花魁コーヒーはエチオピアのシングルオリジンコーヒーで、弾けるような香りと甘みで知られ、その個性が非常に強いです。かつてエチオピア国際コーヒーカッピング2017年産季ナチュラル豆部門で1位の栄誉を獲得しており、このロットの生豆はチャンピオンの称号により「花魁」と名付けられました。収穫・処理シーズン(12月-1月)において、その独特な生育環境と自然気候が花魁コーヒー特有の風味を育んでいます。
厳密に言うと、花魁コーヒーはグジ産地のハンベラで生産されるため、「ハンベラコーヒー」とも呼ばれます。花魁コーヒーは完全に赤熟した実、すなわち完熟したコーヒーチェリーのみを選別し、すべて手摘みで、アフリカンベッドで乾燥させます。糖度が21以上に達してから初めてナチュラル処理を開始し、24時間絶え間なく定期的に攪拌して、ナチュラル乾燥と通風の均一さを確保します。さらに低温発酵を21日間（通常のナチュラルは十数日）行い、発酵の程度をより正確に管理するため、甘みがかなり高くなります。抽出時には明確で強い酒の香りと花香があり、ハンドドリップではまるでストロベリーのフルーツティーを飲むようです。
花魁を販売している多くの店舗の中で、前街咖啡のナチュラル花魁G1コーヒー豆が最もおすすめです。経済的で実用的であるだけでなく、コーヒー豆はすべて5日以内に新鮮に焙煎されており、24時間発送にも対応しており、あらゆる面で皆さんがコーヒーを最高の状態で味わえるよう配慮しています。
前街.花魁コーヒーには2種類あり、1つは中浅煎りを採用しており、まず心地よい花香、次に明らかな柑橘・レモンのフルーツ香、その後にナッツや蔗糖など甘みをもたらす要素が続き、層が非常に豊かで、ハンドドリップのシングルオリジンやドリップコーヒーメーカーに適しています。もう1つは中煎りの前街花魁で、マキネッタやエスプレッソマシンでSOEエスプレッソを作るのに向いています。
マキネッタで花魁SOEコーヒーを作る方法
まず下の釜に冷たい水を入れ（お湯だと熱くてやけどするため）、次にフィルターバスケットを下の釜に置き、手でフィルターバスケットを一周囲むように持ち、バスケット内に粉を詰めます。真ん中が小さな山形に膨らむまで詰め、周りの粉でバスケットの隙間を埋めたら、そのまま上の釜をねじ込んでしっかり締めます。
その後、ラジエントヒーター（ガスコンロでも可）の上に置いて加熱します。「ウウーン」という音が聞こえたら、コーヒー液が噴き上がってきたことを意味するので、そのまま火を消してコーヒー液が上がってくるのを待てば完了です。
出来立てのマキネッタコーヒーは、表面に黄金色のクレマが広がっていますが、ほとんどの油膜はすぐに消えます。温水を加えてもよいですし、ミルクを加えてもよいです。ここでは、フレンチプレスを使って温めた200mlの鮮乳を泡立ててミルクフォームを作り、それらを均等に融合させ、ラテアートを行うことで、一杯のマキネッタラテが完成します。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
