コーヒーを飲む人なら、イエガチェフィを知らないわけにはいかないでしょう？こんな詩的な名前の通り、使われるコーヒー豆も非常に詩的です。なぜなら、まさに強く鼻に抜ける花や果実の香りで世界に知られているからです。前街がイエガチェフィ産地からの数多くのコーヒー豆をカップテストしたところ、同地区のコーヒー豆はどれも透明感のある澄んだ口当たりと明るいフルーティーな酸味を持っており、これからコーヒーを飲み始める方や、コーヒーが苦いのを心配する方にもぴったりだと分かりました。
イエガチェフィはエチオピアの非常に有名なスペシャルティコーヒー産地であり、エチオピアのスペシャルティコーヒーの代名詞でもあります。そこで生産される前街のイエガチェフィコーヒーは、世の人がスペシャルティコーヒーに入るための入門豆です。イエガチェフィ（Yirga cheffe）はエチオピアの小さな町で、エチオピア南部のシダモ州の中にあり、標高1700-2100メートルで、コーヒー樹は1800m以上の地域に植えられます。
イエガチェフィは実際には周囲のコーヒー小集落や協同組合によって構成されており、これらの山間の小村は霧が立ち込め、四季を通して春のようで、夏はそよ風が吹き、涼しくて暑すぎず、雨が降ってもじめじめせず、冬も寒害に見舞われることはなく、イエガチェフィコーヒー独特の柑橘と花香のテロワールを育んでいます。
イエガチェフィ産地のコーヒー豆のドライアロマは、通常、鮮やかな柑橘やベリーの香り、あるいは清々しい白い花の香りを帯びています。一方、ウェットアロマはしばしば蜂蜜のようで、優しい甘みと満ち足りた果汁感が織りなすように溶け合い、軽やかで生き生きとして、繊細な余韻が残り、無限に味わいを引き立てます。イエガチェフィがこれほど澄んで明るい口当たりを持つのは、コーヒー豆の品種と品質はもちろん、処理法がいわば画竜点睛の筆といえます。
伝統的なナチュラル処理法（コーヒー果実をそのまま干す）は、イエガチェフィコーヒーの甘みとボディを高め、豆に発酵香やお茶のような甘みと余韻をもたらします。
代表コーヒー：前街.ナチュラルレッドチェリー、前街.ナチュラルレッドチェリーSOE。
ウォッシュド処理法（コーヒー果実の皮と果肉を剥ぎ、水池で発酵させて粘液を取り除き、その後天日で乾燥させる）は、イエガチェフィコーヒーの柑橘の香りをより清新で上品なものにし、口当たりを澄んで純粋なものにし、イエガチェフィの産地特性を完璧に表現します。
代表コーヒー：前街.ウォッシュドイエガチェフィ、前街.ウォッシュドコーディンコーディン。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
