コーヒーが皆の仕事や生活に入って以来、より手軽に飲むために、多くの人がドリップバッグを選ぶようになりました。以前はインスタントコーヒーが皆の第一選択だったかもしれませんが、今ではドリップバッグの方がより多くの人に好まれています。なぜでしょうか？前街は考えています：インスタントコーヒーは加工されたもので、風味は当然ながらコーヒー本来の風味を完全には表現できません；一方、ドリップバッグはコーヒー豆を粉にして袋に詰めたもので、コーヒー豆本来の風味と同じであり、純天然で、添加物は一切加えられていません。コーヒーを好きな友達であれば、当然ドリップバッグを選ぶでしょう、これこそ本当のコーヒーの味です！
前街は、コーヒーが皆の仕事や生活に深く入り込んだからこそ、コーヒーへの追求はもはやカフェだけにとどまらず、家で自分でその場で挽いてハンドドリップする楽しみを味わうことが多くなっていると考えています。しかし、出張や旅行で外に出る場合、その場で挽いて淹れるのは現実的ではなかったり、面倒だったりしますが、本来のコーヒー味が飲みたいとなるとどうすればいいでしょうか？そこでドリップバッグが第一選択になります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の今季のドリップバッグ（フルーティーな酸味の前街イエガチェフィ・ドリップバッグコーヒー、ナッツ風味の前街ブラジル・ドリップバッグコーヒー、深いコクのある前街マンデリン・ドリップバッグコーヒー）は皆に大変人気があります！
ハンドドリップコーヒーに慣れている友達は、ドリップバッグの味がハンドドリップよりやや薄く感じるかもしれません。なぜでしょうか？それは、ドリップバッグは事前に粉にして袋に詰められているため、空気に触れる時間が比較的長く、コーヒーの風味が飛んでしまい、淹れたコーヒーの風味がどうしても相対的に薄くなるからです。前街のドリップバッグは、新鮮に焙煎されたスペシャルティコーヒー豆をその場で挽いて分装したものです。
ドリップバッグとは何でしょうか
これまでたくさん話してきましたが、ではドリップバッグとは何でしょうか？前街が皆さんに説明しましょう：ドリップバッグとは、コーヒー豆を粉にしてフィルターバッグに詰め密封した携帯型コーヒーです。ドリップバッグはその場で淹れてその場で楽しめるタイプの、その場で挽いたコーヒーです。ドリップ方式でコーヒーを淹れ、コーヒーにある酸味、甘み、苦味、コク、香りを完璧に引き出します。近くに熱湯の水源とカップがあれば、手軽に楽しめます。コーヒー粉はそのまま捨ててOKで、砂糖やミルクは自分で加えます。このコーヒーは純天然で、添加物は一切入っていません。特に自宅、オフィス、旅行での使用に適しています。
そもそも誰がドリップバッグを作ったのでしょうか？1990年、日本の山中産業株式会社がひも付きティーバッグの着想を得てフィルター付きドリップコーヒーを発明し特許を申請しましたが、最初のバージョンのドリップバッグはコーヒーを淹れる重さに耐えられず、抽出中にバランスを崩しやすくコーヒーの抽出むらが生じたため、商業化には成功しませんでした。2001年、日本のUCC上島咖啡がドリップ部分を外側に伸ばす特許を登録し、現在のドリップバッグが生まれ、その後市場に投入されました。どんな便利な製品の誕生も、何度も繰り返される失敗と実験を経て最高の成果を得たものです。ドリップバッグの登場は、皆が手軽さと同時に高品質なシングルオリジンコーヒーを飲めるようにするためで、低品質で不健康なインスタントコーヒー粉にとどまるものではありません。
ドリップバッグはなぜ浸しておけないのか？
ドリップバッグを買ったらそのままカップに入れて浸してしまう友達もいますが、まるでティーバッグを淹れるようにです。そもそもこの淹れ方は正しいのでしょうか？飲めるのでしょうか？前街が皆さんにお伝えします：実はこれでも飲めますが、味は非常に薄くなってしまいます。何せティーバッグではなくドリップバッグなのですから。そのままカップに浸してしまうと、コーヒーの風味は十分に引き出せません。正しい淹れ方をしないとコーヒーの風味を味わえないのです。もちろん、何度も淹れ直すのもNGです。なぜなら、ドリップバッグの抽出が終わった時点で、コーヒー豆の30%の風味成分が放出され、残りの70%はコーヒー豆の木質繊維だからです。もしドリップして煮出しが終わった後、ドリップバッグをすぐに取り除かないと、木質繊維の味が抽出されたコーヒー中に放出され、コーヒーに渋みや苦味、そして木質的な味が出てきます。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグは品質が良く価格も手頃で、多くのバリエーションがあります。
ドリップバッグの淹れ方は？
ハンドドリップコーヒーは風味が良いと言われますが、準備する作業も比較的多いです。一方、ドリップバッグを淹れるのに必要なのはドリップバッグ、カップ、お湯のたった3つで、ハンドドリップコーヒーよりずっと簡単です。だからこそ、ドリップバッグは外出する友達の第一選択なのです！
まずはドリップバッグの粉を見てみましょう。コーヒーバッグのコーヒー粉自体、粒度はハンドドリップコーヒーよりも少し細かめで、コーヒー粒子が小さくなるほど風味の放出が早くなるため、それほどこだわらなくても美味しいシングルオリジンコーヒーが淹れられます。
ステップ1：ドリップバッグをセットする
まずドリップバッグの外装を破り開け、中のコーヒーフィルターバッグを取り出します。次に、コーヒーフィルターバッグに印字された「OPEN」の点線に沿って破き、ドリップバッグを広げ、その後ドリップバッグの両側の厚紙の「耳」を広げてカップやポットの口に掛けます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグのコーヒー粉の正味内容量は10gで、前街が推奨する抽出比率は1：15です。この比率で淹れたコーヒーは風味が最もバランスよく安定しています。ドリップバッグの包装を開け、点線に沿ってフィルターペーパー袋を破き、ドリップバッグをカップの縁に平らに掛けます。沸かしたばかりのお湯を1〜2分間置きます。（水温はおおむね90攝氏度）もちろん、濃い味や薄い味が好みなら、粉と水の比率を自分で調整してください。
ステップ2：お湯を注ぐ
第一段目は少量のお湯を注ぎ、ゆっくりと水をコーヒー粉に注いで、コーヒーが湿る程度の水量にします。全てのコーヒー粉が湿ることを確認し、蒸らし時間10到20秒でコーヒー粉の中の二酸化炭素を放出させ、その後のコーヒー抽出の安定を保証します。第二段目はフィルターバッグの縁に届く直前まで水を注いで注水を止め、コーヒー液が半分ほど下がったら再び縁直前まで注水します。全部で3回の注水を行い、残りのコーヒー液が全てコーヒー粉を通ってカップにしたたり落ちるのを待ち、ドリップバッグを取り除けば完成です。
美味しいコーヒーができました。砂糖やミルクを加えたい場合は、お好みで加えてください。
前街のコーヒー抽出のアドバイス：
コーヒーの抽出について、前街は常々コーヒー豆の鮮度が非常に重要な要素だと考えています。コーヒー豆の新鮮さがコーヒーの豊かな風味を最大限に感じさせてくれます。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が発送するコーヒー豆はすべて焙煎時間が5天內のものです。なぜなら前街はコーヒー豆の鮮度が風味に大きく影響することを深く知っているからです。前街の焙煎の宗旨は「新鮮烘焙好咖啡」であり、注文したお客様がコーヒーを受け取った時が最も新鮮なコーヒーであるようにしています。コーヒー豆の養豆期は4-7天程度なので、お客様が手にした時がまさに風味が最も良い頃なのです。
そして前街のドリップバッグも、新鮮に焙煎されたコーヒー豆をその場で挽いてから分装したものです。今季の3種類の特に代表的なドリップバッグのほか、どんなコーヒー豆でも、前街には50数種の異なる産地のシングルオリジンコーヒー豆があり、粉にしたいあるいはドリップバッグにしたいと思えば、前街がお手伝いします。しかし、粉にしたものは必ず早めに飲みきることをお勧めします。そうしないと、コーヒー粉が空気に触れて酸化が比較的早く、つまりコーヒーの風味が早く飛んでしまい、風味が良くなくなってしまうからです。そこで前街は、全豆を購入し、その場で挽いてその場でドリップすることをお勧めします。そうすればより良くコーヒーの風味を味わえます。
より多くのスペシャルティコーヒーの知識については、ご注目ください：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
