アイスコーヒーとホットコーヒー、どちらの方がカフェインが多くてより眠気を覚ますのでしょうか？多くの人はホットコーヒーの方がより覚醒効果があると答えるでしょう。しかし実際には、コーヒーに覚醒作用があるかどうかは冷たいか熱いかとは大きな関係がなく、むしろコーヒー豆の品種によるカフェイン含有量や、抽出時にカフェインがどれだけ抽出されるかで決まります。
同じコーヒー豆を使う場合、抽出時間が長いほどコーヒー中のカフェイン含有量は多くなります。ですから、非常に眠い時は、冷水で十数時間浸しておくコールドブリューコーヒーを選ぶとよいでしょう；もし冷たい飲み物が飲めない場合、前街咖啡（FrontStreet Coffee）はハンドドリップコーヒーを選ぶことをおすすめします。時間がない時は、アメリカーノも悪くない選択です。
なぜホットアメリカーノを飲む人がますます減っているのでしょうか？
疑いようもなく、アメリカーノは現在最も人気のあるコーヒー飲料です。中でもアイスアメリカーノを飲む人が最も多く、基本的にアメリカーノ10杯中8杯はアイスアメリカーノ、残り2杯がホットアメリカーノ、たまに1杯だけ常温のアメリカーノが含まれることもあります。なぜみんなアイスアメリカーノを選んで飲むのでしょうか？アイスアメリカーノの方がおいしいからでしょうか？
私たちが知っているように、アメリカーノの作り方は非常に簡単で、エスプレッソに適切な比率の水（固体または液体）を加えるだけです。おいしいかどうかは主にコーヒー豆、エスプレッソの品質、および水の比率によって決まります。そして、ホット・常温・アイスの3つの状態のうちどれがおいしいかというのは、温度が異なる時のアメリカーノの味の変化の問題です。
そこで、前街は暖陽ブレンドコーヒー豆を使用して作ったホット、常温、アイスの3杯のアメリカーノを比較しました。
香りの面では、ホットアメリカーノが最も優れており、バニラクリームやシェリー酒の香りを放ちます。常温のアメリカーノとアイスアメリカーノの香りは非常に弱く感じられます。
味の面では、ホットアメリカーノのキャラメル、シェリー酒風味、チョコレート風味は非常に豊かで、バニラクリームの余韻も感じられます。常温のアメリカーノはややバランスが取れているように見え、各風味がホットアメリカーノよりも弱くなっています。アイスアメリカーノの風味はホットアメリカーノほど豊富ではなく、全体に酸味の方向へ移り、苦みが減り、主な風味は中後半のシェリー酒とチョコレートです。
口当たりの面では、ホットアメリカーノは3者の中で豊かでコクのある方向に寄り、アイスアメリカーノはさっぱりとして滑らかな方向に寄っています；そして常温のアメリカーノはその中間に位置し、中庸を保っています。
もし風味の指標で3者を評価するなら、ホットアメリカーノが疑いなく一位です。ただし前提として、コーヒー豆とエスプレッソの品質がともに高いことです。例えばSOEアメリカーノや風味を主打としたブレンド豆のアメリカーノなら、出来上がったホットコーヒーは間違いなくアイスのものより香りが良く、風味が豊かです。前街の花魁soeコーヒー豆で作ったアメリカーノが、ストロベリー、柑橘類、キャラメルの上品な香りを持っているように。
エスプレッソコーヒーも風味にこだわり始めましたが、否定できないのは、ナッツとチョコレート調を主な風味とする伝統的なエスプレッソ豆が依然として主要市場を占めていることです。これらのコーヒー豆は深煎りされているため、出来上がったホットアメリカーノには豊かなキャラメルナッツの香りがありますが、同時にわずかな苦味を伴います。一方アイスアメリカーノにすると、いくらかの風味／香りを失いますが、その代わり苦味が抑えられた味わいとなり、口当たりがより澄んでさっぱりとしています。これが冬であってもアイスアメリカーノを選ぶ人がいる理由でもあります。
アイスアメリカーノを作るなら、前街精品ブレンド 100%アラビカコーヒー豆、コロンビア水洗コーヒー豆＋ブラジル半日干しコーヒー豆をおすすめします。アメリカーノでもラテでも、ナッツ、ブラックチョコレート、キャラメルの風味表現が楽しめます。
もちろん、最も主な理由の一つは、アイスアメリカーノが疑いようもなく最も安いカフェイン入りの冷たい飲み物であり、最低の価格でカフェイン不足と暑さを解消するニーズを満たせることです。アイスドリップ、コールドブリュー、アイスハンドドリップと比べて、アイスアメリカーノは提供が早く、品切れしにくく、価格が安いという利点を持っています。また、店巡りが好きな友達の中には、アイスアメリカーノを「雷区」を見極める第一歩として使う人もおり、彼らの言葉を借りれば、「もしある店のアメリカーノさえおいしくないなら、他は試さなくていい！」ということです。
コーヒーはなぜ眠気を覚ますのでしょうか？
人が眠いと感じるのは、脳内でアデノシンという物質が分泌されるからです。これは抑制性神経伝達物質の一種です。アデノシンが脳内の別の特異的なシグナル物質である受容体と結合すると、眠気を感じるようになります。アデノシンと受容体の結合が多いほど、人はますます眠くなります。
そして、コーヒーに含まれるカフェインは中枢神経を刺激する物質として、アデノシンと受容体の結合を効果的に阻害し、人体に一定の時間の興奮感をもたらします。
もし毎日過度にカフェインに頼って目を覚ましていたら、アデノシンは「抗議」／習慣化し始めます！カフェインが到達するたびに、大量のアデノシン受容体が結合に現れるため、カフェインがたとえ即座に現場に駆けつけても無補於事なのです。
ですから、毎日のコーヒー摂取量は1-2杯（200ml/杯）をおすすめします。過剰摂取は、低血糖による動悸を引き起こしやすく、またカフェインに対する「免疫」ができやすくなります。
現在、Tmall「前街旗艦店」で前街咖啡のシングルオリジンコーヒー豆とエスプレッソブレンドコーヒー豆を選んで購入でき、世界中から集めた60種類のコーヒー豆を、新鮮に焙煎して24Hで発送します。
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