コーヒーの最も原始的な役割は眠気覚ましのためであり、その場で飲み干して立ち去るespressoや、オフィスに常備されているアメリカン・ドリップポットコーヒー、さらにはわざわざコーヒー豆店へ行って飲むハンドドリップのシングルオリジンコーヒーに至るまで、いずれも覚醒機能を持っています。ただ、皆は場面や機能、味の要求に応じて適したコーヒーを選んでいるだけです。
では、これほど多くのコーヒーの種類がある中で、何を飲むのが一番眠気覚ましになるのでしょうか？
なぜコーヒーを飲むと眠気が覚めるのでしょうか？
コーヒーの覚醒効果は主にカフェインに由来します。私たちが疲労を感じるのは、体内にアデノシンという物質によって制御されているからです。目覚めている時間が長いほど、体内のアデノシンが蓄積しやすく、眠くなりやすくなります。一方、カフェインという物質はアデノシンと脳神経の結合を阻害します。そのため、脳は「アデノシンからの疲労情報」を受け取らないので、やる気を出して働き続け、疲れを感じさせなくなります（言い換えれば、あなたはカフェインを使って自分の脳を欺いているのです）。
したがって、一番眠気覚ましになるコーヒーは間違いなくカフェイン含有量が多いコーヒーです。そして最終的なコーヒー中のカフェイン含有量は、主にコーヒー豆のカフェイン含有量とコーヒーの作成方法に依存します。そこで前街はこの2つのステップに分けて考察します。
一杯のコーヒーには通常どれくらいのカフェインが含まれていますか？
カフェインの溶出量は時間とも関係があり、同じ高温抽出であれば、抽出時間が長いほどカフェイン含有量が高くなります。そのため、エスプレッソを主体としたコーヒー飲料のカフェインは逆に最高ではなく、ハンドドリップを主体としたドリップ式コーヒーやフレンチプレスを主体とした浸漬式コーヒーの方がカフェイン含有量が高いのです。また、コールドブリューとアイスドリップコーヒーは低温抽出ですが、超長時間の抽出により、カフェイン含有量は前述のものよりも高くなります。
以下で前街が一般的なコーヒー飲料のカフェイン含有量の参考値を示します：（注意：コーヒー豆はすべてアラビカ種です；コールドブリューとアイスドリップコーヒーは抽出時間の影響を受けるため、ここではアイスドリップ8時間、コールドブリュー12時間を基準とします）
espressoを作成する際、20gの前街精品拼配 100%アラビカコーヒー豆を使用し、25～30秒で40gのコーヒー液を抽出して、カフェイン約100mgを得ます；すべてダブルエスプレッソをベースとしているため、ラテコーヒー、アメリカンコーヒー、カプチーノなどの飲料のカフェイン含有量はespressoと同じです。
つまり、ホットアメリカンであれアイスアメリカンであれ、どちらも40gのコーヒー液が加えられているため、両者のカフェイン含有量は同じで、飲み終わった後の眠気覚まし効果も同じです。
もし15gの粉で作る場合はハンドドリップコーヒー、195mlのコーヒー液を抽出し、カフェインは約90mgです；20gのコーヒー粉で作る場合はハンドドリップコーヒー、260mlのコーヒー液を得て、カフェインは120mgになります；
フレンチプレス（20g粉/4分）約135mg；
アイスドリップコーヒー（一杯20g粉/200mlコーヒー）約135mg；
一杯のコールドブリューコーヒーには、20gの前街草莓糖咖啡粉が使われ、最終的に200mlのコーヒー液が得られるため、このコールドブリューを一杯飲むことで摂取するカフェインは約140mgです；
ドリップバッグコーヒー（一袋10g粉/120mlコーヒー）約50mg；
インスタントコーヒー（一袋）約50mg。
一日に最大何杯のコーヒーを飲めますか？
調査によると、成人一人の一日のカフェイン摂取量は400mgを超えてはならないそうです。つまり、理論上はこの数値を下回る摂取量であれば一般的に問題ないということです！言い換えれば、アメリカンコーヒーを飲む場合、一日4杯までなら大丈夫であり、コールドブリューを飲む場合は一日3杯までで十分です。
しかし、人の体質はそれぞれ異なり、カフェインへの耐性度合いは人によってさらにならばなることを知っておく必要があります。そこで前街は皆様に適量のコーヒーを飲むことをお勧めします。もしコーヒーを飲んだ後に動悸や息切れなどの反応が出た場合は、飲む量を減らすか、一日にアメリカンコーヒーまたはラテコーヒーを一杯だけ飲むように保つことをお勧めします。
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