現在のカフェで主流のエスプレッソに使われるコーヒー豆は大まかに2種類です：ブレンドまたはシングルオリジンエスプレッソSOE。では、この2つのコーヒー豆で作るエスプレッソにどのような違いがあるのでしょうか？
まずは伝統的なイタリアンエスプレッソについて話しましょう。つまり私たちが普段言うエスプレッソは、強烈で濃厚、コクのある味わいのコーヒーを指し、エスプレッソコーヒーが好きな方の多くは、濃厚で酸味の低いコーヒーの味を求めています。もう一つの特徴は、クレマが豊富で香りが魅力的、口当たりが滑らかで、味が濃厚かつバランスが取れていることです。また、私たちが日常よく注文するミルクコーヒー、例えばラテやカプチーノは、すべてエスプレッソを基本材料とし、これに異なる割合のミルクまたはミルクフォームを加えて作られます。
一般的に、標準的なエスプレッソを一杯抽出するには、以下の条件を満たす必要があります：
A. 一杯のエスプレッソの容量は25-35mlです。
B. コーヒー粉の用量は、コーヒー豆とグラインドの度合いによって決まります。
C. 抽出水温は90.5-96℃の間です。
D. 圧力は8.5-9.5気圧です。
E. コーヒーの抽出時間は20-30秒の間が理想ですが、強制規定はありません。
条件は簡単に見えますが、多くの家庭用ユーザーはこの目的を達成できず、これがカフェがやや本格的なエスプレッソマシンを導入する必要がある理由です。
エスプレッソコーヒーのブレンドはミックスコーヒーとも呼ばれ、簡単に言えば、バリスタが専門的に調整し、異なるコーヒー豆を混ぜ合わせて特定の風味を達成するコーヒーです。比較的伝統的なブレンドの目標は、風味のバランスが良く、クレマが豊富なことに過ぎず、中煎りまたは中深煎りのコーヒー豆が優先して選ばれる対象となります。
これらの異なる産地、異なる処理法、異なる風味のコーヒー豆は、風味において多かれ少なかれ地域の風味特性を持っており、同じコーヒー豆でも今年の収穫期が美味しくても、来年も同じ風土気候で同じ効果が得られるとは限りません。ブレンドの良さは、コーヒー豆の異なる特性に基づき、長所を活かし短所を補い、相互に調和させて、より安定感があり豊かでバランスの取れた味わいのコーヒーを作ることです。初心者はエスプレッソマシンや各種パラメータにまだ不慣れで、抽出で失敗しやすいため、ブレンドコーヒーを選ぶのが最も保守的でコストパフォーマンスの高い選択肢となります。
1. 濃厚で芳醇な味わい：前街クラシックエスプレッソブレンドコーヒー豆
一般的なコーヒー愛好家の多くはマンバコーヒーを聞いたことがあるだけで、「マンバ」のレシピや由来を知りませんが、実はマンバはインドネシアのマンデリン豆とブラジルのコーヒー豆を混ぜたもので、味が相互補完・調和する役割を果たします。台湾の古い喫茶店ではマンバブレンドが非常に流行っており、古き良きコーヒーの味と言えます。前街クラシックエスプレッソブレンドはマンバのレシピをベースにロブスタを加え、コーヒーのクレマ感を大幅に高め、エスプレッソのボディをより強くし、家庭での製造やラテアートに適しています。
2. 豊かな花や果実の香り：前街ストロベリーキャンディespressoエスプレッソブレンドコーヒー豆
もし花や果実の香りのエスプレッソを作りたいなら、中煎りのコーヒー豆を中心にすることをお勧めします。前街ストロベリーキャンディ espressoコーヒー豆を推奨します（淘宝または天猫の店舗で直接注文可能）。これは蜜処理で有名な前街コスタリカ・タラスとコーヒーの発祥地であるエチオピアの2大産地の豆に、コロンビアのコーヒー豆を加えたもので、こうして調整されたエスプレッソは刺激がなく、コーヒーマシンの抽出により、良好なクレマと滑らかな質感を持ち、同時にストロベリーキャンディのような甘酸っぱい味わいがあり、アメリカーノやラテに適しています。
3. 高いコストパフォーマンス：前街ベーシックエスプレッソブレンドコーヒー豆
これから始める方にとって、まず当然コストパフォーマンスを考慮しますが、このコーヒーは大多数の家庭ユーザーのニーズを満たします。柔らかなフルーティーな酸味、キャラメルの甘み、ナッツやダークチョコレートの風味を持ち、滑らかで濃厚です。また価格もお手頃で、コストを優先し風味への要求が一般的な開店者や家庭ユーザーに適しています。
強調しておきたいのは、新鮮なコーヒー豆を購入する際は、ブランドの信頼できるコーヒー焙煎業者または公式旗艦店を選ぶことです、前街咖啡老舗のコーヒー豆焙煎ブランドです。
前街咖啡広州の実店舗はコーヒー豆を専門に販売しており、店内には世界中の異なるコーヒー産地からの数十種の厳選されたシングルオリジンハンドドリップコーヒー豆とエスプレッソコーヒー豆を販売しており、前街コーヒー豆は5日以内に新鮮に焙煎され、品質が安定かつ優秀で、価格は極めてコストパフォーマンスが高く、24時間以内に発送されます。初心者であれ、すでにプロレベルに達したコーヒー愛好家であれ、またはコーヒーショップを開くユーザーであれ、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームが推奨する選択です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
