コーヒーは日常の飲料となり、朝のあの甘酸っぱく苦い味わいがすべて備わった一杯の液体を楽しむ一方で、コーヒー愛好家たちは異なる産地のコーヒーの味もまた異なることに気づき始めました。ブラジルのコーヒーはまろやかで滑らか、エチオピアのコーヒーは酸味が明るく、インドネシアのコーヒーは酸味が低くボディが豊かです。前街咖啡は、年配のコーヒー愛好家を多く遭遇してきましたが、今流行りのフルーツボムのようなフレーバーよりも、彼らはダークチョコレート風味のクラシックなコロンビアコーヒー豆を好む傾向があります。
コロンビアコーヒーの歴史
コロンビアは国土面積が小さいとはいえ、コーヒー生産大国です。そのアラビカコーヒー豆の生産量は、隣接するブラジルに次ぐものです。しかし、多くのアメリカ大陸のコーヒー産国と同様に、ヨーロッパ人がこの地に足を踏み入れる以前、エチオピア起源のこの経済作物であるコーヒーはここに居場所がありませんでした。
言われるところでは、コロンビアでのコーヒー栽培は18世紀初頭まで遡り、コーヒー種子やコーヒー苗木がスペインのイエズス会宣教師らの船に乗ってコロンビアの地に持ち込まれたそうです。ホセ・グミラという名のスペイン人宣教師が、ベネズエラとコロンビアを流れるオリノコ川を記録したある本の中で、本人が1730年に川沿いでコーヒー農園の存在を目撃したと明確に書き記しています。
これは裏付けとして、1730年より以前にすでにコロンビアでコーヒー栽培が始まっていたことを証明しています。
コーヒーがコロンビアで大規模に栽培されるにつれて、コーヒーは19世紀末にはコロンビアの主要な外貨獲得輸出産品となりました。しかし、19世紀末のあの4年間続いた「千日戦争」により、コロンビアは甚大な損害を受け、人口は激減し、大地は荒れ果て、経済発展は停滞しました。
多くの大規模コーヒー農園は維持できず、一時は訪れる人もない荒れ地となりました。コロンビア政府はコーヒー産業を救うため、これらの荒れ地を統合し、さらに小面積の栽培単位に分割して、土地を持たない農民に極めて低い価格で売却しました。農民はこれらの土地でコーヒーと他の農作物を混植することができました。
コロンビア国家コーヒー栽培者協会
小規模コーヒー農場を主体とするコロンビアのコーヒー産業構造は、新しく柔軟な産業モデルとして扱われました。当時の国際コーヒー価格の影響のもと、コロンビアコーヒーは巨大な成長潜在力を示しました。しかし、コロンビアコーヒーは当時の世界市場で重要な役割を果たしているわけではありませんでした。
この状況を変えるため、コロンビアのコーヒー栽培者たちは1904年に国内市場を管理するための「コーヒー生産者機構」と呼ばれる組織を設立しました。1920年になり、あるコーヒー栽培者が先頭に立ってコロンビアコーヒー同盟の設立を促進し、多くの小規模コーヒー農場の利益を守りました。この組織はその後絶えず発展し、1927年にはより権威的で規模の大きな組織——FNCを正式に設立しました。
1927年、コロンビア全国コーヒー栽培者連合会がメデジンで設立されました。それは労働組合であり、同国の22の省と590の都市から56万のコーヒー生産家族を集結させました。FNCの設立は、コーヒー栽培者の利益を守ることを目的としています。その後の数年間で、コロンビアはコーヒー生産国として、FNCの助けを借りて、世界第3のコーヒー輸出国となりました。
そして初代FNCの議長は、マリアノ大統領の孫であるLuis Mariano Ospina Pérezでした。Ospinaの指導の下、FNCは同国のコーヒー産業を成功裏に固め、世界市場で多大な成功を収めました。この取り組みにより、コーヒーはコロンビアの主要な輸出作物へと発展し、コロンビアの経済を永遠に変えました。
クラシックなコーヒー産国の一つであるコロンビアは、前街咖啡が50種近いコーヒー豆を掲載したメニューの中に独自のセクションを持っているだけでなく、前街咖啡のデイリーコーヒーシリーズにも選ばれています。前街咖啡のデイリーコーヒーシリーズには多くのクラシックなコーヒー産地が含まれており、有名なコーヒー農園出身ではないものの、コーヒービギナーが手頃な価格で各地域の主要なフレーバーを味わい、自分の好みの産地を理解できるようになっています。
前街は、複数の異なる品種・精製方法・産地のコーヒー豆に対して何度もカッピング比較を行い、ウォッシュド処理のコーヒー豆は産地の主要なフレーバーをより良く表現でき、ナチュラル処理のコーヒー豆は水洗の基礎の上に、より強い香りと甘みを持つことを発見しました。
そのため、前街咖啡のデイリーコーヒーシリーズは、産地の最も基本的なフレーバーを表現するために、基本的にウォッシュド精製法を採用しています。前街咖啡のあるコロンビア産のデイリーコーヒー豆は、名高いウイラ産地からのもので、ウォッシュド精製法がその本来のテロワールをありのままに表しており、濃厚なダークチョコレートの風味と柔らかな果実の酸味を感じさせます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
