深煎りコーヒーで、豊かな香りと濃厚なコクを備えたコーヒーの代表例の一つとして、マンデリンコーヒー低酸味で、豊かかつしっかりとしたコクのある特徴は、これまでずっとコーヒー通たちのお気に入りです。最近の酸味が際立ったコーヒーに比べて、マンデリンコーヒーはいつも大人しい落ち着いた感覚を皆に与え、何杯飲んでも飽きません。
マンデリンコーヒーインドネシアのスマトラ島で栽培されるアラビカ種のコーヒーを指し、スペシャルティマンデリンコーヒー主に島内のトバ湖リントン地域およびアチェのガヨ山地域で生産されています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）が現在販売している2種類のインドネシア産コーヒー豆は、いずれもスペシャルティマンデリンコーヒーの産地です。「前街咖啡（FrontStreet Coffee）——デイリーシリーズ リントンマンデリンコーヒー豆」のフレーバーはトースト、ナッツ、キャラメル、パインウッド、ハーブが感じられます；『前街咖啡（FrontStreet Coffee）——PWNゴールデンマンデリンコーヒー豆』フレーバーは、スパイス、ナッツ、パインウッド、キャラメル、ハーブ、ダークチョコレートが感じられます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）が選んだ2種類のマンデリンコーヒー豆いずれもインドネシア産地ならではの風味表現を示します。2種類のマンデリンコーヒー豆の味を、しっかりとしたコクがありながらもクリーンさと甘みを欠かさないものにするため、コーヒー豆が二爆直前に取り出され、焙煎度は中深煎りです。
中深煎りコーヒー豆は構造が疎であり、そのため豆の成分がより抽出されやすくなっているため、どの抽出方法を使ってもやや粗めの研磨をおすすめします。より完全なコーヒーの風味をお楽しみいただくため、販売するすべてのコーヒー豆は焙煎完了後5日以内に発送され、100%新鮮に焙煎されたことを保証します。
「ハンドドリップマンデリンコーヒーパラメータ推奨」
1.器具の選択：KONOショートリブドリッパー
2.お湯の温度：88度
3.粉の粗さ：中粗挽き（中国20号標準篩における通過率70%）
4.粉量：15g
5.粉水比：1:15
段階的注湯：前街咖啡（FrontStreet Coffee）はまずコーヒー粉の2倍のお湯で粉層を湿らせ、膨らみを作って30秒蒸らします。その後、細い水流で内側から外側へ円を描いて125gになるまで注ぎ、一度注湯を止めます。粉層がドリッパーの半分の位置まで下がったら、同じ細い水流で第3段階として225gまで注ぎ、全てのコーヒー液がフィルターを通り終わったらドリッパーを取り除きます。時間は約2分です。
「フレンチプレスマンデリンコーヒーパラメータ推奨」
1.器具の選択：フレンチプレスポット
2.お湯の温度：88度
3.粉の粗さ：粗挽き（中国20号標準篩における通過率60%）
4.粉量：15g
5.粉水比：1:15
フレンチプレスの使い方：フレンチプレスポットに挽いたコーヒー粉を入れ、次に225mlの熱湯を注ぎます。注ぐ勢いはやや強め（3秒ほどで注ぎ切る）にして、コーヒー粉が翻弄されるようにし、抽出効率を高めます。注湯が終わったら、フィルタープレートを引き上げてフタをし、4分待ちます。4分後、優しくプレスロッドを押し下げ、ポットの1/4あたりまで押せば十分です。底の微粉が上に涌き上がるのを避けます。
「エアロプレスマンデリンコーヒーパラメータ推奨」
1.器具の選択：エアロプレス
2.お湯の温度：85度
3.粉の粗さ：中挽き（中国20号標準篩における通過率75%）
4.粉量：20g
5.粉水比：1:17
エアロプレスの使い方：まず熱湯100gを注ぎ、3〜5回かき混ぜてコーヒー粉を十分に湿らせ、20秒静置します。その後、残りの熱湯を加えて240gとし、40秒静置、5秒かき混ぜます。1分50秒になったら栓をして押し下げ、総時間は2分5秒です。
「サイフォンマンデリンコーヒーパラメータ推奨」
1.器具の選択：サイフォン
3.粉の粗さ：中粗挽き（中国20号標準篩における通過率60%）
4.粉量：18g
5.粉水比：1:10
サイフォンの使い方：下球の水温が90℃の時に上球をしっかり差し込み、上球の水温が90℃になったらコーヒー粉を入れます。十字に往復させるよう4回かき混ぜ始め、コーヒー粉と水を十分に接触させます。1分間浸漬した後、熱源から離し、乾いた布で下球を拭いてコーヒー液の還流速度を上げます。時間は1分20秒です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
