あまりコーヒーを飲まない人にとって、コーヒーを注文するのは簡単なことではありません。メニューに並ぶ多種多様な項目を見て目が眩むようですが、それらの違いは何でしょうか？アメリカンコーヒーはアメリカ人が最も好んで飲むコーヒーなのでしょうか？アメリカンコーヒーとカフェラテは何が違うのでしょうか？今日は前街咖啡（FrontStreet Coffee）が皆さんと両者の違いについてお話しします。
カフェラテとアメリカンコーヒーの違い
カフェラテとアメリカンコーヒーはどちらもエスプレッソの派生飲料です。両者の最大の違いは、前者がエスプレッソにミルクを加えるのに対し、後者はエスプレッソに水を加えることです。カフェラテはミルクコーヒーシリーズの中で非常に代表的な飲み物の一つであり、アメリカンコーヒーはブラックコーヒーシリーズの中で非常に代表的な飲み物の一つです。
エスプレッソとは何ですか？
エスプレッソは、極めて濃く、量が極めて少ないコーヒー液と簡単に理解できます。本格的なエスプレッソを作るには、加圧抽出式のコーヒーマシンを使用し、熱湯を密閉加圧（9bar以上）下で極細挽きのコーヒー粉を通過させ、濃厚なコーヒー液を素早く抽出します。
一般的なエスプレッソはブレンドコーヒー豆を使用して作られることが多く、その理由はコストが低く、風味品質が安定しているからです。コーヒー消費者が風味により一層の追求を持つようになり、現在では一部のコーヒーショップが単一産地コーヒー豆（シングルオリジンコーヒー豆を使用した）エスプレッソ、別名SOE（Single Origin Espresso）を提供し始めています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）がエスプレッソを作る際に使用しているのは、前街ストロベリーキャンディespressoコーヒー豆です。これはハニープロセスで有名な前街コスタリカ・タラスと、コーヒーの発祥地であるエチオピアという2大産地の豆であり、これにコロンビアコーヒー豆を配合することで、こうして調整されたエスプレッソは刺激がなく、コーヒーマシンの抽出によって良好なクレマと滑らかな質感を備え、同時にストロベリーキャンディのような甘酸っぱい口感を持ちます。
エスプレッソの抽出パラメータは、異なるコーヒーマシンやグラインダーに応じて調整する必要があります。ここで前街咖啡（FrontStreet Coffee）がエスプレッソの初期抽出参考データを提供します：20gの粉を1:2の割合＆9barの圧力で抽出し40gのコーヒー液を得る、時間25-30秒。実際の抽出完了後のコーヒーの風味表現に基づいて、適切に調整してください。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗で使用しているのはQ18グラインダーおよびlelitブランドのコーヒーマシンで、毎日の抽出パラメータはおおむね19.8-20gの極細挽きコーヒー粉から35-38gのコーヒー液を抽出、時間は約27-30秒です。暖陽ブレンドコーヒー豆から抽出されたエスプレッソは、濃厚な発酵酒の香り、ベリーの甘酸っぱさ、バニラクリームのような滑らかさ、そしてナッツとキャラメルのような余韻を表現します。
カフェラテとは何ですか？
カフェラテは簡単に言えばミルクを加えたコーヒーです。作り方も非常に簡単で、抽出されたエスプレッソに温められて細かい泡立てられたミルクを加え、その後さまざまなスタイルのラテアートを描くことができます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の暖陽ブレンドで作ったエスプレッソに熱いミルクを加えると甘味が非常に明確になり、柔らかな発酵酒の香りを伴い、口当たりはバニラクリームのように柔らかく滑らかで、ヘーゼルナッツチョコレートの余韻があります；冷たいミルクを加えると、カフェラテは柔らかなバニラクリーム＋ウイスキーのような滑らかさと香り、柔らかなベリーの酸味、そしてナッツキャラメルの余韻を表現します。
アメリカンコーヒーとは何ですか？
アメリカンコーヒーは簡単に言えば水で薄めたエスプレッソです。抽出されたエスプレッソに熱湯／氷水を加えてコーヒーの濃度を調整し、自分の好みに応じて水の加える割合を選べます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の日常的な店舗提供では、暖陽ブレンドコーヒー豆を使用し1:5の割合で熱湯／氷水混合物を加えます。ホットアメリカンの風味表現はバニラクリーム、発酵のような香り、ほのかなベリーの酸味、キャラメル・ブラックチョコレートの余韻です。アイスアメリカンの風味表現はウイスキーの香り、柔らかなベリーの酸味、そしてヘーゼルナッツチョコレートの余韻です。
なぜアメリカンコーヒーはそんなに苦いのですか？
アメリカンコーヒーの風味はエスプレッソの味に依存します。エスプレッソ自体の風味の方向性は濃厚でリッチなものですが、苦みに対する感知は人それぞれ異なるため、不快にならない苦みであれば正常です。
もし不快な異常な苦みが感じられた場合、それはエスプレッソが適切に抽出されていない可能性があり、水割りの割合を増やすことで調整できます。それでも飲んでいて不快な場合は、エスプレッソの抽出パラメータを調整する必要があります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
