多くのコーヒー愛好家の友達はアメリカンコーヒーに特別な愛着を持っており、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗に来てアイスアメリカーノを注文し、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店内のアイスアメリカーノにほのかな酒の香りがあることに気づき、非常に特別だと感じます。それでは次に、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のこの記事で、前街咖啡（FrontStreet Coffee）でアメリカンコーヒーを作るためのコーヒー豆と、アイスアメリカーノの作り方についてお話ししましょう。
アメリカンコーヒーとは何でしょうか？
まず、アメリカンコーヒーとは何でしょうか？前街の理解では、伝統的なアメリカンコーヒーはドリップ式コーヒーメーカーで作られるブラックコーヒーのことで、一般的な抽出時間が比較的長いため（約4〜5分）、カフェイン含有量が高くなります。 また、アメリカンコーヒーの作り方は非常に簡単で、手軽で早く、自由気ままなことを重視します。そのため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、アメリカンコーヒーの口当たりはイタリアンコーヒーよりもさっぱりしており、コーヒー豆本来の味をより引き出せると考えています。
しかし、現在のカフェでのアメリカンコーヒーは従来の定義とはやや異なり、今のアメリカンコーヒーは濃縮コーヒー"espresso"をベースにし、大量の水を加え、さらに好みに応じて氷を加えてアイスアメリカーノになります。また、ホットアメリカンを飲みたい方は、そのまま熱湯を加えればよいです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）アイスアメリカーノはなぜ酒の香りがするのか
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の前文で、前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内のアイスアメリカーノにほのかな酒の香りがあると述べましたが、これは"espresso"を作るためのコーヒー豆が前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内の「向日葵暖陽」ブレンドコーヒー豆であり、このブレンド豆は前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内のシェリー酒樽処理のコーヒー豆とイエガチェフィ日晒紅櫻桃のブレンドコーヒー豆で作られているからです。
そのうち7割のコーヒー豆はホンジュラス産シェリー酒樽コーヒー豆で、このコーヒー豆がこのブレンド豆に風味とボディを提供し、残りの3割のコーヒー豆はイエガチェフィ日晒紅櫻桃を使用しており、このコーヒー豆がブレンド豆により多くの香りと酸味を提供します。
これが、前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内のアイスアメリカーノに酒の香りの風味がする理由であり、また前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内で使用されているイタリアンコーヒーベースも同様にこのブレンドコーヒー豆を使用しています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）アイスアメリカーノのベースにブレンドコーヒー豆を使う理由
ここで、なぜ前街咖啡（FrontStreet Coffee）はアイスアメリカーノ作りにシングルオリジンエスプレッソではなくブレンドエスプレッソを使用するのかと疑問に思うコーヒー愛好家の友達がきっといるでしょう。
これは、ブレンドコーヒー豆は異なるコーヒー豆を混ぜ合わせたもので、品種や産地が異なることでそれぞれ異なった個性を持ち、酸味、苦味、甘み、香り、ボディなどの風味に微妙な違いがあるためです。シングルオリジンコーヒー豆は、ある一種類のコーヒー独有の特色を表現することに重きを置くことが多いです。
そしてブレンドコーヒーとは、様々なシングルオリジンコーヒー豆を混ぜ合わせることで、各シングルオリジンコーヒー豆の長所を十分に引き出し、互いに取り入れ補い合い、味わいにおいて相補的なものや強調されるものを生み出し、より豊かな新しい口当たりを創造するコーヒーのことです。だからこそ、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は店内の"espresso"として「暖陽ブレンドエスプレッソ」コーヒー豆を使用しており、その目的はお客様が毎回安定した風味のイタリアンコーヒーを飲めるようにすることです。
そのため、もし前街がシングルオリジン豆で濃縮（SOEコーヒー）を抽出して作ると風味が非常に不安定になります。これは、エスプレッソマシンの高圧抽出が豆本来の風味を増幅させるからで、つまりハンドドリップで表れる柑橘系の酸味がエスプレッソマシンで抽出されると鋭い酸味になり、同時に過抽出による雑味や苦味、わずかな渋みなど不快な味が出やすくなるからです。そして毎回SOEコーヒーを抽出するたびにパラメータを絶えず調整する必要があり、これではコーヒー豆を無駄にするだけでなく、毎回安定したSOEを抽出できる保証もないため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）では当面SOEというメニューを提供していません。
アイスアメリカーノの作り方
伝統的なアイスアメリカーノは、濃縮コーヒーをベースに1:7の割合で氷水を加えて作るものです。それでは、前街咖啡（FrontStreet Coffee）がアイスアメリカーノの作り方を共有しましょう。
1.まず濃縮コーヒーを抽出する必要があり、濃縮コーヒーの抽出案は以下の通りです。以下のパラメータでダブルエスプレッソを抽出してください。
グラインダー：飛馬900N
グラインドサイズ：1.6
圧力：9 bar
温度：90.5~96摄氏度
時間：20~30 sec
粉量：20g（ダブルエスプレッソ）
抽出量：40ml
抽出したエスプレッソの風味：なめらかな口当たり、ミディアムボディ、口に含むと明らかな果実酸味とともにほのかなベリーの香り、ウイスキーの酒香、濃厚なチョコレート風味があり、後味の甘みが明確です。
2. 280mlの氷水混合物を用意します。
3. ダブルエスプレッソをその氷水混合物に注ぎ、よく攪拌すれば飲み始められます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）アイスアメリカーノの風味：濃縮コーヒーを氷水に割った後はさっぱりとしてなめらかな口当たり、やや明確な酒の余韻、香りが持続し、チョコレートのアフターテイストがあります。
以上が、前街咖啡（FrontStreet Coffee）がまとめたアイスアメリカーノに関する内容と知識です。この記事がアイスアメリカーノを理解したいコーヒー愛好家の友達の役に立つことを願っています。
次に、前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内のアイスコーヒーの中には非常に人気のあるアイスドリップコーヒーもあり、これもアイスコーヒーの一種です。それでは次に、前街がこのアイスドリップコーヒーを簡単に紹介しましょう。
アイスドリップコーヒーとは何でしょうか？
アイスドリップコーヒーは、氷水を一滴ずつコーヒー粉に接触させて抽出するもので、時間がかかり、通常6-8時間で抽出が完了します。そして氷水で長時間抽出することで、コーヒー粉の中のより多くの小分子物質（花香、酸味など）が抽出され、大分子物質（タンニンの渋みなど）は抽出されにくくなります。そのためアイスドリップコーヒーは飲むとコクがあってなめらかな口当たりで、苦くも渋くもありません。
アイスドリップコーヒーはどのようなコーヒー豆を使用するか?
アイスドリップコーヒーに使うコーヒー豆はシングルオリジンコーヒー豆で、その製作においてシングルオリジンコーヒー豆に対する過度な要求はありません。個人の好みで構いません。現在、前街咖啡（FrontStreet Coffee）ではアイスドリップコーヒーを作る際、中浅煎りの新鮮に焙煎したコーヒー豆を一般的に選びます。例えば、柑橘系の酸味が明るく、口当たりがさっぱりしているエチオピア産のコーヒー豆、または花香が明らかなパナマ産のコーヒー豆、あるいは発酵感が明らかなコスタリカ産のコーヒー豆なども可能です。もちろんアイスドリップコーヒーはドリップ式のコーヒーなので、製作時間がやや長く、そのため前街咖啡（FrontStreet Coffee）が作るアイスドリップコーヒーを飲みたい場合は2日前に予約が必要です。
アイスドリップコーヒーの作り方
1.前街咖啡（FrontStreet Coffee）のアイスドリップでは粉と液の比率を1:10としており、つまり60グラムのコーヒー粉から600ミリリットルのコーヒー液を抽出します。
2.粉カップの底に丸いペーパーフィルターを一枚敷き、水で濡らしてカップの壁に密着させ、挽いた60gのコーヒー粉（粗糖の大きさ）を入れ、その後コーヒーの表面を揺らして平らにし、またテンパーの自重で粉層を軽く押さえて表面を平らにしてもよいです。
3.粉の表面には必ずフィルター紙を一枚置くことを忘れないでください。フィルター紙の張力が水を均等に分散させることができるからです。もしフィルター紙がないと、長時間の水滴が粉層に穴を開けてしまいます。
4.氷水による「事前浸漬」を行います。これは実際にはハンドドリップの蒸らしプロセスに似ており、抽出効果と成品の一貫性を高めることができます。もし直接アイスドリップをすると、粉層の濡れ具合が不均一になり、一部のコーヒー粉が過抽出になり、別の一部のコーヒー粉が抽出に参加しない可能性があります。
5.水ボトルに1:1の氷水混合物を入れ、調整バルブを約10秒で7滴の水が落ちるように調整します。
6.作り終えたらコーヒー液を密閉できるガラス瓶に注ぎ、冷蔵庫に入れて一晩発酵させ、コーヒーの風味を融合させ、口当たりをより良くそして飲みやすくします。
以上がアイスドリップコーヒー作りに関する紹介です。前街咖啡（FrontStreet Coffee）も、関連情報を知りたいコーヒー愛好家の友達の役に立てれば幸いです、
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
