大半の友達はエスプレッソコーヒーの熱烈な愛好家であり、ハンドドリップのシングルオリジンのさわやかな味わいと比べて、彼らは深く濃厚なコーヒーを好むため、早々にエスプレッソマシンを買い物リストに入れました！しかし、セミオートマチックのエスプレッソマシンの価格はあまりに高く、いろいろ調べた結果、コストパフォーマンスの高い「代替コーヒーマシン」―マキネッタを選びました！
マキネッタはどこも良く、手頃な価格であれ、作られる美味しいコーヒーであれ、得られた以上の価値を感じさせます！しかし、初期に購入したマキネッタはすべてシングルバルブで、やや明らかな欠点があります：それが作るコーヒーのクレマがやや薄く、しかも消え去るのが早いことです。
クレマは口当たりを重視し、ミルクコーヒーを作る方にとっては比較的重要です！クレマのあるコーヒーはクレマのないコーヒーよりもまろやかで豊かです；さらに、クレマはミルクコーヒーのラテアートをより美しく、口当たりをより良くします！では、マキネッタを替えずに、豊かなクレマを作る方法はあるのでしょうか？
なぜマキネッタのクレマは薄いのか
エスプレッソマシンによる抽出は、9个以上の気圧を使ってコーヒーを押し出しますが、そこにはお湯で放出された二酸化炭素が含まれており、二酸化炭素と同様に押し出された不溶性物質が混ざり合うことで、エスプレッソの豊かなクレマが形成されるのです！
しかし、シングルバルブのマキネッタを絞り尽くしても、9barの気圧に達することはなく、ましてや9个以上はおろかです！そのため、低圧力の状況では、シングルバルブのマキネッタが作るクレマはやや薄く、消え去るのが早いです！しかし実際には、私たちがいくつかの細かい点に注意するだけで、豊かなクレマを抽出できるのです！
どうすればシングルバルブのマキネッタで豊かなクレマを抽出できるか？
一、マキネッタ用コーヒー豆の選び方
美味しいコーヒーには必然的に新鮮に焙煎された豆が欠かせません。老舗のコーヒー豆焙煎ブランドである前街咖啡は創立からすでに13年が経ち、前街咖啡の広州の実店舗はコーヒー豆を専門に販売しており、店内には世界中のさまざまなコーヒー産地からの数十種の厳選されたシングルオリジンがありますハンドドリップコーヒーの豆とエスプレッソ用コーヒー豆を販売しており、前街咖啡の豆は5天内に新鮮に焙煎され、コーヒー豆の品質は安定かつ優秀で、価格は極めてコストパフォーマンスが高く、24时间内に発送されます。初心者であろうと、すでにプロ級のレベルに達したコーヒー愛好家であろうと、カフェを開くユーザーであろうと、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームが推奨する選択です。
もしマキネッタコーヒーにさらに豊かなクレマを持たせたいなら、深煎りコーヒーを優先して選ぶことをおすすめします。深い焙煎により豆の質地がより疎らになり、お湯が内部に浸透しやすくなり、豆の体内に潜んでまだ放出される間もない二酸化炭素がお湯とともに排出されるのです！
注意すべきは、ここで言う新鮮な豆とはすでに養生が済み、賞味期内にある豆のことです！新鮮な豆の体内に含まれる二酸化炭素が最も多く、深煎りの疎らな質地と組み合わせることで、大量のクレマをより容易に得られ、同時に豊かなコーヒーアロマを帯びます。
マキネッタ用コーヒー豆その1：前街PWN黄金曼特宁
おすすめの理由：マツの木、ダークチョコレート、ハーブ、キャラメルの甘い香り、クレマは繊細で、口当たりは豊かで、酸味が低い
マキネッタ用コーヒー豆その2：前街皇后庄园
おすすめの理由：ローストピーナッツ、チョコレート、クリームの風味で、クレマには明らかなナッツの香りがあり、口当たりはバランスが良く、まろやかな果実酸味
マキネッタ用コーヒー豆その3：前街经典意式拼配
おすすめの理由：ヘーゼルナッツ、麦芽糖の風味、口当たりは濃厚で、酸味は微弱、マキネッタで簡単に豊かなクレマを抽出できる
二、挽き目（グラインド）
比較的新鮮な豆を使うことに加え、私たちはマキネッタの抽出圧力を制御することにも注意する必要があります。それはエスプレッソマシンのように9Barもの高い圧力はありませんが、ないわけではありません！ただ小さいだけです。
圧力制御の方法は2つあり、併用する必要があります：1つは挽き目です！マキネッタの挽き目はハンドドリップコーヒーより細かく、エスプレッソ挽きより少しだけ粗いです！
（写真左はハンドドリップ用挽き目、中央はマキネッタ用挽き目、右はエスプレッソ用挽き目）
あなたがハンドドリップコーヒーの粗い挽き目を使うと、お湯は抵抗がないため、そのまま噴出してきます！もしエスプレッソ用の挽き目を使うと、細かすぎるため、コーヒー液が上がってこない（マキネッタには粉層の抵抗を突破する十分な気圧がないため）ことがあり、減圧不良による爆発の危険性が生じやすくなります！
コーヒー液が長い間上がってこないのを見たら、必ず直ちに熱源を消し、自身の安全を確保してください！そのため、手動ミルであれ電動ミルであれ、マキネッタを使用する際は、コーヒーミルの挽き目の目盛りをエスプレッソ挽きより少し粗く調整するのがより妥当です！
（ハンドドリップ用の挽き目で作ったマキネッタコーヒー）
豆を決めて、それを挽いた後は、次は粉を詰める工程です！これもまた圧力制御のもう1つのステップです！
三、粉詰め
一般的に私たちは使用するマキネッタのサイズ仕様に応じて使用する粉量を選びますが、前街ではここでは三人份のマキネッタを使用しており、詰め込みには約19gのコーヒー粉が必要です！
ご覧のように、粉床の高さは溝より高くなければならず、この時多くの方は手で押さえようとしますが、ちょっと待って！まず平らに均し、それから側面を軽く叩いたり、左右に揺すったりして、下層のコーヒー粉を均一に分布させます！こうすると隙間が小さくなり、チャネリング現象を効果的に減らせます！
そしてあなたの挽き目に応じて押さえるかどうかを選べます。挽き目がやや粗ければ、平らにする際に指で下に軽く押し当てて抵抗を増やし、クレマがより良く形成されるようにします！挽き目がやや細かければ、もともと抵抗が十分なので押さえる必要はなく、そのまま上釜を準備して沸かし始めます！
押さえた後、下釜に110mlのお湯を注ぎ、フィルターバスケットと上釜を順番に取り付ければ、コーヒーを淹れ始められます！
クレマがマキネッタの底部の銀色の表面を覆ったら、熱源から取り出すことができます。
残り熱で残りの液体をすべて抽出するのに十分です。
そして、あなたは濃厚なクレマのあるマキネッタコーヒーを一杯得られます～もしあなたのマキネッタがダブルバルブなら、クレマはさらに豊かになるので、待たずに、好きなコーヒーにして楽しみ始めましょう～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
