アラビカ Arabicaあるコーヒー品種を指しており、前街咖啡の理解では、現在世界上には三大コーヒー品種があり、それぞれアラビカ、ロブスタ、リベリカです。その中でもアラビカ品種のコーヒー豆は風味の表現が最も優れているため、スペシャルティコーヒーに使用されています。同時にそのカフェイン含有量はわずか0.8%-1.5%しか占めていません；また、現在世界上で最も主要なコーヒー豆品種であり、中米・南米各国、アフリカ、アジアなどでアラビカ品種のコーヒー豆が生産されています。
まさにその風味が三大コーヒー品種の中で最も優れているため、その総生産量は世界のコーヒーの75%を占めています。次いでロブスタは世界のコーヒー総生産量の約20％を占め、リベリカは総量の2%しか占めていません。
これに加えて、アラビカコーヒー豆は一見どこを見ても長所ばかりに見えますが、実際には非常に繊細で、高標高地域にのみ栽培でき、低温には耐えられますが霜には耐えられず、乾燥への耐性も弱く、病虫害を受けやすいです。例えばコーヒーノキの「錆病（さびびょう）」はコーヒー農家をひどく苦しめました。そのため、後にアラビカとロブスタの交雑種が開発されたのです。また、アラビカはあくまで一つの品種の総称であり、例えば前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店でよく見るコーヒー品種は実際にはすべてアラビカから派生した変種であり、例えばティピカ、ブルボン、カトゥーラなどはすべて純正なアラビカ品種のコーヒー豆です。
そして100%純正アラビカコーヒー豆が指すのも優れたコーヒー豆であり、同時にスペシャルティコーヒーの代名詞でもあります。なぜなら、アラビカから派生したコーヒー豆品種のみがカッピングで80以上の高い評価を得ることができ、ロブスタ品種のコーヒー豆の風味は遠く及ばないからです。
では、アラビカコーヒー豆の名前はどうやって生まれたのでしょうか？
アラビカコーヒー豆の名前はアラブ世界に起源を持ちます。コーヒー歴史に詳しい愛好家であれば、コーヒーの原産地がアフリカであることを知っています。現地の部族は最初にコーヒーの葉を噛んで眠気を覚まし、後にアラブの学者の研究を経て、種子を焙煎して飲料を作るようになりました。宗教上の理由から、コーヒーは禁じられたアルコールに代わって普及し、アラブ世界で広く流行しました。これが「アラビカ（Arabica）」という名前の由来です。
その後、コーヒーはオスマン帝国を経由してアラブ世界からヨーロッパへ、さらにアメリカ新大陸へと伝わり、商取引や植民地拡張のルートに沿って広まりました。そのため西洋諸国ではコーヒーをアラブ世界から伝わったコーヒー豆と呼び、やがてアラビカコーヒー豆へと姿を変えたのです。
以上が前街咖啡（FrontStreet Coffee）がまとめたアラビカコーヒー豆に関する知識です。では、現在市場で一般的なアラビカから派生したコーヒー品種にはどのようなものがあるでしょうか？また、有名なのはどのコーヒー豆ブランドでしょうか？以下で前街咖啡（FrontStreet Coffee）が市場で最も一般的ないくつかのアラビカ品種コーヒー豆を解説します。
ティピカ
前街の理解では、ティピカはアラビカ系統の中で最も古い品種であり、同時にエチオピア最古の原種でもあります。現在アラビカに属するコーヒー豆品種のほとんどがティピカから派生しています。ティピカの風味は優雅ですが、体質が弱く、抗病性が低いため、葉錆病に感染しやすいです。そのためコーヒー豆の収量が少なく、経済的効果を満たせません。近年では、中米・南米のティピカは徐々にカトゥーラとカトゥアイに置き換わってきています。そのためティピカの姿を見かけることが少なくなっています。ティピカの優雅な風味を味わうなら、前街雲南小粒ティピカ、前街ジャマイカブルーマウンテン、前街天堂鳥をおすすめします。
ティピカコーヒー品種代表---前街天堂鳥コーヒー豆
国：パプアニューギニア
産地：シグリ農園
標高：1600~1800m
品種：ティピカ
処理法：ウォッシュド
風味：ナッツ、ブラックココア、クリーム、柑橘、バランス
ブルボン
ブルボンはティピカの突然変異によって生じた変種で、ブルボン島で発見されたためブルボン種コーヒーと呼ばれます。ティピカと同じく現存する最も古いコーヒー品種に属し、緑色の果実が熟すと鮮やかな赤色になります。ティピカ種に比べ、ブルボン種の葉はやや広く、生長が密で、結実量はティピカより多いものの、収穫期も同様に2年かかり、やはり収量の少ない品種ですが、優れた口当たりがあり、赤ワインのような酸味と甘い余韻があります。
ブルボン品種コーヒー豆代表---前街ブラジル皇后荘園イエローブルボンコーヒー豆
国：ブラジル
産地：サンパウロ州（皇后荘園）
標高：1400-1950m
品種：イエローブルボン
処理方法：セミウォッシュド／ナチュラル
風味：ナッツ、クリーム、ピーナッツ、発酵フルーツ、蔗糖
カトゥーラ
カトゥーラはブルボンの単一遺伝子の変種で、1937年にブラジルで人々によって発見されました。生産能力と抗病性はともにブルボンより優れ、木が低いため収穫しやすいですが、残念ながらブルボンと同様に2年ごとに生産量の変動する周期の問題があります。しかしその風味はブルボン豆に劣らないかやや劣る程度で、何より適応力が非常に強く、日陰樹を必要とせず、直射日光を浴びても生き生きとしており、通称「サンドライコーヒー（曝晒咖啡）」と呼ばれ、高密度栽培に適応できますが、多施肥が必要でコストが増すため、初期のコーヒー農家の受容度は高くありませんでした。
カトゥーラコーヒー品種代表---前街パナマ翡翠荘園ダイヤモンドマウンテンコーヒー豆
国：パナマ
産地：ボケテ
農園：翡翠荘園
標高：1400-1700m
品種：カトゥアイ、カトゥーラ
処理法：ナチュラル処理法
風味：柑橘、明るい酸質、ナッツ、ハチミツ、発酵感、ココア
カトゥアイ
カトゥアイはアラビカの混血品種で、モンドノボ（新世界）とカトゥーラの混血品種であり、自然災害特に風雨に対する耐性が比較的優れています。カトゥーラの木が低いという長所を引き継ぎ、モンドノボの短所を一掃しました；もう一つの長所は実がしっかりしており、強風に吹かれても落ちにくく、アラビカの実の弱々しい欠点を補っています。しかし全体の風味表現はカトゥーラより単調で、モンドノボよりも単調でコクに欠け、これが最大の残念な点です。さらに、その果実の成長・収穫寿命はわずか10年程度であり、寿命が短すぎることも弱点の一つです。
カトゥアイコーヒー品種代表---前街コスタリカベートーベンコーヒー豆
国：コスタリカ
産地：タラス（カネット農園）
標高：1900m
品種：カトゥアイ
処理法：ウォッシュド処理法
風味：柑橘、ベリー系果実、花の香り、ほのかな発酵酒の香り
以上が市場でよく見かけるアラビカ豆種の一部です。アラビカ種コーヒー豆とは何かを理解し、ご自身の好みのコーヒー豆を選ぶ助けになれば幸いです。
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