コーヒーは日常飲料の「新顔」として、多くの方が外でコーヒーを飲む経験をしています。カフェの挽きたてコーヒーは香りが良く甘いですが、カフェ通いの回数は時間の自由や予算に制限されます。最も良い解決法は当然、自分で家で作ることです。前街では多くのお客様が、前街の店舗でエスプレッソに特有の独特な酒香を感じ、ご自宅で似た味を再現したいと思われたことがあります。
余裕のある方は自宅に専用のエスプレッソマシンを備え、少し環境が劣る方はたいてい自宅にモカポットを用意します。モカポットは価格が安く、香ばしく濃厚な濃縮コーヒー液が煮出せることから、多くの方に目をつけられています。よく前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗を訪れて前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタに尋ねる方がいますが、モカポットにはどんなコーヒー豆が適していますか？どうすればモカポットで美味しくクレマの豊富な濃縮コーヒー液を煮出せるでしょうか？しかし、モカポットで出たものはエスプレッソですか？
モカポットは現在、多くのコーヒー愛好家がイタリアンエスプレッソを作る際の第一選択ですが、モカポットの抽出圧力は専門のエスプレッソマシンほど高くなく、抽出されたコーヒー液は少しとろみが欠けます。しかし高価で専門的なエスプレッソマシンと比べると、モカポットはコーヒー器具として価格が比較的安く、たった数百元で非常に良いモカポット一式が購入できます。
簡単な操作で、自分の手で作ったエスプレッソコーヒーが一杯得られます。ここまで聞いて、多くの方がわくわくしてきたことでしょう。それでは、前街咖啡（FrontStreet Coffee）が皆さんに紹介します、モカポットの使い方をそしていくつかの使用テクニックを。
モカポットの登場は最も早く20世紀30年代に遡ります。十数年間フランスで過ごしたアルミニウム金属従事者が栄えて故郷に帰り、ピエモンテに自身の工房を設立し、アルミ製家具用品を製作・販売しました。ある日、Alfonso Bialettiは家の洗濯機を観察中にひらめき、こうしてモカポットというコーヒー抽出器具が生まれました。
モカポットの構造と作動原理は当時の洗濯機と同工異曲の妙があります。主に上・中・下の3つに分かれ、下のポットに熱湯を入れ、中央にコーヒー粉を入れる粉槽があり、1本の金属管で上中下を繋ぎ、上のポットが抽出されたコーヒー液を受けます。
下のポットを加熱すると、水温上昇とともに限られた空間でより多くの水蒸気が発生し、熱湯は中央の金属パイプを通って上方へ押し上がり、中央の細かいコーヒー粉を通過し、その後噴水のように上のポットから溢れ出て、クレマを帯びた濃縮コーヒー液が上のポットに残ります。これがモカポットの抽出プロセスです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）がモカポットでコーヒーを作る手順
1. 下のポットに適量の熱湯を入れる
2. コーヒー粉を粉槽に入れ均一に分布させる
3. 粉槽を下のポットに入れ、上のポットと下のポットをしっかり締める
4. モカポットを加熱する
5. モカポットが「ウーウー」という音を立て、コーヒー液が溢れ出し始めたら、熱源を切る
モカポットでコーヒーを煮る過程には圧力が上がる段階があるため、一定の危険性を意味し、操作時には常に安全に注意する必要があります。
コーヒー粉の粒径は0.3mmから0.55mmの間です。肉眼では検出しにくいため、皆さんはモカポット専用粉を購入するか、粒度ゲージで比較するか、あるいは絶えずテストしてコーヒー粉の粒径を確定できます。下のポットに水を入れる際、水位が安全弁を越えないよう注意し、弁の下0.5cmの位置まで入れるべきです。
モカポットでコーヒーを煮る過程で、コーヒー液が上に噴き出す速度が速すぎる場合、コーヒー粉の粒径が粗すぎることを意味します。モカポットが「ウーウー」と鳴っているのに、なかなかコーヒー液が上に湧き出してこない場合は、前街は直ちに熱源を遮断し安全措置を取ることをお勧めします。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）にはおよそ50種類のコーヒー豆が並ぶ豆棚があり、よく皆さんが棚の前で茫然として立っています、モカポットにはどんなコーヒー豆が適していますか。多くの方がモカポットを追加するのはたいていエスプレッソマシンの代わりに濃縮コーヒー液を作るためです。エスプレッソの特徴は濃厚で滑らか、クレマが豊富なことです。では、焙煎度のやや深いコーヒー豆がこの特徴を満たします。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗で使っているあるイタリアンブレンドコーヒー豆は、7割のホンジュラス・シェリーコーヒー豆と3割のナチュラル（日晒）レッドチェリーをブレンドしています。濃厚なバニラクリーム、シェリーウイスキーの酒香を持ち、さらにナチュラルのイエガチェフィコーヒー豆が持つべきベリー系の風味も備えています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）向日葵暖陽拼配コーヒー豆
産区：ホンジュラス&エチオピア
品種：カトゥーラ、カトゥアイ、パカス、当地原生種
処理方式：ウォッシュド&ナチュラル
もしシングルオリジンコーヒー豆を使いたいなら、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタはたいていブラジル皇后庄园のナチュラル（日晒）イエローブルボンを勧めます。イエローブルボン品種のコーヒー果実は、そのペクチン層がより厚いため、糖類が豊富であることを意味し、完熟コーヒー果実を丸ごとナチュラル処理法で乾燥させる際、可能な限り多くの糖類がコーヒー生豆に浸透し、もともと濃厚なナッツ系風味を持つコーヒーに、ドライフルーツのような甘みとより重い口当たりをもたらします。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）ブラジル皇后庄园コーヒー豆
産区：ブラジル・サンパウロ州モジアナ
農園：皇后庄园
標高：1400米——1950米
品種：イエローブルボン
処理方式：ナチュラル処理法（日晒）
いつも前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタに、モカポットで煮出したコーヒーはエスプレッソと言えるのかと尋ねる方がいますが、
前街も前で少し触れましたが、専門のエスプレッソマシンは抽出圧力が高く、口当たりがとろりとしてクレマの豊富なエスプレッソを一杯得られます。そしてモカポットでコーヒーを煮る長所と短所は多く、操作が簡単で使いやすいですが、その抽出圧力はわずか1.5bar程度です。エスプレッソの抽出では、その圧力は通常9bar以上であることを知る必要があります。さらに、モカポットの粉槽の金属フィルターがやや粗いため、モカポットで使う研磨度はエスプレッソマシンよりずっと粗いことを意味します。
これらの要因により、モカポットで煮出したコーヒーのクレマはエスプレッソマシンに遠く及ばず、口当たりもエスプレッソマシンで作ったコーヒー液より薄く、つまりモカポットで出たコーヒーはエスプレッソとは言えず、特徴のある濃いコーヒーに過ぎません。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
