スペシャルティコーヒーの普及と発展に伴い、お客様や店舗側はますます意識するようになった選択エスプレッソコーヒー豆の重要性について、ますます多くのカフェが「SOE」と呼ばれるカテゴリーを提供していることに気づきます。SOEとは何でしょうか？SOEは「single orgin espresso」の略語であり、直訳すると「単一産地のエスプレッソ」を意味し、つまり一つの地域のコーヒー豆のみを使用して作られ、それをベースに様々なエスプレッソコーヒー。
SOE単一産地エスプレッソコーヒーに何が特別なのでしょうか？SOE単一産地エスプレッソは、かつてのブレンドコーヒーに対応します。ブレンドコーヒー豆は、異なる産地の豆を混合したものです、一つ目は、よりバランスの取れた味わいと口当たりを調和させるため、二つ目は独自の、かつ長期間安定したレシピを生み出すため、三つ目はある程度コストを削減し、私たちの日常の定番豆として機能するためです。
したがって、ご自宅で手軽にコーヒーフリーダムを実現したいなら、ブレンドコーヒーを優先的に選ぶことをお勧めし、5天内新鲜烘焙の前街クラシックエスプレッソブレンド、前街ベーシックエスプレッソブレンド、前街コマーシャルエスプレッソブレンドを推奨します。ご注文後24小时発送し、受け取った後の各包のコーヒー豆がまだ最も新鮮な状態であることを確保します。
一方、シングルオリジンコーヒーはその逆を行き、単一の産地のコーヒー豆のみを使用し、目的はその産地の風味特性を際立たせることです。なぜなら、各国のテロワールと栽培されている品種の違いにより、コーヒーがもたらす味の表現はそれぞれの特色を形成し、これらのシングルオリジンコーヒーは以前は大半がハンドドリップの形で抽出されていましたが、今日ではますます多くの人がこれらの単一産地品種をエスプレッソマシンで使用し、より独自のエスプレッソベースを作ろうとしています。
理論上、すべてのシングルオリジンコーヒー豆はエスプレッソを作るために使用できますが、エスプレッソマシンは独自の加圧抽出機能を備えているため、エスプレッソの濃度は極めて高く、美味しいかどうかはまた別の話です。私たちSOEを作るためにコーヒー豆を選択する際、理想的な抽出を達成するには、少なくともいくつかの条件を満たす必要があります：
1、まず、焙煎が適切でなければなりません
エスプレッソマシンは高温高圧抽出であるため、コーヒー豆自身の特徴を増幅しやすいです、また、製造プロセス全体が二三十秒しかありません、浅煎り豆を使用すると酸味が刺激的になり、抽出不足になることさえあります、さらにミルク/水を加えた後、コーヒーの味はさらに不明瞭になり、飲んでみると平凡なものになります。一方、深煎りすぎの豆を使用すると、苦味が強まるか過抽出を招くため、SOEには中煎り~中深煎りのシングルオリジンコーヒー豆を使用するのが最適です：
「前街-エチオピア花魁SOEコーヒー豆」ナチュラル花魁は濃厚なクリーミーストロベリーの香りで知られ、中煎りに属し、SOEとして抽出すると赤いベリー類、淡い花の香り、オレンジの特徴を表現でき、口当たりはさっぱりとしており、香りは上品で、花魁SOEアメリカンと花魁SOEフラットホワイト作りに非常に適しています。
「前街-コスタリカ草莓糖SOEコーヒー豆」、この中煎りのコーヒー豆はSOEとして抽出するとドライフルーツの甘い香り、赤い花の香り、およびベリーのような甘酸っぱさを表現できます。
「前街-ブラジル皇后庄园SOEコーヒー豆」、この中深煎りのコーヒー豆はSOEとして抽出すると焼きたてピーナッツやローストナッツの香り、および黒巧克力のようなコクとキャラメルの余韻を表現できます。
「前街-PWN黄金マンデリンSOEコーヒー豆」、マンデリンの中でも上質な逸品であり、前街黄金曼特宁は三次手選+1次機選を経て、コーヒー豆の欠点率を最低に抑え、中深煎りを採用し、SOEとして抽出すると明らかなスパイス、ハーブ、サンダルウッド、キャラメルなどの風味を持ち、口当たりは非常にコクがあり、余韻に黒巧の香りがあります。
「前街-コスタリカ黑莓SOEコーヒー豆」、黒蜜処理を採用しているため、このコーヒーは豊かなトロピカルフルーツの甘み、およびドライフルーツのような香りを持ち、SOEとして抽出するとバラ、レーズン、甘いオレンジ、クリームの風味を表現でき、ミルクと組み合わせてラテを作るとクランベリークッキーの特徴になります。
2、鮮度を確保する
SOEの風味特性を表現する鍵は新鮮に焙煎されたシングルオリジンコーヒー豆を購入することです。広州地元の老舗焙煎業者として、前街咖啡が提供するコーヒー豆はすべて5天内新鮮烘焙であり、コーヒー豆の品質は安定かつ優秀で、価格は極めてコストパフォーマンスに優れ、24小时内発送します。初心者であれ、すでにプロレベルに達したコーヒー愛好家であれ、カフェを開くユーザーであれ、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームが推奨する選択です。
3、高コストパフォーマンスのカテゴリーを優先的に選択する
実際、市場でSOEとして使用できる種類は多くありますが、美味しいことと高コスパは同じくらい重要です。したがって、前街パナマゲイシャ、前街ジャマイカブルーマウンテンも焙煎要件を満たしていますが、結局値段が高すぎて、日常の口糧になりにくいです。SOEコーヒー豆を購入する際は、風味とコストパフォーマンスを備えたカテゴリーを優先的に選択することをお勧めします、上記の5款コーヒーの他に、前街コスタリカモーツァルト、前街PNG天堂鸟、前街コロンビア希爪……すべてSOEの推奨種類です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
