アメリカンコーヒーはすでに多くの若者のお気に入りの飲み物となっており、食後にアメリカンコーヒーを一杯飲むと、脂っこさを流し、消化を促すだけでなく、脂肪の分解にも効果的に働き、適度な運動を加えることでダイエット効果も得られるため、アメリカンコーヒーは多くの芸能人も好んで飲むコーヒー飲料となっています。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店でもアメリカンコーヒーを提供しており、食後に前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店内でアメリカンコーヒーを一杯注文して世間話をするのを好む常連客もたくさんいます。
では、アメリカンコーヒーとは何でしょうか？アメリカンコーヒーの作り方は非常に簡単で、抽出したエスプレッソにそのまま水を加えるだけで、つまり薄められたエスプレッソがアメリカンコーヒーです。砂糖を入れないアメリカンコーヒーは苦味が強く、普段ミルクコーヒーを飲む人にとっては最初は慣れないかもしれませんが、砂糖パックを入れる習慣があります。前街は、アメリカンコーヒーに砂糖を入れるかどうかは自分の好みで決めればよく、プレーンのアメリカンコーヒーにはそれ自体のアメリカンらしい味わいがあるが、苦味のある風味が好きでないなら砂糖を入れても何ら問題ないと考えています。
アメリカンコーヒーの口感（味わい）が苦味寄りなのは、一面としてアメリカンコーヒー用の豆の焙煎度が一般的にハンドドリップの豆よりも深いことに由来します。
前街のアメリカンコーヒーにはどんな豆を使っているのでしょうか？
一般的にカフェでアメリカンコーヒーを作る際に使われるコーヒー豆は、ブレンド豆や深煎りの豆が多く、フレーバーとしてはナッツ、ココア、キャラメル、チョコレートなどを含むコーヒー豆を選ぶことをおすすめします。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店でアメリカンコーヒー作りに使っている豆は、前街が独自にブレンドした豆で、前街はこれを「ひまわり暖陽ブレンド豆」と名付けています。このブレンドはホンジュラスのシェリーとエチオピア・イエガチェフィのレッドチェリーコーヒーを使用し、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタが絶えずブレンドを重ねて、比較的完璧なブレンド比率7：3を導き出しました。出来上がったエスプレッソは明らかなフルーツ酸と、ベリー系の風味、そして酒香（アルコール香）を帯び、余韻の甘みも心地よいものとなっています。
アメリカンコーヒー作りにブレンド豆を選ぶ理由の一つは、各豆の特性を活かして自分好みのフレーバーをブレンドできるからです。ブレンドする際にロブスタ種を加えて抽出したアメリカンコーヒーのクレマ（油脂感）を増すこともあり、もう一つの理由はロブスタ種やスペシャルティコーヒーと比べてコストを下げられる点です。
先ほど前街が触れたひまわり暖陽コーヒー豆にはホンジュラスのシェリーコーヒー豆が使われており、シェリーコーヒー豆は精水洗式にウイスキー・シェリー樽発酵法を施してあり、アメリカンコーヒーに酒の趣（酒韵）を添えています。もちろん、ホンジュラスの特殊処理法がお好みでなければ、他の豆も検討できます。例えば前街の「前街黒カカオブレンド（100%アラビカ）」コーヒーは、雲南コーヒーとブラジルコーヒーを3：7の比率でブレンドしたもので、このエスプレッソブレンドはまろやかなフルーツ酸とキャラメルの甘みを帯びています。もう一つは「前街スペシャルティブレンド 100%アラビカ豆」で、コロンビアコーヒー豆とブラジルコーヒー豆を3：7の比率でブレンドしており、コロンビアコーヒー特有のナッツやチョコレートの味わいにブラジルの濃厚なピーナッツやクリームコーヒーの風味が混ざり、このエスプレッソブレンドは全体のまとまりが非常に穏やかで、クレマが豊か、口当たりが極めて滑らか、ほのかな香りの中にアメリカ特有の苦味をわずかに感じます。
アメリカンコーヒーの最大の要点はエスプレッソの抽出にあり、エスプレッソマシンの使用パラメータは機種ごとに異なります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が現在使っているのはLelit V3エスプレッソマシンで、使用している抽出パラメータは前街が何度も抽出調整を重ねた結果の数値です。
圧力：9 bar
温度：90.5~96摄氏度
時間：20~30 sec
粉水比率：1:1.7~1:2
粉量：12g（シングルエスプレッソ）20g（ダブルエスプレッソ）
抽出エスプレッソ量：20ml（シングル）40ml（ダブル）
なお、これらのパラメータはラテやカプチーノなどのミルクコーヒーを作る場合にも同様に適用されます。
ホットアメリカンコーヒー
前街ではアメリカンコーヒー作りにダブル抽出、つまり40ミリリットルのエスプレッソを使用しており、お好みの濃度に合わせて適量の熱湯を加えるだけでOKです。もちろん、熱湯の温度は85摄氏度程度が望ましく、かつ加える熱湯の量も多すぎないほうがよく、そうしないと出来上がるアメリカンコーヒーの味わいが非常に薄くなってしまいます。一般的な伝統的なアメリカンコーヒーの比率は1:8ですが、前街咖啡（FrontStreet Coffee）では現在この比率を使っておらず、店舗の提供カップ量に合わせて調整し、最終的にアメリカンコーヒーの粉水比を1：4.5としています。
アイスアメリカンコーヒー
アイスアメリカンコーヒーの作り方は非常にシンプルで手軽で、1：1の氷と水を混ぜて必要な水量を作り、そこにエスプレッソを抽出して注ぐだけです。
ホット｜アイスアメリカンコーヒーの違いについて、前街咖啡（FrontStreet Coffee）が以下の3点を挙げます：
1、コーヒー飲料の色。ホットアメリカンは棕黒色（茶黒）ですが、アイスアメリカンは透明感のあるブラウンになります。これはコーヒー液と水の比率に関係しており、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のホットアメリカンの水液比は約1:4.5、アイスアメリカンは約1:9に達します。
2、カフェイン含有量の違い。前街のホットアメリカンはエスプレッソを1ショットのみ、アイスアメリカンは2ショット使います。
3、口感（味わい）の違い。アイスアメリカンは風味がやや引き締まっており、氷の効果でさっぱりとして重くありません。一方ホットアメリカンは比較的重厚で香りが十分であり、表面のクレマ（crema）がコーヒー全体の層の感じとクリーミーな触感を増し、コク（ボディ）も自然と増します。アイスアメリカンは熱いコーヒー液が氷に触れて急速に冷やされることで、全体の風味が変化しつつ均一に保たれます。しかしホットアメリカンは温度変化に伴って風味も相対的に変化します。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のホットアメリカンを例に取ると：コーヒーには花香と酒香の混ざった香りがあり、高温のときに口にすると明らかな発酵感があり、表面の「クレマ」ごと一口飲むとコーヒーにクリームのような滑らかな触感が生まれます。温度が下がると酸味が現れ始め、口を閉じると発酵した酒香が口の中に長く残ります。飲み頃の温度になると、甘みも非常に明らかで、キャラメルの味がします。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
