ご存じの通り、ハンドプレスコーヒーマシンはここ数年非常に流行っている。セミオートマチックコーヒーマシンのようには万能ではないものの、似たような高濃度のコーヒーを抽出することができる！しかも手頃な価格と、電源不要の便利性により、コーヒー界でしっかりと一席を占めることに成功した。そこで多くの方が疑問に思うのは、ハンドプレスとセミオートマチックコーヒーマシンの価格は最低でも10~20倍の差があるのに、この価格差でも抽出されたコーヒーに大きな違いは本当にないのか？という点だ。そこで今日は前街が比較してみよう！ハンドプレスとセミオートマチック、この価格が20倍違うコーヒーマシンで抽出したエスプレッソの違いが一体どれほどあるのか！（前街はここでまず強調しておく：全編ノー広告、非広告！）
ハンドプレスコーヒーマシンは前街が22年に購入した旧型の星粒三を使用！店によく来る友達の指摘によると、前街のこの機種はすでに生産終了とのこと；一方、セミオートマチックコーヒーマシンは前街がLelit V3を使用しており、店舗のエスプレッソ出品はこれで作っている。比較内容はシンプルで、前街が星粒三とLelit V3でそれぞれ3杯のコーヒーを抽出し、それぞれの濃度と抽出率を測定して平均値を比較し、最後にテイスティングで味の違いを見てみる。そして今回使用するコーヒー豆は引き続き店舗出品用豆：暖陽拼配。抽出パラメータは以下の通り：粉量19.5g、研磨は伽利略Q18の1.0目盛、目標液重は38ml。抽出プロセスは省略！前街はコーヒーを抽出し終えるとすぐにテイスティングを行い、その後濃度と抽出率を測定して平均値を取った。まず濃度と抽出率を見てみよう：星粒三のコーヒー平均濃度は10.04%、平均抽出率は20.27%；一方Lelit V3の平均濃度は10.60%、平均抽出率は21.41%。濃度・抽出率から見ても、両者はかなり近い。味についても実際そうだ！テイスティングした前街の発見では、両者の味・口当たりにはわずかな違いしかなく、星粒三で抽出したコーヒーは口当たりがやや軽い程度で、他はまずまず。フレーバーはしっかりと表現されていた：ウイスキー、バタークッキー、ベリー系。味も比較的バランスが取れており、尖った酸味も焦げ苦さもない！同時に、かなり豊かなクレマも抽出できており、これはハンドプレスが十分な圧力を供給できる証だ！どちらがハンドプレスで抽出したクレマで、どちらがセミオートマチックで抽出したクレマか当ててみてくださいね～答え合わせ：右がセミオートマチックコーヒーマシンで抽出したもの、左がハンドプレスコーヒーマシンで抽出したもの、当たりましたか～以上より、他の機能はさておき、ハンドプレスコーヒーマシンで抽出したコーヒーは味も口当たりも確かにセミオートマチックコーヒーマシンに匹敵すると言える。とはいえ価格差がこれほどあるので、ハンドプレスの機能はセミオートマチックほど万能ではなく、同時に安定性もやや低い。しかし杯数が多くないなら、コーヒーに極端なこだわりがなければ、ハンドプレスコーヒーマシンは非常に優れた代替ツールになる！（注：ここで前街が指すのは価格がそこまで高くない百元クラスのハンドプレス機！そして再度強調：これは広告ではないからね！）そして多くの方はここまで読んでかなりの疑問を溜めているはず！というのも、ネットで関連のレビューを検索したことがあれば分かるが、こうしたハンドプレスコーヒーマシンを使う多くのブロガーは（千元以下の百元機）失敗しているからだ。抽出したコーヒーの濃度が足りないとか、クレマが出ないとか！出たとしても、押し出された粗い泡であることが多い。このような失敗が起きる主な原因は、パラメータを正しく使っていないことだ！圧力、水温、研磨、水量、粉量は、高濃度でクレマの豊かなコーヒーを作る重要なパラメータであり、間違えると出てくるコーヒーは水のように薄くあっさりとし、クレマは本物かのように粗くなる。大丈夫、前街がここでハンドプレス使用時の注意点をいくつか共有しよう！まず知っておくべきなのは、ハンドプレスはコーヒーマシンと違い、その圧力と抽出方式はマシンとかなり異なるという点だ！エア式ハンドプレスに改造していない場合、抽出時の圧力はそれほど安定しない。なので改造するつもりがないなら、他のパラメータは少し極端にする必要がある！そして前街は比較的極端な水温の95°Cを選び、これでお湯の物質溶解効率を上げた！またハンドプレスはお湯を手動で加える必要があるため、別途湯沸かし道具でお湯を沸かしてから注ぐ必要がある。但し注意すべきは、ハンドプレスコーヒーマシンを初めて使う際はまず熱湯でタンクを温めてから、抽出用のお湯を入れること。こうすることでタンクがお湯の温度を吸収するのを減らし、抽出時の水温をより安定させられる。そして研磨については、前街はコーヒーマシンと同じ研磨度をおすすめする！なぜなら圧力の形成には抵抗が必要で、粉ケーキが提供する抵抗が高いほど、抽出時により多くの圧力をかけられるからだ。だからハンドプレスコーヒーマシンで抽出する際、研磨は細かくできる限り細かく。そしてマシン抽出と同様、チャネリング現象を避けるため、コーヒー粉を詰めたら可能な限り均一に粉を分布させ、タンピングすること。そしてハンドプレスコーヒーマシンには大抵調整可能な圧力バルブが付いており、例えば星粒三は底部のダイヤルで調整する。通常の使い方では、前街はダイヤルを一番底まで回し、圧力を最大にすることをおすすめする。最後は水量で、水量の多寡がコーヒーの濃度を決める。高濃度のコーヒーを抽出したいなら、前街は使用する水量または抽出された液重を厳密にコントロールすることをおすすめする。エスプレッソ1杯を抽出する際の粉液比は1：2で、ハンドプレスで抽出したコーヒーをエスプレッソと同等の濃度にしたいなら同じ粉液比を使い、粉水比に換算すると1：3.5~4になる。さて、以上が大体の内容だ。興味があればご自身で色んなブランドのハンドプレスコーヒーマシンを研究してみてください、前街からの紹介はここまでとする～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
