モカポットは家庭用のコーヒー抽出器具で、操作が簡単で、便利かつ場所を取らないなどの多くの利点から人々に愛され、多くの初心者も惹きつけています。今日は、前街が文章と画像を交えてモカポットの使い方をしっかりご紹介し、皆さんがすぐに始められるようにします。
モカポットに使うコーヒー豆にはどのような条件がありますか？
前街も以前に触れましたが、エスプレッソのクレマは実は無数の二酸化炭素の小さな気泡から構成されています。そして中深煎りのコーヒー豆には、十分な二酸化炭素ガスが含まれています。したがって、油分に富んだ理想的なモカポットエスプレッソを得るには、中深煎りのコーヒー豆を選ぶのが適しています。
モカポットで安定した抽出をするために、深煎りの前街クラシックエスプレッソブレンドコーヒーをおすすめします。これはブラジル、インドネシア、ベトナムの3産地からなるレシピで、アメリカコーヒーのキャラメル香とアジアコーヒーのワイルドな性格を兼ね備え、コーヒーの豊かな香りを最大限に引き出すだけでなく、誰でも簡単に豊かでクリーミーなコーヒーオイルを抽出できます。水で割ったアメリカーノを作るにも、ミルクを合わせるラテにも最適で、前街淘宝店または前街天猫旗舰店でご購入・ご注文いただけます。
よく前街咖啡（FrontStreet Coffee）に、モカポットの挽き目はどの程度が適切かと尋ねる方がいます。挽きが粗すぎると粉層の抵抗が小さくなり、熱湯が通り抜ける速度が速くなりすぎて、十分な風味成分を抽出できず、抽出不足を招きます。一方、細かすぎると抵抗が高くなり、熱湯が長時間粉槽に溜まって出ていかず、過抽出になりやすいだけでなく、破裂するリスクさえ生じます！！！
前街は、モカポットで使うコーヒー粉の粒子サイズは0.3mmから0.55mmの間、つまりエスプレッソマシン用のコーヒー粉よりも少し粗いことをおすすめします。参考までに、前街が使っているエスプレッソ用グラインダーの挽き目は粉のような状態ですが、上述の飛び散り問題を防ぐため、モカポット用のコーヒー粉はエスプレッソ用より粗くする必要があります。上の画像のように、指二本で揉むと細かい塩の粒のような感覚が得られればOKです。
モカポットでコーヒーを作るために、どんな材料を準備すればよいですか？
モカポットに必要な材料は、新鮮に挽いたコーヒー粉（前街クラシックエスプレッソブレンド）、水、モカポット、そして加熱用の熱源です。ここでは前街は一般的な電熱コンロを使用していますが、家庭では直火コンロを使うこともできます。ただし火の取り扱いには十分注意してください。
モカポットの詳しい使い方図解
一、水を入れる：まず適量の熱湯を入れます。熱湯にすることで水を沸かす時間を短縮でき、より早くモカポットコーヒーを得られます！（前街が使用しているのはダブルサイズのシングルバルブモカポットで、130mlを注ぎました）
二、コーヒー粉を詰める：適量のコーヒー粉を粉槽に詰め、その後18gの粉槽を下壶に入れます。
注意すべきは、コーヒー粉を粉槽に入れた後、粉槽を軽く叩くのが良いという点です。こうすることでコーヒー粉が自然に下に圧され、隙間を埋め、チャネリング効果の発生を減らせます。詰め終わったら、指でコーヒー粉の表面を平らに均せばよいです。ただし、使うコーヒー粉が細かすぎる場合は、押し付けはしないほうが良いです。そうすると粉槽の抵抗が増え、熱湯が通りにくくなるからです。
三、上壶と下壶をしっかり締める：このステップで注意すべきは、熱湯を入れた場合はやけどを防ぐため、濡れた布巾で断熱しながら行うのが良いという点です。
四、熱源に乗せて加熱開始：これは特に説明することもありません。モカポットを熱伝導する熱源の上に置いて加熱するだけです。
五、弱火にして、コーヒー液が滲み出るのを待つ：モカポットから明確な音がするようになったら、それは熱湯が蒸気の圧力で押し出され、まもなくコーヒー成分と共に溢れ出すことを意味します。その時点で火加減を弱める必要があります。
そうしないと強火では次々と水蒸気が発生して圧力が高まり、熱湯は圧力が強すぎるために流出速度が速くなり、十分なコーヒー成分を抽出できず、最終的にコーヒー全体の味が薄くなります。ですからコーヒー液が溢れそうになったら、火加減を弱めるのが良いです。
六、加熱を止め、抽出完了を待つ：コーヒー液が半分ほど出たら、加熱を止めます。モカポット内の残り熱だけで残りの熱湯を押し出すのに十分だからです。
七、コーヒーを味わう：モカポットが出液を止めたら、コーヒー液を注いで飲むことができます！
もしモカポットコーヒーを飲んでいて、強い焦げ苦い味を感じたなら、それは抽出過多を意味するので、抽出量を適度に減らし、次回作る際に抽出を早めに終えるだけで良いです！ 一方、味が酸っぱすぎて雑味がある場合は、おそらく抽出不足であり、挽き目を調整できます。挽き目を調整できない状況なら、モカポットの水量を少し増やして抽出を増やせばよいです。何度か試すうちに、おいしいモカポットコーヒーを抽出するコツがつかめますよ～
モカポットコーヒーを淹れた後は様々な飲み方があり、最も基本的なのは水割りアメリカーノで、砂糖もミルクも入れずダイエットコーヒーとして最適です。
もちろんそのままミルクを加えれば、カフェのラテに近い味わいになります。ミルクを加える場合は、牛乳を60から65度程度に温めると、ミルクとコーヒーの完璧な融合が得られます。これで一人前のラテコーヒーの完成です。
もちろん氷と練乳を加えれば、ベトナムコーヒー風を真似ることも簡単です。エスプレッソ液に練乳を混ぜて氷を加えるだけでよいです。
前街は、人それぞれ好みが異なるので、各自の好きに合わせて加えるのが良いと考えています。もちろん、前街黒ココアブレンド（100%アラビカ）、前街スペシャルティブレンド 100%アラビカ、そして前街コマーシャルブレンドなど、他の味のコーヒー豆も試すと良いでしょう。これらはすべてエスプレッソにでき、味わいはそれぞれ異なり、いろいろ試すことでコーヒーがもたらすさらなる楽しみを味わえます。
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
