体感温度が25度に上がると、人々は口当たりのさっぱりしたアイスコーヒーを探し始めます。その中でもコールドブリューは最も人気のある自家製アイスコーヒーの一つです。なぜなら操作の難易度が低く、道具が簡単で、新鮮な良い豆一袋があれば、家で簡単に美味しいコーヒーが作れるからです。
初心者が初めてコールドブリューを作るのに適したコーヒー豆をおすすめするなら、前街.イエガチェフィが皆の最適な選択です。エチオピア屈指のスペシャルティ代表として、前街イエガチェフィコーヒーは中浅煎りを採用しており、白い花の香り、シトラス、レモンの上品で爽やかな風味を備え、低温環境下では軽い小分子物質を優先的に放ち、コールドブリューにさっぱりとしたフルーツの酸味を表現させますが、長時間浸漬しているため、コーヒーはまろやかな甘みも失いません。
多くの人は知らないかもしれませんが、実はイエガチェフィは一つの町で、多くの小さな産区、さらには小さな村に分かれており、その中には豊富な経験を持つ協同組合が少なくなく、生産プロセスが成熟しているため、そこで生産されるイエガチェフィの風味は一段と向上します。最も代表的なのは、果丁丁村からの前街.水洗果丁丁協同組合です。
古典的なイエガチェフィの風味を引き出すため、前街.果丁丁は中浅煎りを採用し、清々しいパッションフルーツ、シトラス、ベリーの酸香を放ち、口に含むとシトラスの酸味、ベリーの甘み、アーモンド、茶のような感覚があり、余韻にハチミツの甘みを帯びます。ボディが低く、酸味が明るく、クリーンで爽やかなので、明らかにアイスのコールドブリューコーヒー作りに非常に適しています。
国：エチオピア
産区：イエガチェフィ
標高：1900-2300m
品種：現地原種
処理法：水洗処理
風味：ジャスミン、緑茶、クリーム、ハチミツ、ベリー、シトラス
前街果丁丁の清らかな花と茶のニュアンスに加え、イエガチェフィには熟したフルーツの風味や発酵感を示すタイプもあり、最も代表的なのは前街.ナチュラルレッドチェリーコーヒー豆です。熟したコーヒーチェリーを太陽の下で自然に乾燥させることで、風味は水洗イエガチェフィより濃く、層感も豊かになり、酒香の発酵味を帯び、甘みも比較的高くなります。
前街.エチオピアイエガチェフィナチュラルレッドチェリー
国：エチオピア
産区：イエガチェフィ
標高：2300m
品種：現地原種
処理法：ナチュラル処理
風味：ベリー、レモン、ストロベリー、発酵酒香
家で簡単に美味しいイエガチェフィのコールドブリューコーヒーを作るには？
コールドブリューコーヒーの作り方は非常に簡単で、道具にこだわる必要はありません。清潔で密閉できる容器があれば作れます。
コールドブリューコーヒーの挽き目はハンドドリップコーヒー（グラニュー糖程度の大きさ）の挽き目で、家にコーヒーミルがない場合はカフェで店員に挽いてもらうか、コーヒー豆の販売者に挽いて送ってもらっても構いません。現在、前街咖啡が販売するコーヒー豆はすべて焙煎完了後5日以内に発送され、デフォルトは豆のまま、パッケージは100%新鮮焙煎です。必要な方は注文後に「コールドブリュー用粉」と備考しても構いません。
コールドブリューコーヒーを作る際は、40gの前街イエガチェフィコーヒー粉を使い、480mlの飲用常温水/氷水を入れ、粉対水の比率を1:12にします。その後よく攪拌し、コーヒー粉と水を十分に接触させたら瓶を密閉して冷蔵庫の冷蔵室に入れ、低温で8〜12時間抽出します。
時間が来たらコーヒードリッパーを取り出し、ペーパーフィルター/目の細かいフィルターを置いてコーヒー液を濾し、コールドブリューコーヒーが完成します。
作り方は簡単で、技術要件が低く、許容幅が広く、非常に簡単に美味しいアイスコーヒーを作れます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
