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ドリップバッグコーヒーは、手軽に美味しいブラックコーヒーを一杯得るための手段として、東アジア地域で非常に大きな人気を博している。朝は時間が慌ただしいので、ドリップバッグコーヒーを使えば、コーヒー（ハンドドリップコーヒー）を作る時間を多く節約できる。そして一般にコーヒー店が販売するドリップバッグコーヒーは、新鮮に焙煎したコーヒー豆を粉砕した後に密閉処理を行うため、その風味もある程度保たれている（もちろん、風味を最高にするにはやはりその場で挽いてその場でドリップするのが良い）。
ドリップバッグコーヒーの発明
日本のコーヒーについて言えば、大半の人が思い浮かべるのはハンドドリップであり、確かにハンドドリップコーヒーは日本でもかなり盛んだが、生活リズムの速い日本の若いビジネスパーソンには、一杯のハンドドリップコーヒーを待つ時間はないため、ドリップバッグコーヒーが生まれたのである。
1990年、日本の山中産業株式会社がティーバッグの概念をコーヒーに応用し、ドリップバッグコーヒーを発明して特許を出願した。しかし山中産業が設計したドリップバッグはコーヒーを抽出する重さに耐えられず、かつ抽出過程でバランスを失いやすいため、商業化には成功しなかった。1998年に大紀商事が元の発明を改良し、ドリップバッグの部分を外側に伸ばしてようやく、今日のドリップバッグコーヒーとなった。
前街が販売開始したドリップバッグシリーズには、ナチュラル ナチュラル紅櫻桃、ハーフナチュラル ブラジル紅果、ホンジュラス シェリー、およびランダムな5大産地のコーヒー豆による今季のドリップバッグがそれぞれある。もちろん、お客様が指定のコーヒー豆でドリップバッグコーヒーを作る必要があれば、前街でもその場で加工・カスタマイズ可能ですよ〜
前街エチオピア イエガチェフィコーヒー
イエガチェフィの紅櫻桃は実はコーヒーの品質を向上させるための商業計画であり、発起人はオランダの生豆商Traboccaの創立者Menno Simonsである。Traboccaはエチオピアのコーヒー豆の品質にばらつきがあり、価格アップの余地が非常に難しく、コーヒー農家の収入も高くないことに気づいた。この状況を打破するため、現地のコーヒー農家と共に紅櫻桃計画を発起し、源流から問題を解決するため、優良な生豆の買い付け価格を引き上げることで、農家がより丁寧に収穫や処理などの各工程を行うよう奨励し、収穫段階では全て人の手で摘み取り、成熟度の高いコーヒーチェリーを選別した。
前街ブラジル紅果ドリップバッグコーヒー
ブラジルのコーヒー豆は1720年にフランス領ギアナ（南米北部の国）から持ち込まれたものであり、ブラジルは当時ポルトガルの植民地であり、他の南米の国々は多くがスペインの植民地であったため、南米のほとんどの国はスペイン語を話し、ブラジルではポルトガル語が話されている。
ブラジルに駐留していたポルトガル軍将校は、ギアナのコーヒー豆をブラジルに持ち込むため（当時はコーヒーが他国に流出することを厳しく禁じられていた）、ギアナ総督夫人の心を射止め、見事にコーヒーの種をブラジルに持ち込んだ。それ以降、コーヒーはブラジルで急速に適応し、北部から南東部のサンパウロ州へと広がり、1845年にはブラジルのコーヒー豆は世界のコーヒー豆総量の45%を占めるまでになった。現在ブラジルは世界最大のコーヒー輸出国である。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）はドリップバッグシリーズにブラジルを含めるだけでなく、日常豆コーヒーシリーズでもブラジルコーヒーの姿を見つけることができ、これによりブラジルはコーヒー産国として、クラシックなコーヒーフレーバーにおいて欠かせない存在であることが分かる。前街の日常豆は産地コーヒー豆の中での「顔役」であり、その産地の基本風味の識別度が高く、同時に低価格で高コストパフォーマンスなコーヒー豆でもある。
前街ストロベリーキャンディ ゲイシャブレンド ドリップバッグコーヒー
パナマのエスメラルダ農園(Panama La Esmeralda)の農園主Daniel Petersonが、自らのコーヒー農園の最も高い場所でもともと防風林として使われていたゲイシャのコーヒー樹から生産されたコーヒー豆に、なんとアフリカ豆特有の柑橘系や花の香りがあることを偶然発見し、そのコーヒー豆を独立させて、2004年のパナマコーヒー豆カッピングコンテストに出場して一躍有名になった。ゲイシャ豆はそれ以来勢いが止まらず、長年にわたりパナマコーヒーカッピングコンテストの優勝を連覇した。今や世界中のスペシャルティコーヒー愛好家の目には、ゲイシャコーヒー豆は疑いなく至高の宝である。
レーズン・ハニープロセスは、100%のペクチンを残し、水を使わない処理方法であり、このやり方はハニープロセスの加工難度を高め、時間の厳格な管理が必要となる。農園主はまず収穫した良いコーヒーチェリーを選別し、選別したチェリーを高架ベッドの上で少なくとも3日間乾燥させてから、果皮を除去する。面白いことに、農園主が自ら研究した脱皮機は他とは異なり、2種類の異なる豆を一度に処理できる。
果皮を除去した後、ペクチンを残した状態でさらに乾燥させる。この段階では、気候要因がハニープロセスの成功の鍵となる。乾燥過程ではこれらのコーヒー豆を絶えずひっくり返し、均一に乾燥させる必要があるが、ひっくり返す頻度を適切に把握し、発酵処理が行われるよう緩やかに乾燥させなければならないが、遅すぎて発酵過多になる状況になってはいけない。前街咖啡（FrontStreet Coffee）はカッピングを通じて、レーズン・ハニープロセスが100%のペクチンを残したナチュラル乾燥を行うことで、コーヒーの風味に甘みが満載であり、さらにドライフルーツのような発酵された甘い香りを帯びていることを発見した。
今季のドリップバッグこれは前街で販売されている主要7大産地の中から、ランダムに5つの産地のコーヒー豆を抽出してドリップバッグコーヒーを作ったもので、それぞれエチオピア イエガチェフィ（柑橘系フルーティー）、インドネシア マンデリン（ハーブ香る濃厚ナッツ）、ブラジル セラード（クリーンなナッツ）、コロンビア ウイラ（ピーナッツバター）、コスタリカ タラス（ナッツとトフィー）、雲南小粒（フルーティーでティー感）である。今季のドリップバッグを選ぶことはブラインドボックスを引くようで、もしかすると意外な驚きがあるかもしれないね〜
ドリップバッグコーヒーの淹れ方
市販のドリップバッグコーヒーやドリップバッグコーヒーパックに入っているコーヒー粉の量はだいたい8～2gまであり、濃いめにしたい場合はお湯の量を約150c.c、一般的な淹れ方の推奨湯量は180～200c.cで、もちろん個人の好みに合わせて調整する。（前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグコーヒーは全て10gの重量で、中—中深煎りを主体としており、推奨湯量は180c.c）
1、切り取り案内口に沿って、慎重かつきれいに包装袋を開ける
2、ドリップバッグの袋を平らに振った後、粉包の封口を破り、ドリップバッグを均一に広げて、コーヒーカップの口に掛ける
3、お湯を一壺用意する（抽出水温は85℃-95℃の間が推奨）、純水の使用を推奨し、水を沸かした後、約1分間置いてから注ぐ。お湯を注ぐ際は、一定の速度でフィルターバッグに熱湯を注ぎ込む（速度を速くしすぎず、水流を大きくしすぎないよう、溢れないようにする）
また、蒸らし時間の目安をお知らせします：一般的に蒸らしは25-30秒に抑えればよい。
4、フィルターバッグの中の液量が下がったら、再度注ぐ
5、カップの中のコーヒー液が7分目になったら（180ml）、慎重にドリップバッグを取り除いて捨てる。
ドリップバッグコーヒーにミルクを加えてもいいですか？
実はこの問題は個人の好みの問題にすぎず、本質的にミルクを加えることに何の問題もない。しかし前街では、ドリップバッグコーヒーはできるだけ本来の風味で飲むことを推奨しており、しかもタイプの異なるコーヒーではミルクを加えた効果も異なる。例えば、フルーティーな風味のイエガチェフィにミルクを入れると口当たりが今一つになるのに対し、ブラジルなどのやや苦味系のコーヒーにミルクを加えるとまろやかで滑らかになる。
なぜ直接熱いミルクを注いで抽出しないのかと聞く人もいるが、これは熱ミルクがドリップバッグ内の常温のコーヒー粉にかかると急激に冷め、ミルクの膜を形成してフィルターバッグを詰まらせてしまうためで、おおよそ30～40c.c注いだあたりでフィルターバッグ全体がミルクの膜で塞がってGAME OVERになってしまう。こうして飲むと濃厚ではあるが、正常なコーヒー量が抽出できず非常にもったいない、特に良い豆を使っている時はなおさらだ。抽出終了前まで熱ミルクを継続して注ぎ込み、数回に分けて注入せず、全体の温度を維持することを推奨する。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
