSOEコーヒー
マンデリングの中でも上質な佳品として、前街黄金マンデリングは手選別を3回＋機械選別を1回行い、コーヒー豆の欠点豆率を最低に抑え、中深煎りを採用しており、SOEを抽出すると明らかなスパイス、ハーブ、サンダルウッド、キャラメルなどの風味を持ち、特にラテにした時、口当たりが非常にまろやかで、余韻にダークチョコレート、ココアの香りがあります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
