さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識については、微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）
コールドブリューコーヒーは通常のホットコーヒーとは製法が異なり、前日から作り始める必要があるため、前街の店舗で売られているコールドブリューは、ハンドドリップのように非常に豊富なコーヒー豆から選べるわけではありません。
しかしそのため、前街ではコールドブリューを浸漬する際、冷萃に適し、かつ幅広い人々に受ける味わいのコーヒー豆を厳選して使用しており、これによりお客様は少ない選択肢の中でも優れた体験を得られます。
そして、このコールドブリューは大半の方の好みに合うため、飲み終えた後でこっそりと前街にコールドブリューを作る材料やレシピを尋ねる友人がよくいます。これは自宅でも同じ美味しさを再現したいからです。
一昨日前街が大まかな豆選びの方針を共有したばかりですが、多くの方が運営側へのDMでより詳細なコールドブリュー用豆の推奨を求めています。先に述べたように、コールドブリューコーヒーの作り方はホットコーヒーと異なるため、同じコーヒー豆で作ったコーヒーでも、通常のホットコーヒーとは風味のスタイルが大きく異なるのです。
コールドブリューコーヒーの作り方
コールドブリューコーヒーは非常に簡単に習得できる作り方です。私たちは前街（FrontStreet Coffee）のストロベリーキャンディコーヒー豆を使い、それを50克量り、粉に挽きます。コーヒー粉の挽き目の粗さは20号標準篩で通過率85%です。
コーヒー粉をガラス瓶に入れ、さらに瓶に常温の水400毫升と硬い氷200克（合計氷水混合物600克）を加え、粉水比は1：12です。その後、撹拌棒でコーヒー粉と水を均一に混ぜ合わせ、密閉して冷蔵庫に保管します。
冷蔵庫に12-24小时置いた後、ペーパーフィルターでコーヒー滓を濾し取り、きれいなコーヒー液を得ます。その後、清潔な密閉瓶にコーヒー液を入れ、さらに4小时左右冷蔵してから飲みます。
コールドブリューコーヒーの特徴は、主に苦味がなく酸味が弱く、風味が柔らかいことに加え、「低温熟成」によって生じる発酵感があります。そのまま飲む以外に、前街ではコールドブリューを様々な飲料と組み合わせた特調コーヒーも試しており、コールドブリュー＋ソーダ水はさっぱりとした口当たり、コールドブリュー＋ジュースは甘酸っぱくて心地よく、コールドブリュー＋牛乳はまろやかでバランスが良く、どれも良い選択肢です。
前街ではこの種の低温抽出コーヒーを作る際、花や果実の風味の豆を優先して選びます。花香がお好きな方には、前街花魁コーヒー、前街レッドチェリーコーヒー、前街果丁丁コーヒーをおすすめします。もしより顕著なジュース感を好むなら、前街ストロベリーキャンディコーヒー、前街ミニトマトコーヒー、前街モーツァルトコーヒーのような豊かなフルーツ特性を持つ豆を選ぶことを提案します。以上はいずれも前街Tmall旗舰店または前街Taobao店で注文可能です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
