アメリカ人によるイタリアの伝統的なコーヒー文化への発明創造に対する「感謝」によって、我々は今、カフェのエスプレッソベースのドリンクメニューを読み解くのが難しく、どのコーヒーに水が加えられているか、どれにシロップが加えられているかを見分けるのもさらに難しい。マキアートは最も哀れな犠牲者の一人である。多くの人はエスプレッソが何か、どのカップがカプチーノか見分けられるが、マキアートが何かをはっきり説明できる人は少ない。大量のキャラメルとクリームが入った大きな甘い飲み物だろうか？もちろん違う。
今日は、皆さんに最も正統なマキアートが何かをお伝えしよう！
マキアート（Macchiato）は、午後にエスプレッソを飲むスタイルの一つです。もう一つのエスプレッソの変種であるカプチーノは、朝に飲むのにより適しています。マキアートはエスプレッソとカプチーノの中間にあり、味はエスプレッソほど濃くなく、カプチーノよりは少し強烈です。
“Macchiato”どういう意味でしょうか？
イタリア語で、「Macchiato」は「印」や「汚れ」という意味です。マキアートのどの変種であれ、エスプレッソ・マキアートであれラテ・マキアートであれ、すべてに「ミルクでエスプレッソに印をつける」という含意があります。しかし「印をつける」は決して「漂白」や「薄める」、「希釈」ではありません。つまり、主役はあくまでエスプレッソであり、ミルクはほんの少しの飾りに過ぎないということです。
エスプレッソ・マキアート
エスプレッソ・マキアート（イタリア語で「Caffe Macchiato」）は、マキアートの最もオリジナルなバージョンであり、その作り方は非常に簡単で、エスプレッソにミルクを添えるだけです。その目的は、わずかなミルクでエスプレッソコーヒーの味を中和することです。他のエスプレッソベースのコーヒーと比べて、マキアートが加えるミルクの量は最も少なく、エスプレッソの本来の形と味を最も保つことができます。作り方は簡単で、まずエスプレッソを1杯作り、その上に1-2ティースプーンの泡立てたミルクとミルクフォームを加えます。
いつエスプレッソ・マキアートを飲むべき？
もしコーヒーの強い味が好きだが、エスプレッソの味が濃すぎると感じ、カプチーノはミルク味が強すぎるというなら、エスプレッソ・マキアートを試すことをお勧めします。ただし、エスプレッソ・マキアートの量はそれほど多くないことを覚えておいてください。ダブルを注文しない限りは。
ラテ・マキアート
ラテ・マキアートの作り方は、エスプレッソ・マキアートと逆で、泡立てたミルクにエスプレッソを添える形です。ラテ・マキアートと普通のラテ（カフェラテ）の違いは、前者の方がミルクが多く、エスプレッソが少ないことです。エスプレッソ・マキアートとのその他の違いは、前者の主役がエスプレッソではなくミルクである点です。
ラテ・マキアートを作るには、まず12ozの大きなグラスを選び、温めてから泡立てたミルクを1/3-1/2注ぎます。次のステップ、そして重要なステップが、エスプレッソを注ぐことです。シングルショットのエスプレッソを泡立てたミルクにゆっくりと注ぎます。バリスタは通常、スプーンの背に沿って注ぎ、コーヒーがミルクの真ん中にだけ「点」を残すようにします。正確に作れば、ラテ・マキアートの底は濃厚な泡立てミルク、真ん中はエスプレッソ、上部はミルクフォームで、層がはっきりとしています。
いつラテ・マキアートを飲むべき？
もしミルクの味がより好きだったり、子供にちょっと味わわせたいが、彼らにカフェインを取りすぎてほしくない場合は、ラテ・マキアートを試すことをお勧めします。コーヒーはほのかなコーヒー香があり、ミルクの質感は滑らかで繊細です。さらに、様々なシロップを加えてコーヒーのフレーバーを変えることもできます。
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