カフェでコーヒーを注文した際、バリスタから「うちのSOEを試してみませんか？」と聞かれたことはありませんか？いわゆる「SOE」とは、「Single Origin Espresso」の略で、単一産地のエスプレッソのことです。多くの人はシングルオリジンがブレンドコーヒー（Blend Coffee）よりおいしいと思っていますが、本当にそうでしょうか？
シングルオリジン潮流の形成
SOEを表すシングルオリジン（単品）コーヒー豆のエスプレッソですが、必ずしもスペシャルティコーヒーとは限らず、ブレンド豆で作ったエスプレッソよりおいしいとは限りません。ただし、風味が判別しやすいシングルオリジンコーヒー豆をSOEに選べば、独特で典型的な風味のエスプレッソを作ることができます。
例えば、イエガチェフィ豆は典型的な柑橘系の風味、ケニアはフルーティーな風味などを持ち、エスプレッソはコーヒーの味を増幅させるため、特定の風味はハンドドリップよりも際立ちます。
とはいえ、SOEは際立った表現をしますが、単一産地由来であるため欠点も相対的に増幅されやすく、焙煎や粒度などの要因が風味に影響するため、必ずしもブレンド豆のエスプレッソよりおいしいとは限りません。SOEが流行するようになったのは、スペシャルティコーヒー文化の影響を受ける消費者が増え、コーヒー産地ならではの独特な風味を楽しみたい人が増えたことに加え、多くのコーヒーチェーンブランドがSOEシリーズの製品を多数展開し、一般消費者にも知るSOEコーヒーの機会ができたからです。
SOEコーヒー豆おすすめ
SOEコーヒー豆で作ったエスプレッソはエスプレッソとして売るだけではありません。それはあらゆるイタリアンコーヒーのベースであり、アメリカーノにも、ミルクコーヒーにも、さまざまなアレンジコーヒー、甚至ち創作コーヒーにも使えます。あまり浅煎りのコーヒー豆でSOEを作ると、単体で飲むと感動的かもしれませんが、ミルク／水／その他の材料を加えると、非常に物足りなくなってしまいます。
そのため、中煎り以上、あるいは明確な風味特徴を持つコーヒー豆をSOE作りに優先して使うことをおすすめし、前街のイエガチェフィ日晒紅樱桃SOEコーヒー豆の購入をおすすめします。
これは濃厚なフルーツ風味を持つ中煎りコーヒー豆で、日晒処理を経て、その過程で熟したコーヒーチェリーを選別し、太陽の光で干して、含水率12%になるまで乾燥させ、皮と果肉を取り除き、SOEにしてベリーやオレンジの甘酸っぱさとキャラメルのような感じを表現します。フルーツ系の風味が好きな方にお試しいただくことをおすすめします。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
