コーヒーは誰もが好んで飲むもので、熱いのが好きな人もおり、一杯淹れて出してすぐに飲み干してしまう人もいます；半分飲んだ後、残りの半分が冷めてから飲む人もいれば、熱いうちから冷めるまで飲む人もいます。さて、どの飲み方が美味しいのでしょうか？それは個人の好みによりますが、具体的にはコーヒーも飲み物の一種であり、熱いときの口当たりと冷めたときの口当たりは異なり、どちらも試してみる価値がありますよ！
イエガチェフィ産区の前街.水洗果丁丁G1のハンドドリップコーヒー温度と風味の表現はどうでしょうか。
前街.水洗果丁丁G1コーヒー豆
産区：イエガチェフィ Gedeo Zone産区
標高：1900-2300m
品種：原生種（Heirloom）
処理法：水洗
等級：G1
前街.果丁丁コーヒー豆の風味説明
高温のときはベリー、クリーム、ハチミツ、柑橘、ジュースのような口当たりで、酸味は明るく、温度が少し下がるとベリー、クリーム、滑らか、柑橘。
まず共有したいのは、この豆のドライアロマの表現がさわやかな柑橘と白い花の香りであることです；異なる温度でスリップすると、明るい柑橘の調性、ハチミツ、クリーンな口当たりが感じられ、その間に花の香りとティー感が交じります。
前街.水洗果丁丁コーヒーがこれほど豊かな層を持つことができるのは、イエガチェフィ産区のテロワール、熟練した処理技術、そして適度な焙煎のおかげです。
イエガチェフィはエチオピアの小さな町で、標高1700-2100メートル、世界で最も標高の高いコーヒー産区の一つであり、そのためアラビカコーヒーの栽培に非常に適しています。エチオピアのECX制度の下で、イエガチェフィのこの地域はさらに4つの小区画に分けられ、それぞれ：イエガチェフィ、ワカ、コチェル、Genlena abayです。この場所の土壌は肥沃で、標高は平均1800メートル以上の高標高地域であり、昼夜の温度差が大きいです。各区域の生産方式に加え、地元独特の原生樹種が、どのロットのコーヒー豆も独自の風味を持たせ、多くのコーヒー愛好家のデイリー豆となっています。
水洗の手順：コーヒーチェリーを収穫して水に入れ、水の浮力を利用して熟度不足の果実を取り除き、その後パルパーで漿果の果皮/果肉を先に除去し、発酵タンク内に18-36時間静置してペクチン層を分解します。発酵完了後、パーチメント付き豆はチャネルで30-60分間ブラッシングされ、特製のチャネルと水流の洗浄により、比重の低い、品質の悪い豆を除去し、さらに品質の優れたコーヒー豆を水気を切って、アフリカンベッドで乾燥させます。
乾燥前に果肉を剥離するため、前街イエガチェフィ自身の固有の香りがよりクリアに透き通り、柑橘、レモンの調性とエレガントな白い花の香りを呈し、全体の風味は明るく繊細です。イエガチェフィは水洗処理のコーヒー豆を送り出して以来、世界のスペシャルティコーヒー産区の代表に躍り出ました。
現在市場には中深煎り以上のイエガチェフィコーヒーも少なくなく、口当たりにおいてその酸味をやや弱め、ボディを強化していますが、明らかにイエガチェフィの風味と逆行しています。ナチュラル処理法であれ水洗処理法であれ、適度な熱を受けることでのみ、花や果実の香りを最大化して突出させることができ、同時に青臭さを避けるためにあまり浅くてはなりません。そのため前街.イエガチェフィコーヒー豆は中浅煎りでローストされ、これによりコーヒーの透明感のあるティー感とハチミツの甘い香りを際立たせます。
前街.水洗果丁丁コーヒーの抽出データ共有
ドリッパー：V60 #01
湯温：90-91度
粉量：15g
粉水比：1：15
挽き目：EK43グラインダー目盛り10目/中細挽き （20番篩ボールで粉を80%篩い通す）
抽出手法：三段式抽出
第一段階で30グラムの水を注ぎ30秒間蒸らし、続いて95グラムを注ぎ（電子秤は125グラム前後を表示）、約1分で注ぎ終わり、水位が粉層の2/3に下がったところで残りの100グラムを注ぎ（電子秤は225グラム前後を表示）、約1分35秒で注ぎ終わります。2'00''-2'10"ドリップ完了、ドリッパーを退け、抽出完了。
水洗果丁丁の抽出風味：口に含むと柑橘、紅茶があり、温度の変化とともにクリーム、キャラメル、アーモンドの余韻が現れ、回甘がはっきりとしており、口当たりはクリーンで清らかな甘さです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
