アメリカーノとは何でしょうか？ブラックコーヒーはアメリカーノと同じですか？なぜ家のコーヒーマシンで淹れたコーヒーは、外のコーヒーと味が違うのでしょうか？イタリアンコーヒーとはまた何でしょうか？今日は前街がこれらの質問の答えをお教えします。
一杯の純粋でやや強い味わいのエスプレッソ（espresso）は、セカンドウェーブコーヒーの主役です。
伝説によると、コーヒー豆は果物と共にイタリアに持ち込まれ、イタリア人の愛好を得たそうです。20世紀初頭の抽出器具の大幅な改善を経て、現在のエスプレッソに近い姿が固まると同時に、イタリアンコーヒーを飲むことがイタリア人の日常となりました。その後、エスプレッソマシンの絶え間ない進化に伴い、エスプレッソの技術もイタリアから外へ広がり、ヨーロッパ全体がコーヒーの香りに包まれ、最終的に世界各地へ広く伝わりました。espressoのesは、実は英語のexであり、迅速さと便利さを意味します。過去の伝統的なイタリアンコーヒーの飲み方は、わずか数分で素早くコーヒーを飲み干すことで、風味の流失を防ぐものでした。当時はそれがきっかけで立ってコーヒーを飲むという潮流が起こり、価格もテイクアウトコーヒーより手頃でした。
アメリカーノは実はアメリカ発祥ではなく、アメリカーノ（Americano）は最初にイタリアンコーヒーから変化したもので→エスプレッソ（espresso）に熱湯を加えて薄めたものが、イタリアンアメリカーノ（Americano）となります。第二次世界大戦中、米軍がヨーロッパでエスプレッソの純粋な苦味と濃厚さになじめず、コーヒーに水を加えて薄めたことから、アメリカーノ（Americano）という名が生まれました！
イタリアンコーヒーの世界において、アメリカーノ（Americano）はイタリアンコーヒーの変化の一つに過ぎません！例えば、今日私たちが耳に馴染みのあるラテ、カプチーノ、フラットホワイト、Dirtyすべてがイタリアンコーヒーの大家族の一員であり、作り方の違いによって異なる見た目を示し、また高い人気によって人々の食卓における定番のコーヒーへと発展しました。
一杯のアメリカーノは水とエスプレッソで構成されています。エスプレッソは濃度が高いため刺激が強く、水は通常無色無味の存在で、薄める役割しか果たさないため、アメリカーノがおいしいかどうかは、適切なコーヒー豆を選んだか、そして抽出が適切かどうかにかかっています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のアメリカーノは、自家焙煎の前街向日葵・暖陽ブレンドコーヒー豆を採用しており、理想の抽出ではバニラ、クリーム、チョコレート、ベリー、キャラメル、そして発酵香の風味がします。
これらの香りを際立たせるため、前街は何度も比較を重ね、最終的に1:4.5の比率を決定しました。すなわち、20gのコーヒー粉から30秒でダブルエスプレッソ40gのコーヒー液を抽出し、その後180gの80°Cの温水を加えます。こうして作るホットアメリカーノは発酵香が豊かで、バランスの取れた甘みの余韻があります；
一方、アイスアメリカーノを提供する際は、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタが100gの大きな氷+120gの水に代え、コーヒー+氷+水の比率が1:2.5:3になります。このようなアイスアメリカーノは濃度が適度で、そのまま飲めば甘酸っぱく爽やか、コクが十分であり、夏に味わうのに特におすすめです。
苦味を受け入れにくい人にとって、一部のお客様はアメリカーノにミルクを加えるのを好みます。そうすることでコーヒーの苦みの余韻を中和できるだけでなく、ミルクのコクが杯全体のアメリカーノに粘り気のある口当たりをもたらし、その中のキャラメルやチョコレートの香りを豊かなものにします。
別途ミルクを加える必要があるお客様には、前街はコーヒーとお湯の比率を1:4に調整し、まず杯に160mlのお湯を入れ、40mlのエスプレッソを注ぎ、その後100mlのブラックコーヒーに対し15mlのミルクを加える配合とし、つまり30mlのミルクを加えます。こうすれば濃度、口当たり、香りのどれを取っても良い効果があります。
もちろん、中煎りのコーヒー豆を選ぶことで、アメリカーノに苦味のない口当たりを持たせることもできます。前街草莓糖をおすすめします。espressoエスプレッソコーヒー豆は、ハニープロセスで有名な前街コスタリカ・タラスと、コーヒーの発祥地であるエチオピアという二大産地をベースとし、そこにコロンビアコーヒー豆を加えてブレンドしたエスプレッソは、刺激がなく、エスプレッソマシンの抽出によって良好なクレマと緻密な質感を持ち、同時にストロベリーキャンディのような甘酸っぱい味わいがあります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
