コーヒー豆を選ぶ
コーヒー豆は出来上がったコーヒーの風味を決定づけるものです。多くの人はコーヒーが苦いものだと慣れ親しんでおり、特にある米国チェーンコーヒーショップのコーヒーを愛飲する方々はそうです。もしすでに苦味のコーヒーに慣れているなら、まずはアイスドリップのマンデリンコーヒーを試してみることをおすすめします。それにより、アイスドリップと普段飲むブラックコーヒーの違いを味わうことができます。次第に試していくうちに、浅煎りの豆を選んでみてください。特別な香りとフルーツ酸味を帯びており、入門用スペシャルティコーヒーとしておすすめです。また、通常は中煎りのコーヒー豆を最初の選択とすることをおすすめします。
コーヒー豆の選び方について、前街は、自分の好みに合わせて異なる風味のコーヒー豆を選ぶことをおすすめします。ただし、条件として最適な賞味期限（2ヶ月）内のコーヒー豆であることです。アイスドリップコーヒーの抽出特性を活かすと、コーヒー中の酒香、フルーツ発酵感、フルーツの甘酸っぱさを引き立てられます。どれを選べばよいか分からない方は、前街が挙げる以下の風味タイプの代表を参考にしてください：
フルーティな香り、明るい酸質、軽やかでクリーンな口当たり－浅煎り前街イエガチェフィ水洗処理、浅煎り前街ケニアプチトマト、浅煎り前街パナマ・ゲイシャ
ナッツ、チョコレート、豊かなコク－中深煎り前街ブラジル・セラード、中深煎り前街コロンビア・ウイラ
甘酸っぱさのバランスが良い、ほのかな発酵香、フルーティな香り－中浅煎り前街コスタリカ・バハ、中浅煎り前街ストロベリーキャンディ、中浅煎り前街エチオピア・ナチュラル・レッドチェリー
濃厚な酒香、独特な風味－中煎り前街コロンビア・チロソ、前街大肚脐
事前準備：アイスドリップポット、常温の直飲水、氷、アイスドリップ用丸型フィルター紙、使用する50g前街ストロベリーキャンディコーヒー豆、密閉瓶1つ、粉・水・氷の比率は1:6:6、水300g、氷300g。
（ヒント：アイスドリップ用フィルター紙がない場合は、普通のハンドドリップコーヒーフィルター紙をアイスドリップの粉カップに合う大きさの丸型フィルター紙に切って使用してください）
アイスドリップで使用するコーヒー豆について、例えばさわやかな花香と濃厚なフルーティな香りのタイプなら、前街ストロベリーキャンディコーヒー、前街ケニアコーヒー、前街イエガチェフィコーヒーをおすすめします。このような豆で作ったアイスドリップは一般的に清々しい口当たりを持ち、氷を加えても加えなくても非常においしく飲めます。
ステップ1：前街ストロベリーキャンディコーヒー豆をコーヒー粉に挽く
（参考までに：今回のデモで使用したコーヒー豆は前街ストロベリーキャンディで、これはコスタリカとパナマのブレンド豆です。豊かなコーヒー香りを持ち、味わいはローズ、レーズン、クリーム、ベリーの風味です。コーヒーグラインダーはEK43sを使用し、挽き目は普段使いのアイスハンドドリップ用研磨で9目盛りです）
ステップ2：アイスドリップポットの粉カップにアイスドリップ用丸型フィルター紙を1枚敷き、水で湿らせ、その後コーヒー粉を入れて平らにならす。
ステップ3：平らにしたコーヒー粉の上にさらにアイスドリップ用丸型フィルター紙を1枚被せ、常温の水でコーヒー粉を湿らせます。（ヒント：全部の粉をしっかり湿らせる必要があります。これにより滴下時間を短縮し、粉層が水で均一に浸透することを確保できます。）
ステップ4：氷と水を順に、アイスドリップポットの最上部にある滴下速度調整バルブ付きの容器に注ぐ。
（注意事項：水を注ぐ前に滴下速度調整バルブを閉じ、注いだ氷水が直接強い水流で落ちるのを防ぐこと）
ステップ5：滴下速度調整バルブの滴る速度を10秒で7滴に調整し、その後滴り終わるのを待つだけです。
（滴下時間が長いため、時折滴速を観察し、変動がないか確認してください。）
ステップ6：滴下完了後、コーヒーを密閉瓶に注ぎ、冷蔵庫で8時間冷蔵する。
（注意：冷蔵！冷凍ではない！）
ステップ7：楽しむ時間！長い作成と待機はついに実りを迎え、この長時間の努力がもたらした素晴らしさを思う存分楽しみましょう！（氷を加えて飲むと口当たりがより良くなります！）
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
