カフェラテ（Latte）、カプチーノ（Cappuccino）、モカ（Mocha）の3種類のコーヒーの違いがどこにあるかご存知ですか？カフェのオーダーカウンターの前に立って、そんな疑問を抱いたことがあるけれど聞き出せず、適当に1つ注文するか、いつも同じものしか頼まないという経験はありませんか？今日は、前街咖啡がそれらの共通点と相違点を明確にして、あなたもコーヒーの専門家になれるようにお手伝いします。
私たちが言うEspresso（イタリアンエスプレッソ）は、エスプレッソマシンを使って加圧抽出した濃厚なコーヒーのことです。Espressoの風味は強烈で味わいがパンチがあり、多くの人が慣れず、そのためイタリアンエスプレッソが世界各地に広まった後、各国の人々が様々な素材を加え、エスプレッソをベースに多くの異なるコーヒー種が派生しました。
中でもミルクを加えたイタリアンコーヒー商品は目移りするほど多彩です。その中でもカフェラテ、カプチーノ、フラットホワイト（澳白）、モカはスターバックスによって世界規模で広く普及され、多くの国内の友人たちはこれらのイタリアンミルクコーヒーに深い印象を持っています。
どのイタリアンミルクコーヒーを作るにしても、まずスチームワンド付きのエスプレッソマシンを用意する必要があります。そして、中深煎りでコクがあり、エスプレッソ向けにブレンドされたコーヒー豆を選びます。コーヒーの味は豆そのものと焙煎度に依存します。
広州の地元老舗ブランド前街は、6種類の人気エスプレッソブレンドコーヒー豆を販売しており、いずれも焙煎完了から5日以内にデフォルトで豆のまま発送され、皆さんが受け取る豆が100%新鮮に焙煎されていることを保証します。豆を受け取ったら、裏ラベルの焙煎日付を確認し、日付の7日後から使用を始めると、豆が自ら体内の二酸化炭素を排出する時間を持ち、抽出の安定性をさらに保証できます。以下、前街が厳選したカフェラテ作りに最適なエスプレッソブレンドをいくつか紹介しますので、好みに合わせて選んでください：
「前街クラシックブレンドコーヒー豆」：ブラジル産コーヒー豆+インドネシア産コーヒー豆+ベトナム産コーヒー豆。明らかなチョコレート、キャラメル、ローストナッツのコーヒー香りがあり、クレマが豊富で色合いが濃く、質の高いラテアートを求める家庭での作成に適しています。
「前街ストロベリーキャンディespressoブレンドコーヒー豆」：エレガントなローズフローラル、ストロベリーキャンディ、葡萄、ドライフルーツの風味があり、口にするとクリームのようになめらかで、余韻にアーモンド香りを帯び、フローラルフルーティーなコーヒーが好きな方におすすめです。
「前街スペシャルティブレンド 100%アラビカコーヒー豆」：コロンビア産水洗コーヒー豆+ブラジル産半日乾燥コーヒー豆。ナッツ、ダークチョコレート、キャラメルの風味を示し、濃厚なヘーゼルナッツ香のコーヒーが好きな人に適しています。
「前街コマーシャルブレンドコーヒー豆」：ブラジル産半日乾燥コーヒー豆+コロンビア産水洗コーヒー豆+ベトナム産水洗コーヒー、豊富なコーヒーのクレマと焙煎香りがあり、アメリカーノにするとまろやかで甘みがあり、非常に飲みやすく、ラテにすると濃厚でなめらか、飲み終わった後も口の中に香りが残り、しかも価格が手頃で、家庭で作る日常の定番豆になります。
「前街ブラックココアブレンド（100%アラビカ）コーヒー豆」：雲南産水洗コーヒー豆+ブラジル産半日乾燥コーヒー豆、エスプレッソまろやかな果実酸味、キャラメルの甘み、ナッツ、ダークチョコレート風味があり、なめらかでとろりとしており、さらに価格が安く、コストを優先し風味要求が標準的なカフェ開業者や家庭ユーザーに適しています。
カフェラテ、モカ、カプチーノを作るには、前街スペシャルティエスプレッソブレンドコーヒー豆を使用します。コーヒー豆を受け取ったら、エスプレッソグラインダーを準備し、豆を非常に細かく粉砕し、マシンのポルタフィルターのバスケットに入れて均等に分布させ、付属のタンパーで平らにしっかり押し固めてマシンに装着し、抽出ボタンを押します。
グラインダーとコーヒーマシンの性能はそれぞれ異なるため、一般的に10gの粉から20gのエスプレッソ液を、あるいは20gの粉から40gの液を抽出するのに25-30秒かかります。抽出したエスプレッソを飲んで味見した後、粗く（薄め）または細かく（濃いめ）調整するか決めてください。
エスプレッソを作ったら、スチームワンドでミルクを温めながらフォームドできます。
前街のカフェラテの割合は：20gエスプレッソ+200mlミルク+1cm厚さのミルクフォーム。ミルクとコーヒーを均一に混ぜ合わせると、全体がバランスよく、口当たりなめらかになります。全体の容量は約280mlなので、300ml容量のボウル型ラテカップを用意してください。
モカコーヒーは、チョコレート味のイタリアンコーヒーミルクドリンクです。割合は20gエスプレッソ+15gチョコレートソース+190mlミルク+1cm厚さのミルクフォーム。可能であれば、好みのマシュマロを上に加えて甘い香りを増やせます。作り方はカフェラテとほぼ同じなので、300ml容量のボウル型ラテカップを準備すればよいです。
カプチーノコーヒーの割合は：40gエスプレッソ+150gミルク+1.5cm厚さのミルクフォーム。全体容量約190mlで、出来上がるとコーヒーが高く盛り上がったドーム状になります。カフェラテと比べ、カプチーノはコーヒー味がより濃く、フォームがよりきめ細かく厚みのあるミルクコーヒーで、最初の一口はまるでマシュマロのようです。カプチーノを作る際、フォームは必ず高く積み上げるので、200ml容量のストレート型/チューリップ型カップをおすすめします。
3種類のコーヒーを同時に比較すると、ミルクが最も少ないカプチーノはコーヒー味が最も濃く、ミルクの味はやや薄く泡立ちが豊かです。カフェラテはバランスが最も良く、コーヒー味、ミルク香、泡の厚みのいずれも感じられます。最後のモカはカフェラテをベースにチョコレート風味のモカソースを加えたものなので、イタリアンコーヒーの豊かな香りだけでなく、ミルクチョコレートの甘さもあり、層がより豊かです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
