より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡をフォローしてください：（Frontsteet Coffee）
コーヒー文化の普及に伴い、コーヒー器具やハンドドリップの手法は多種多様です。ハンドドリップであれ、サイフォンであれ、あるいはフレンチプレスであれ、前街咖啡（FrontStreet Coffee）はどれもそれぞれの特徴があり、どれかを貶める必要はなく、その存在はすべて合理的であり、好む人がいると考えています。
例えば、ハンドドリップの生活の儀式感や、サイフォンコーヒーの実験室のような雰囲気を好む人もいれば、フレンチプレスの手軽さと簡単さを好む人もいます。そして、每种のコーヒー器具の妙味は外観や操作手法にとどまらず、コーヒー作りはむしろ科学のようなもので、每种の器具にはコーヒーを抽出する独自の特徴があり、私たちは絶えず組み合わせを試す中で、最も完璧な比率と最高の口当たりを見つけ出す必要があります。
フレンチプレスも「 lazy なコーヒー器具」といった単純なものではありません。操作は簡単ですが、一杯の良いコーヒーの完全な風味を損なうことはありません。実際、フレンチプレスの抽出はカップテイスティングの出品に最も近い淹れ方であり、コーヒー中の油脂成分、香り、アロマなどの各种の味わいを存分に引き出し、滑らかで甘く、濃厚な口当たりは、朝食のコーヒーとして非常に優れた選択です。
そこで、本記事では前街咖啡（FrontStreet Coffee）がフレンチプレスを使って超おいしいコーヒーを淹れる方法を教えます。コーヒーを作る前に、前街咖啡（FrontStreet Coffee）がフレンチプレスの用途についてご紹介します。フレンチプレスは、英語で French Press、中国語では「法式圧濾壺」とも呼ばれ、お茶を淹れる人もいれば、ミルクフォームを立てる人もいますが、今日は前街咖啡（FrontStreet Coffee）がコーヒーを淹めるために使います！
第一步：良いコーヒーを用意する
おいしいコーヒー豆を用意する必要があります。おいしいとは、コーヒー生豆の品質はもちろん、新鮮さも含みます。例えば新鮮な焙煎であり、焙煎から7日以内のコーヒー豆を購入し、賞味期限30日以内に飲み切ってください。また、おいしくするにはその場で挽くことも必要です。事前に挽いた粉でも悪くないかもしれませんが、ベストではありません。例えば、多くのお客様が前街咖啡（FrontStreet Coffee）で豆を買った後、粉に挽きたがりますが、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は粉挽きサービスを提供していますが、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は使う時にその場で挽くことをおすすめします。なぜなら粉に挽いた後、コーヒーの香りは非常に早く消散してしまうからです。
第二步：抽出プランを設計する
粉対水の比率1対10から試してみてください。2人分を例にすると、20gのコーヒー豆に約200gの水を合わせます。最終的な比率はお好みの味わいによります。
第三步：電子秤を用意する
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のやり方が少し大げさに思えるかもしれませんが、目盛りや計量スプーン付きのフレンチプレスであっても、電子秤の用意をおすすめします。なぜならコーヒー豆は標高や焙煎方法など多くの要因で密度が変わり、豆によって質量や重さが異なるからです。また、もし非常においしいコーヒーを作ったら、その味を再現するにはこの比率を記録する必要があり、逆にまずいコーヒーを作った場合も、データに基づいてどう調整するか分かります。
第四步：新鮮なろ過水を使う
新鮮で綺麗な軟水を使い、硬すぎる水での抽出は避け、ろ過されていない水も使わないでください。水自体が良くなければ、おいしいコーヒーは作れません。
これらをすべて用意したら、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の手順に従ってフレンチプレスを使いましょう！
1.まずコーヒー豆を挽き、フレンチプレスに入れます。この時、挽き目についての多くの説を無視し、あまり粗く挽かず、中細挽きで十分です。大体普段のハンドドリップより少し粗いくらいです。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、コーヒー豆の粒を比較的均一に挽くのが良いと考えています。なぜなら粗細が不揃いの粉は水中で抽出され、極細粉は少し粗い粉よりも早く成分が抽出されるため、細粉部分は既に過抽出になり、正常な粗さの部分はまだ十分に抽出されていません。そうして出来たコーヒー液もおいしくありません。
2.水温は88℃前後、粉水比率は1:10〜1:13をおすすめします。お湯を注いだらスプーンでかき混ぜ、コーヒー粉と水をよく馴染ませます。
3.フレンチプレスに蓋をし、フィルターは最上位に置いたまま、4分間静置します。
4.フィルターを下げる前に、蓋を開けてスプーンで上に浮いた泡と細かい渣（くず）をすくい出し、それからフィルターを底まで押し下げます。
5.抽出完了、すぐに他の保温容器に注ぎ出してください！ぐずぐずしないで、 because コーヒー粉はまだ中で浸かっています。その後、カップに注いでゆっくりお楽しみください。
もう一つの問題は、どの豆がフレンチプレスに合うか？どの豆をフレンチプレスで淹れるとおいしいか？という点です。前街のコーヒー豆を例にすると、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のメニューには50以上の産地のコーヒー豆があり、每种の豆に特性がありますが、フレンチプレスに最も合うのは何といっても前街印尼黄金曼特寧、前街巴西皇后莊園、および前街草莓糖などで、これらの豆は口当たりも風味もフレンチプレスに非常に合っており、前街淘寶店または前街天貓旗艦店で直接購入できます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、フレンチプレス用のコーヒー豆を選ぶ際、バランスが良く、ダークチョコレートやナッツの風味が強い豆を選ぶのが良いと考えています。風味層が豊かな豆は前街咖啡（FrontStreet Coffee）としてはあまりおすすめしません。なぜならフレンチプレスは浸漬抽出であり、風味層が豊かな豆だと、フレンチプレスではその豊かな層を表現しにくいためです。
フレンチプレスはハンドドリップコーヒーのように、温度やハンドドリップの手法、円を描くスピードなど many の要因の影響を受けず、初心者に非常に適したコーヒー器具です。抽出時間をコントロールするだけで大丈夫です。なぜなら浸漬時間が長いほど、コーヒーから抽出される成分は増え、飽和するか、あるいは抽出しにくい状態になるまでであり、つまり長く浸すほど味が濃くなるからです。
もちろん、味の濃淡は挽き目とも関係があります。コーヒー豆で溶ける物質はわずか30%で、そのうち理想的な風味の物質は約18%のみです。コーヒー粉を細かく挽くほど、粉の粒と水が接する面積が大きくなり、風味物質の抽出量も増えます。そこで前街は、フレンチプレスで使う挽き目を中国標準20号篩網通過率70%から75%の間とすることをおすすめします。
しかし、挽き目の加減が分からないという方のために、前街に粉挽きを依頼したい方もいます。前街にも粉挽きサービスがありますが、注意すべきは、コーヒー豆が粉末になると風味物質はすぐに消散してしまうことです。より極上のコーヒー風味を味わうため、前街はWhole Beanを購入し、その場で挽いて淹れることをおすすめします。
また、フレンチプレスとハンドドリップコーヒーを同時に味わうと、フレンチプレスで淹れたコーヒーの表面には油層が浮いているのに対し、ペーパーフィルターでろ過する大部分のハンドドリップ方式では、フィルター紙により大部分の油脂が取り除かれます。そのためフレンチプレスはハンドドリップコーヒーに比べ、口当たりがより豊かですが、金属フィルターの設計上どうしても「漏れ網の魚」のように細かい粉渣が入りますので、あまり気になさらないでください。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
