コーヒーの普及率がますます高まるにつれて、モカポットは手頃な価格のコーヒー器具として広く親しまれています。職場や自宅にモカポットを備え付け、いつでも気軽にコーヒーの美味しさを楽しめるようにする人が増えています。しかし、モカポットの使い方に慣れていない方も多く、購入してみたものの手の付けようがなく、抽出されたコーヒーも何か違うということがよくあります！したがって、前街が今日共有するのは：モカポットの使い方ガイドです！皆さんが美味しいモカポットコーヒーを淹れられるようお手伝いできればと思います！
モカポットは大きく3つの部分に分かれており、水を入れる下部容器、粉を入れるフィルターバスケット、そしてコーヒー液を受ける上部容器です。
モカポットの原理は非常にシンプルです。下部容器を加熱することで、内部の水が沸点に達して水蒸気に変わり、逃げ場を失った水蒸気がゆっくりと蓄積されて容器内に圧力が満ちていきます。圧力が一定のレベルに達すると、残りの熱湯が上部容器へ押し上げられます。そして熱湯が上部容器に達する前に、まずフィルターバスケットを通過するため、このときコーヒー粉の抽出が行われ、その後コーヒー成分を帯びて上部容器から染み出し、最終的に注ぎ口から出てくる液体がコーヒー液となります。他の抽出方法と比べて、モカポットで使うコーヒー粉は挽き目に対する要求がそれほど厳しくありません！エスプレッソの極細粒から、シングルオリジンのグラニュー糖程度の粒度まではモカポットの抽出に使用できます。しかし、注意すべきは、挽き目を細かすぎたり粗すぎたりしてはいけないという点です！
例えばハンドドリップコーヒーのグラニュー糖くらいの粗さの粒や、トルココーヒーの小麦粉のような粒は使用しないことをおすすめします！挽き目が粗すぎると粉ケーキの抵抗が小さくなり、熱湯の通過速度が速くなりすぎて十分なコーヒー成分が抽出できず、つまり抽出不足になりやすくなります。一方、細かすぎると抵抗が高くなり、熱湯がフィルターバスケット内に長時間溜まって出ていけず、破裂する危険性があります！！！そのため、水が長いこと沸騰しているのに液体がなかなか出てこない場合は、火を消して挽き目を調整し直してから再度抽出するのが最善です。安全が何よりも重要です！モカポットのサイズ（規格）によって適した粉量は異なり、さらに挽き目の粗さによってコーヒー粉の体積も変わります。同じ重量であれば、細かく挽いた粉ほど体積が小さくなります！この体積の変化は抽出に影響を及ぼすため、多くの場合、メーカー推奨の粉量を使っても美味しいコーヒーが抽出できないのは、挽き目の違いによる抽出の差が生じるからです！
そこで、コーヒー粉をフィルターバスケットに満たすように詰めればよいのです、平らに均せば十分です。これにより、抽出時の許容幅を高く保つことができます。バスケットを平らに詰めるのに使った粉量が、そのサイズのモカポットおよび現在の挽き目に最も適した抽出量となります。そして前街は皆様に、その数値を記録しておくことをおすすめします。将来の抽出プラン調整に役立ててくださいね～モカポットの水量も皆さんが比較的気にされる点です。まず、モカポットの下部容器を取り出すと、水を入れる部分に金属製の弁があり、これは「安全弁」と呼ばれています。
その役割は、挽き目が細かすぎるなどの理由で圧力が高まりすぎ、ポットが破裂する事故を防ぐためです。水を入れすぎてこの弁を越えてしまうと、安全弁が圧力を逃がす効果を失い、破裂のリスクが高まります。そこで前街は、水量をこの弁の高さ以下に抑えるのが最適だとおすすめします。同様に、抽出の調整をより良くするため、前街では注入した水量を計って記録することをおすすめします。前街として率直に言えば、モカポットはすべてのコーヒー豆の抽出に適しています。具体的な豆の選択は各自の好みに合わせて決められます。もしモカポットコーヒーでカフェラテを作りたいなら、豊かなクレマを生み出し、ミルクの味に負けない苦味を持つ深煎りコーヒーが最適です。前街コロンビアウイラ、前街スペシャルティブレンド 100%アラビカ、前街クイーンエステートをおすすめします。一方、さっぱりとした味わいのブラックコーヒーを作りたいなら、花香や果実感のある浅煎りコーヒーを選ぶのがより良いでしょう。例えば前街ファンクイsoe、前街モーツァルト、前街ストロベリーシュガーespressoなどです。最終的な選択はあなたのニーズによります。
以上が注意点となります。それでは次に、モカポットコーヒーの作り方講座に入りましょう！コーヒー作りに必要な材料を準備します：コーヒー粉、水、モカポット、そして加熱用の熱源です。1. 水を入れる：まず適量の熱湯を入れます。熱湯にすることで水を沸かす時間を短縮でき、より早くモカポットコーヒーを楽しめます！
（前街が使用しているのはダブルサイズのシングルバルブモカポットで、130mlを注入しています）2. コーヒー粉を詰める：適量のコーヒー粉をフィルターバスケットに詰め、そのバスケットを下部容器にセットします。
注意点として、コーヒー粉をバスケットに入れた後、バスケットを軽く叩くのがおすすめです。これにより粉が自然に下に沈み、隙間を埋めてチャネリングの発生を減らせます。詰め終えたら、指で粉の表面を平らに均すだけで十分です。ただし、使用する粉が細かすぎる場合は、押し付けないようにしてください。そうするとバスケットの抵抗が増して熱湯が通りにくくなるからです。3. 上部容器と下部容器をしっかり締める：このステップで注意すべきは、熱湯を入れている場合は、やけどを防ぐため濡れた布を使って断熱することです。
4. 熱源に載せて加熱開始：これ以上説明することはありませんが、モカポットを熱を伝える熱源に載せて加熱するだけです。
5. 弱火にして、コーヒー液の抽出を待つ：モカポットから明確な音がしてきたら、それは蒸気の圧力で熱湯がコーヒー成分を伴って溢れ出そうとしているサインです。その時点で火の強さを下げる必要があります。さもないと、強火では次々と水蒸気が生成されて圧力が高まり、そして熱湯は圧力が強すぎるために流出速度が速くなり、十分なコーヒー成分が抽出できず、最終的にコーヒー全体の味が薄く淡白になってしまいます。ですから、コーヒー液が溢れそうなときは火の強さを下げるのが最善です。
6. 加熱を止め、抽出の完了を待つ：コーヒー液が半分ほど出てきたら、火を消すべきです。なぜならモカポット内の残り熱だけで残りの熱湯を「押し出す」ことができるからです。
7. コーヒーを味わう：モカポットが出液を止めたら、コーヒー液を注いで味わうことができます！
もしモカポットコーヒーを飲んでいて、強い焦げ苦さを感じたなら、それは抽出オーバーを示しています。抽出液量を適切に減らし、次回は抽出を早めに終了させればOKです！一方、酸味が強く雑味もある場合は、おそらく抽出不足です。挽き目を調整してみてください。挽き目を調整できない状況なら、抽出を増やしてモカポットの水量を少し増やしてみましょう。何度か試すうちに、美味しいモカポットコーヒーを抽出するコツがつかめますよ～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
