デカフェコーヒーとは何か、そしてどのように作られるのでしょうか？Decafはカフェインを含まないコーヒーの略語であり、コーヒー豆からのコーヒーは少なくとも97％のカフェインが除去されています。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、カフェインが除去されていることを除けば、デカフェコーヒーは普通のコーヒーと同じだと考えています。
伝えられるところによると、ドイツの有名な詩人「ゲーテ」もコーヒー愛好家でしたが、コーヒーを飲むと眠れなくなる苦しみに悩まされていました。好きだが近づけないという思いから、ゲーテは親友のルンゲ（Runge）にコーヒー豆の成分を分析し、睡眠を妨げる原因を突き止めるよう頼みました。西暦1820年頃、ルンゲは睡眠に影響を与える要因がカフェインであることを突き止め、コーヒー豆とカフェインを分離する方法を研究したため、ルンゲはデカフェコーヒーの始祖となりました。
当時ルンゲはコーヒーが睡眠に影響を与える要因を見つけたものの、カフェインを抽出する技術ではカフェインレスコーヒーを大量生産できませんでした。西暦1903年、ドイツのコーヒー豆輸入業者ロゼリウス（Ludwig Roselius）が、コーヒー豆が海水に濡れるとカフェイン含有量が大幅に減少することを発見し、そこで彼は一群の化学者を雇ってカフェイン抽出技術の研究開発を行わせ、抽出技術に重要な突破をもたらし、カフェインレスコーヒーの量産が始まりました。
デカフェコーヒー（Decaf）
デカフェコーヒーDecafは、カフェインを含まないコーヒー（decaffeinated coffee）の略語です。コーヒー豆からのコーヒーは少なくとも97％のカフェインが除去されています。
現在の技術では、コーヒー豆からカフェインを除去する方法は多数あります。そのほとんどは水、有機溶媒、または二酸化炭素を含みます。コーヒー豆を溶媒で洗浄し、カフェインが抽出されるまで行い、その後溶媒を除去します。豆は焙煎および粉砕される前に脱カフェインされます。カフェイン含有量を除けば、カフェインレスコーヒーの栄養価は普通のコーヒーとほぼ同じであるべきです。しかし、使用される方法に応じて、味や香りがややマイルドになり、色が変化する可能性があります。これにより、脱カフェインコーヒーは普通のコーヒーの苦味や香りに敏感な人々にとってより心地よいものになります。
デカフェコーヒーは完全にカフェインがないという意味ですか？いいえ、デカフェコーヒーは大量のカフェインを抽出していますが、それでも2%~3%のカフェインが残留しており、つまり各杯のデカフェエスプレッソには約0-7毫克のカフェインが含まれています。依然としてカフェインは存在しますが、普通のエスプレッソと比べて、デカフェコーヒーは大部分の人にとって何の影響も及ぼしません。
したがって、もしあなたもカフェインの過剰摂取で眠りにくい悩みがあるなら、前街コロンビアデカフェコーヒー豆を試してみてはいかがでしょうか。コーヒーの香りを楽しむと同時に、カフェインによる不快感を免れることができます。
前街コロンビアデカフェコーヒーは中深煎りを採用しており、キャラメル、チョコレート、ココアの濃厚な香りを備え、口当たりはまろやかでコクがあり、余韻にローストナッツの甘い香りを伴い、適度な油分の感じを持ち、作るのにも適していますハンドドリップコーヒー、モカポットやエスプレッソマシンでの抽出にも使用できます。
デカフェコーヒー本当にまずいですか？
様々なデカフェコーヒーの処理法を総合すると、デカフェコーヒーがおいしいかどうかは原材料の選択、つまりコーヒー豆自体に依存します。もし安価な、商業グレードのコーヒー豆を使用した場合、現代の脱カフェイン技術はかなり複雑ですが、ほとんどの場合、デカフェコーヒーを生産する会社では、原材料を選ぶ際に自然とカフェイン含有量の高いコーヒー豆品種を好み、デカフェコーヒー豆を脱カフェイン処理する前から、コーヒー豆はもともとおいしくなかったのです。コーヒー店で販売されている他のコーヒー豆と同様に、もしデカフェコーヒー豆が生豆の段階から良質なアラビカコーヒー豆を使用していれば、たとえ脱カフェイン処理を経ても、デカフェコーヒーは非常に優れた味わいを示すことができます。
Decafコーヒーは抗酸化物質を含み、栄養素も含んでいます
カフェインは実際には西洋料理の中で最大の抗酸化物質の供給源です；デカフェコーヒーは通常、通常のコーヒーと同様の量の抗酸化物質を含んでいますが、15％まで低くなる可能性があります。この差異は、脱カフェイン過程での抗酸化物質のわずかな損失によるものと思われます。 したがって、現在ますます多くの人がデカフェコーヒーを選ぶ理由は、抗酸化作用がある一方で、睡眠に影響を与えないようにできるからです。
通常のコーヒーとカフェインレスコーヒーの中の主な抗酸化物質はヒドロキシケイ皮酸とポリフェノールです。抗酸化物質はフリーラジカルと呼ばれる活性化合物を中和するのに非常に効果的です。これにより酸化損傷を減らし、心臓病、がん、2型糖尿病などの疾患の予防に役立つ可能性があります。 
抗酸化物質に加えて、カフェインレスコーヒーには少量の栄養素も含まれています。1杯の抽出されたカフェインレスコーヒーは、推奨1日マグネシウム摂取量の2.4％、カリウムの4.8％、ナイアシン（ビタミンB3）の2.5％を提供します。これは多くの栄養素には見えないかもしれませんが、毎日2-3杯（またはそれ以上）のコーヒーを飲めば、これらの量はすぐに増加します。
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タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
