ここ数年、コーヒー文化はますます深まりを見せ、多くの「朝早くから働く人」は毎日一杯のコーヒーを飲まなければ元気に「働く」ことができません。しかし、誰もが毎日いつでもコーヒーショップで美味しいハンドドリップコーヒー、そこで手軽さを求めて人々はドリップバッグコーヒーを発明しました。
ドリップバッグコーヒーとは何ですか？
ドリップバッグコーヒーとは、あらかじめコーヒーを粉に挽いて密閉できるフィルターバッグに入れ、しっかり引っ掛けて固定できる2つの耳が付いたものです。お湯とコーヒーを入れる容器さえあれば、どこでもいつでも淹れられるコーヒーパックです。
ドリップバッグもハンドドリップと同様にフィルター抽出ですが、ハンドドリップコーヒーの操作に比べ、ドリップバッグの方がずっと手軽で便利です。ハンドドリップコーヒー用意する必要がある器具は少なくとも：ドリップケトル、温度計、ドリッパーとペーパーフィルター、グラインダー、タイマー付きスケールなどですが、ドリップバッグはあらかじめ挽いてあるため、グラインダーを別途用意する必要はありません。フィルターバッグは通常、生分解性不織布が使われており、お湯がコーヒー粉の中の可溶性物質を抽出し不織布を通って染み出すため、ドリップ時にペーパーフィルターやドリッパーを準備する必要がなくなります。
ドリップバッグコーヒーはどうやって淹れますか？
第一步として、まず前街のストロベリーキャンディドリップバッグコーヒーを一包選びます。これはハニー処理で有名なコスタリカのタラスとエチオピアという二大コーヒー産地を組み合わせたゲイシャブレンドで、ミディアムロースト（中煎り）を採用しており、淹れたブラックコーヒーは豊かなフルーティーな香りを持ち、口に含むとバラの花、ストロベリーキャンディ、レーズン、柑橘の風味が広がり、飲み込んだ後にもアーモンドの余韻が残り、層が非常に豊かです。
通常市販のドリップバッグコーヒーはほとんどが小包装で、例えば前街のドリップバッグは10克/包のコーヒー粉であり、粉水比率1:15を採用しているため、150克のお湯を注ぐ必要があります。
まず、コーヒーを入れる容器を準備する必要があります。サーバーや飲水杯でも構いません；お湯を注ぐためのケトルを。
まず密閉された包装を破って開け、コーヒードリップバッグを取り出し、上の点線に沿って不織布の袋を破いて開けます。
2つの耳を広げ、ドリップバッグ全体を開き、それをカップやサーバーの縁に引っ掛けます。
まず第一段階でコーヒー粉全体を湿らせ、およそ蒸らし10～20秒します。第二段階で細い水流を安定的に注ぎ、液面が満杯に近づくまで行い、コーヒー液が下降するのを待ち、コーヒー液が流れ切るまで待ちます。最後の段階の水を満杯になるまで注ぎ、コーヒー液がすべて滴下し終わるのを待ってから、軽く振って均一にし、楽しみ始めることができます。
ドリップバッグコーヒーを淹れる際の注意点は何ですか？
ハンドドリップと似ており、ドリップバッグコーヒーの味はコーヒー豆に依存し、産地や処理法が異なれば風味の調性も異なります。ハンドドリップと異なる点は、ドリップバッグのコーヒー粉はすでにあらかじめ挽かれているため、香りの面でその場で挽いたものほど豊かではないことです。
コーヒー豆を粉にすると、空気との接触面積が増え、体内のガスや香気成分が加速的に失われるため、それに伴って賞味期限が短縮され、淹れたコーヒーの香りがあまり豊かでなく、飲むと少し味が薄く平板になります。あまりに長く放置すると、コーヒー粉がすでに古くなり、「木質味」という状況が現れることもあります。
したがって、私たちがドリップバッグコーヒーを購入する際には、コーヒーの鮮度に注意する必要があります。前街から発送されるコーヒー豆はすべて5天内に新鮮に焙煎されたもので、ドリップバッグにも加工でき、20元/100gの加工費用がかかります。皆さんは購入後できるだけ早く飲むようにし、最適な賞味期限内のコーヒーが風味が最も良いです。
抽出のお湯の温度も非常に重要で、通常私たちのハンドドリップの水温は86～93摄氏度に制御するのが最適です。水温が低すぎるとコーヒーの抽出効率が遅くなり、抽出不足になりやすいです。水温を上げられない場合は、コーヒー粉とお湯の接触時間を長くします、つまりもう少し長く浸漬します。
注ぐ水の量や水流の大きさでもドリップバッグコーヒーの濃度は変わり、前街は粉水比率を1:15に制御することをおすすめし、その後自分の好みの濃度に応じて上下に調整します。また、注ぐ水流があまりにも速いと、コーヒー粉の抽出時間が短く、コーヒーの味が薄くなりやすいため、全体を通して安定的な細い水流にするのが最適で、粉層の抽出をより均一にします。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
