もしどのシングルオリジンコーヒー豆が初心者が腕を磨くのに適しているか尋ねられたら、私たちは日常使いのコーヒー豆と答えるでしょう、なぜならそれは単に手頃な価格でありながら、クラシックな産地の風味を楽しめるからです。もしまだ果実の酸味系のコーヒーを飲んだことがないなら、まずはクラシックなイエガチェフィの風味を試すことをお勧めします、今日はこのスペシャルティで花の香りを代表するコーヒーについて話しましょう。
前街. 水洗イエガチェフィ
産地：エチオピア イエガチェフィ
標高：2300米
品種：原生種
処理方式：水洗
風味説明：レモン、柑橘、茶感、ハチミツ、ベリー
おすすめの理由：クラシックなイエガチェフィの風味を持ち、価格が手頃で、日常使いのコーヒーとして活用できます
"Yirgacheffe"はエチオピアの小さな町で、国内では一般的に「イエガチェフィ」と訳され、一部の地域では「イエガチェフィ」と訳すこともあります。ここは標高1700から2100米で、エチオピアのスペシャルティコーヒーの代名詞といえ、古くから湿地でした。古語で「yirga」は「落ち着いて暮らす」を指し、「cheffe」は「湿地」を指すため、イエガチェフィは「この湿地で暮らしを立てる」を意味します。
もともとイエガチェフィはエチオピアのシダモ州（Sidamo）の副産地で、シダモの北西に位置し、エチオピアで標高が最も高いコーヒー産地の一つでした。ここでの生産方法と風味が際立っていたため、エチオピアのコーヒー農家は競って自らのコーヒーがイエガチェフィの風味を持つことを誇りにし、シダモ産地から独立してアフリカで最も名高い産地となりました。（未来、風味導向で独立する産地はますます増えるでしょう）。
その後、エチオピアは1995年前後で行政区域の区分を変更し、コーヒー区域への最大の影響は、元のシダモが新しいシダモ（元の少数部分を占める）に分割され、大部分がオロミア州（Oromia）に編入され、元々シダモ州に属していたイエガチェフィは新しいゲデオ区（Gedeo）に帰属したことです。
前街イエガチェフィのコーヒー栽培は大半が「田园コーヒー」スタイルに属し、すなわちコーヒー農家が生活圏の近くにコーヒーノキを植え、収穫期に自ら摘み取り、近くの水源を利用した処理場に搬送して一括処理（あるいは仲買が一括買付）します。一部の実力ある栽培農園を除き、自ら独立して植栽、摘み取り、コーヒー生豆の処理を行う以外は、多くの異なる区域、異なる品種のコーヒー豆が処理場で集中処理され、その後オークションに送られ公式な評価とグレーディングが行われます。だから多くのイエガチェフィのコーヒー豆はすべて処理場または協同組合の名前で区別され、典型的な代表が前街イエガチェフィ 果丁丁協同組合です。
エチオピア. 前街イエガチェフィ果丁丁
産地：イエガチェフィ 果丁丁協同組合
標高：2000-2100米
品種：現地の原生種
処理方式：水洗処理
風味：ジャスミン 柑橘 ベリー 茶感
エチオピアでは、単独の一戸のコーヒー農家では水洗処理を行うことができません、なぜなら高価な水洗設備と場所が必要だからです。したがって、エチオピアで水洗処理の工程を行うには、水洗処理場を建設しなければならず、水洗処理はエチオピアにおいて非常にお金がかかる処理方式であり、処理された品質も非常に高いのです。
果丁丁協同組合は設立当初から独自の処理場を所有し、自ら生産したコーヒー豆を独立して処理できます。まず脱皮機でコーヒー豆の果皮と果肉を取り除き、その後コーヒー豆を発酵池に24小时浸します。次に水路を引いてコーヒー豆表面に付着したペクチンを流し落とし、その後コーヒー豆を天日干しして乾燥させます。この時間は約2-3周です。
イエガチェフィコーヒーの購入チャネル：前街咖啡
前街咖啡は老舗のコーヒー豆焙煎ブランドで、前街咖啡の広州の実店舗はコーヒー豆専門の販売店であり、店内には世界中のさまざまなコーヒー産地からの数十種の厳選されたシングルオリジンハンドドリップコーヒー豆とエスプレッソ用コーヒー豆が販売されており、前街のコーヒー豆は5天内新鮮烘焙され、コーヒー豆の品質は安定して優秀で、価格は極めてコストパフォーマンスが高く、24小时内発送されます。初心者であろうと、すでに専門的な上級レベルに達したコーヒー愛好家であろうと、あるいはコーヒー店を開くユーザーであろうと、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームが推奨する選択です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
