世界で最も高価なコーヒー豆として、今ではゲイシャが世界中で愛されている。スペシャルティコーヒーに触れるとき、必ずそこにパナマ・ゲイシャの姿がある。もしコーヒーを人間に例えるなら、パナマ・ゲイシャはコーヒー界の美しい娘だろう。熱い水流の躍動の中で、独特の芳香を漂わせ、数え切れないほどのコーヒー人を虜にして放さない。
ゲイシャがさまざまな競技会で優れた順位を獲得するにつれて、その価格も上昇し続け、ゲイシャを飲むことが時には贅沢なことになった。そこで、「手頃で美味しいパナマ・ゲイシャコーヒーはないか」という質問が出る。
最初の頃、パナマ・ゲイシャコーヒーの市販価格はそれほど高くなかったが、次々と賞を勝ち取るにつれ、その美味しさに驚く人が増え、希少性や高グレードといった複数のバフが持続的に重なり、さらに様々なオークション機構の後押しを受けて、この品種の価格は急騰した。これにより今日の「法外な価格のコーヒー」という称号が生まれ、ゲイシャ自由を実現することも多くのコーヒー人にとっての願いとなった。
実は、ゲイシャの花の香りと果実調の生成は、一部は品種自身、栽培条件、収穫、および事後処理に依存し、もう一部は焙煎の仕方にある。つまり、同じ産地で同じゲイシャ品種を見つけ、さらに適度な焙煎でオレンジの香りと蜜の余韻を表現するコーヒーを用いれば、それが私たちの求める手頃価格版のゲイシャだ。
噂のゲイシャフレーバーを試してみたいなら、前街ボケテ・ゲイシャの購入をお勧めする。精巧なウォッシュド加工により、コーヒーはクリアな味わいが高まり、風味はよりフレッシュな口感になっている。中浅煎りを経ると、ゲイシャの優雅な白い花の香り、立ち上がるオレンジ、レモンの酸質が発揮され、ほのかな緑茶の余韻を伴い、まるで優しい鉄観音茶を飲むかのようだ。このように層の豊かな前街ボケテ・ゲイシャコーヒーは、ハンドドリップで抽出する形式だけでなく、新鮮に挽いたドリップバッグコーヒーにして、その場で淹れてその場で飲めるので、非常に便利だ。
ドリップバッグコーヒーは事前に粉にする必要があるため、コーヒー粉はそのままの豆よりも空気との接触面積が大きく、香りが失われやすい。そのため、新鮮に焙煎したパナマ・ゲイシャコーヒー豆を使用して作られ、こうして淹れたコーヒーは香りがより豊かになる。前街のすべてのコーヒー豆は5日以内に新鮮に焙煎され、コーヒー豆とドリップバッグの品質は安定して優秀で、価格は極めてコスパが高く、24時間以内に発送される。初心者であれ、すでに専門的な上級レベルに達したコーヒー愛好家であれ、あるいはコーヒー店を開くユーザーであれ、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームが推奨する選択だ。
ドリップバッグを淹れるのは非常に簡単で、コーヒー粉に一定量のお湯を注ぎ、コーヒー液が滴下するのを待つだけで、抽出工程全体が完了する。ドリップバッグコーヒーの風味は、粉水比、水温、注ぎ方など多くの要素に関係する。もし風味の良いドリップバッグコーヒーを淹れたいなら、前街では操作時に以下の詳細に注意することを提案し、それで杯の中のコーヒーをより美味しくできる。
まず、十分に熱いお湯を用意する必要がある。なぜなら、水の温度が十分に高いほどコーヒー粉からより多くの芳香成分を引き出せるからだ。沸かしたお湯のフタを開けた状態で常温に1～2分置き、水温を90℃程度まで少し下げればよい。
まず、コーヒーを入れる容器、お湯を注ぐためのケトル、および十分に熱いお湯を用意する必要がある。サーバーでも飲用カップでもどちらでも構わない。
密閉されたパッケージを破り開け、コーヒードリップバッグを取り出し、上の点線に沿って不織布の袋を破く。両方の耳を引き広げ、ドリップバッグ全体を開き、それをカップやサーバーの縁に掛ける。
まず第一段目でコーヒー粉全体を湿らせ、約10～20秒蒸らす。第二段目は細い水流で安定して注ぎ、液面が満杯に近づくまで行い、コーヒー液が下がるのを待ち、液が流れ終わるまで待つ。
最後の段階のお湯を満杯まで注ぎ、コーヒー液がすべて滴下し終わるのを待ってから、軽く揺して均一にし、楽しみ始めればよい。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
