より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）
様々なコーヒーマシンが溢れる時代において、器具が簡単で、手の感覚と技術を重んじるハンドドリップまるで原点回帰のような清流であり、繊細な文化を追求する日本から広がり、多くのコーヒー専門家やライフスタイル通を魅了しています。
ハンドドリップ名前の通り、熱湯をコーヒー粉に注ぎ、ペーパーフィルターとドリッパーを通してコーヒーを抽出するもので、抽出プロセス全体は約2分間です。熱湯の流速、方向、温度はすべて抽出者がコントロールするため、ほぼ毎回抽出されるコーヒーの風味が異なり、器具は簡単ですが、手法と経験を非常に重視します。
【ハンドドリップの器具】 グラインダー：その場で挽いたコーヒーが最も新鮮で、コーヒー粉の粒子の大きさと均一性も影響しますハンドドリップ風味の鍵であり、適しているのはハンドドリップの粉末の粒子は約2号砂糖の大きさで、粒子が均一であるほど、抽出されたコーヒーの味わいが良くなります。 ペーパーフィルター：ドリッパーによってそれぞれ適したフィルターペーパーがあります。ペーパーフィルターはコーヒーの雑味や油脂の一部を吸収でき、漂白されていないフィルターペーパーには紙の匂いがすることがあり、抽出前にペーパーを湿らせる必要があります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が使用しているのは下図のKono製の酸酢漂白フィルターペーパーで、湿らせるかどうかの影響はあまりありません。 ケトル：市場には様々なサイズや材質のハンドドリップケトルがあり、ニーズに合わせて選べます。抽出結果に比較的影響するのは注ぎ口の大きさで、出水量に関わるからです。初心者には一般的に細口のケトル（下図）が推奨され、コントロールしやすいです。また、ハンドドリップケトルによって適した加熱方式が異なります（IHコンロやガスコンロ）、購入時には特に注意が必要です。 ドリッパー：ドリッパーのサイズと材質もそれぞれ異なり、主に扇形、円錐形、ウェーブの3つの形状に分類されます。ドリッパー底部の穴の大きさは抽出されるコーヒーの流速に影響し、ひいてはコーヒーの風味に影響します。 扇形ドリッパーは穴が小さく流速が遅く、口当たりがまろやかです；円錐形ドリッパーは穴が大きく流速が速く、口当たりが軽やかです；ウェーブドリッパーは平らな底を持ち、特殊なウェーブフィルターペーパーと組み合わせることで、抽出されるコーヒーの口当たりが最も均一です。 サーバーとコーヒーカップ：抽出されたコーヒーを入れるために使い、温度を維持するために事前に温めておくのがベストです。 補助器具：電子秤、温度計、タイマーを使うとコーヒー抽出プロセスをより正確にできます。 【ハンドドリップの特徴】 抽出速度が速く効率的：他のコーヒー抽出法と比べて、ハンドドリップコーヒーを抽出する過程で常に新鮮な熱湯がコーヒー粉を通過し、抽出速度が速く、コーヒーの表層から多くの物質を抽出できます。しかし速いがゆえに、コントロールが悪いと過抽出になる可能性もあります。この理屈はフライパンで強火で魚を焼くのと同じで、魚の加熱面積は大きいですが、コントロールを誤ると焦げることがあります。 影響因子が多い：ほんの数分のプロセスですが、水の流速、水温、コーヒー粉の粒子、ドリッパーの形状などが最終的なコーヒーの風味に影響し、抽出前に十分な研究と準備が必要です。 コーヒーの風味が多様：異なる条件で抽出されたコーヒーの風味はそれぞれ異なり、豆の種類によって適した条件も異なります。ここで前街は大多数の人に適したいくつかのコーヒーの種類を簡単にリストアップし、選ぶ際の参考にします：花香風味が好きな方には、前街パナマ・ゲイシャコーヒーをおすすめします。これは世界で最も高価なコーヒーの一つです；さわやかな酸味のあるコーヒーが好きな方には、前街花魁コーヒーをおすすめします。紅茶やベリーのような風味を持ちます； バランスの取れた味、つまり酸味も苦みもないコーヒーが好きな人には、前街ブラジル・セラード、前街ストロベリーシュガー、前街モーツァルトをおすすめします；最後に、しっかりとしたまろやかな口当たりを愛する方には、最上位グレードの前街黄金マンデリンコーヒーを購入することを提案します。この豆は多重の手選別を経て、コーヒー豆の欠点率を最低に抑え、コーヒーの香りをよりクリアに、甘みもより良くします。上記のドリップバッグコーヒーは、いずれも前街の店舗および前街天猫旗舰店で購入・注文できます。 ここまで読んで、あなたはハンドドリップは複雑で技術を重んじるようで、あまり手軽ではなさそうです。その通り、ハンドドリップはもちろんコーヒーマシンでコーヒーを淹れるより難しいですが、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は考えています、ハンドドリップは自分で小麦粉を買って生地をこねるのと同じように、すべての細部を自分でコントロールでき、最後に抽出されるコーヒーの風味は当然唯一無二のものになります。そして各変数を調整することで、コーヒーのさまざまな可能性の味を試すことができ、これこそがハンドドリップの魅力的なところです！ 简易ハンドドリップ——ドリップバッグ ハンドドリップのミニ版で、手軽で早く、値段も安いです。しかし表現できる香りの幅はハンドドリップほどではありませんが、一定のコーヒー風味を維持でき、忙しい時にシングルオリジンコーヒーを一杯飲みたいときの理想の選択です。 【ドリップバッグの抽出方法】 前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグを例にすると、コーヒー粉の重量は10gです。 外装袋を破り、中のドリップバッグを取り出し、ドリップバッグの開口部を破り、両側の小さな耳を広げてカップに掛けます。 カップは口があまり大きくないものを選んでください。そうでないとドリップバッグの両耳が掛からない可能性があります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が使用しているカップの口径はだいたい8-9cmです。 ドリップバッグの抽出手法は実はハンドドリップと同じですが、ただハンドドリップほど厳密ではありませんが、基本的に水温、蒸らし、円を描くように注ぐことは必要です。前街咖啡（FrontStreet Coffee）がドリップバッグを抽出するパラメータは以下を参考にできます：水温90℃，蒸らし10s程度、蒸らしの水量はコーヒー粉と同じで十分です。 蒸らしが終わったら、そのまま注湯を終わりまで行い、こだわるなら2回に分けて注湯してもよく、注湯量は選んだカップによって決まります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は300mlのグラスを選び、円を描くように細い水流で注ぎ、カップの7分目の位置で注湯を止めます。 抽出が完了したら、ドリップバッグを取り除きます。一度の抽出で使えなくなります。なぜならコーヒー粉の中の物質はすでに抽出されており、再度注ぐと抽出できるものが何もなく、味が薄くなるからです。一度しか使わないからといって無駄だと感じる必要はありません。現在市販されているドリップバッグは、基本的に新鮮な挽き立てを保証しており、価格も非常に良心的です。 アイスが好きな人は氷を加えてもよく、ミルクを加えてもOKです！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
