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アメリカーノはエスプレッソに水を加えて濃度を薄めたもので、一般的に使用されるのは深煎りのエスプレッソ用コーヒー豆です。前街がアメリカーノ用コーヒー豆を製造する際に採用しているのは、2つの産地のシングルオリジン豆をブレンドしたもので、この利点は従来のイタリアンコーヒーの低い酸味を補い、口当たりをより豊かにすることです。多くの人が、アメリカーノ用コーヒー豆は必ずエスプレッソブレンド豆を使用しなければならないのかと聞きます。他のコーヒー豆で作ったアメリカーノ用豆はどのようなフレーバーや口当たりになるのでしょうか？この問題に対し、前街は躊躇なく一度製造実験を行い、前街の2種類のブレンド豆で比較を行いました。
アメリカーノ用コーヒー豆にはどんなコーヒー豆が使われていますか？
アメリカーノ用コーヒー豆は2種類に分かれます。1つはブレンドコーヒー豆、もう1つはSOE（単一原産地エスプレッソ、single origin espresso）です。両者の最大の違いは、含まれるコーヒー豆の種類の数で、ブレンドコーヒー豆は最低2種類以上のコーヒー豆であり、SOEはただ1種類のコーヒー豆だけです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）アメリカーノ用コーヒー豆のラインナップ
ブレンドの目的は、異なる産地のコーヒー豆のフレーバーを一つに集め、全く新しいフレーバーを生み出し、よりバランスの取れた効果を達成することです。例えば、あるコーヒー豆は滑らかだが香りが乏しい場合、香り豊かな別の豆を加えることで、長所を伸ばし短所を補い、互いに補完し合って向上させます。ブレンドのおすすめは3種類のコーヒー豆を選んでブレンドすることで、種類が多すぎるとブレンド後のフレーバーをコントロールするのが難しく、本末転倒になる可能性があります。
SOEに選ばれるコーヒー豆は実は産地のフレーバーを際立たせるもので、単に某産地のコーヒー豆が大好きなら、SOEを選ぶのも好みにぴったり合います。SOEは表現が際立っていますが、単一産地由来であるため、欠点も相対的に誇張されやすく、コーヒー豆が十分に良質でなければ、SOEコーヒーを作っても美味しくなく、隠しようもありません。したがって実際の操作プロセスにおいて、SOEコーヒーはあらゆる面での技術的要求が比較的高く、これもSOEコーヒーが通常のEspressoよりも価格が高い理由の一つです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）アメリカーノの作り方は？
酸味寄りのアメリカーノ用コーヒー豆
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）——向日葵暖阳咖啡豆】を例にとって
ホンジュラス・シェリーコーヒー豆とイエガチェフィ・レッドチェリーコーヒー豆を選択し、作ったエスプレッソのフレーバーは明らかな果実感の酸味、ほのかなベリーの香り、酒香、濃厚なチョコレートフレーバーがあり、甘みの余韻が際立ちます。
ホットアメリカーノの製作パラメータのおすすめ：ダブルスパウトで18克的粉（偏差正负1克粉）、36克的咖啡液を抽出、抽出時間28秒、コーヒー液を熱湯を入れた200mlのカップに注ぎ、もし濃いめのコーヒー味が好みなら適宜水量を減らし、より薄い味が望ましいなら適宜水を多めに加えてください。
コクのあるアメリカーノ用コーヒー豆
【前街咖啡（FrontStreet Coffee） 前街コマーシャルブレンドコーヒー豆】を例にとって
コロンビアコーヒー豆、ブラジルコーヒー豆、ロブスタコーヒー豆を選択し、作ったコーヒーはキャラメルの甘み、ナッツやココア系、ダークチョコレートのフレーバーがあり、酸味と甘味のバランスが良く、わずかに甘苦みがあり、余韻が長く続きます。
アイスアメリカーノの製作パラメータのおすすめ：ダブルスパウトで18克的粉（偏差正负1克粉）、36克的咖啡液を抽出、抽出時間28秒、コーヒー液を氷と水を入れた330mlのカップに注ぎください。
中間的でバランスの取れたアメリカーノ用コーヒー豆
【前街咖啡（FrontStreet Coffee） 前街スペシャルブレンド 100%アラビカコーヒー豆】を例にとって
コロンビアコーヒー豆とブラジルコーヒー豆を選択し、抽出したコーヒーのフレーバーは柔らかな微酸、さっぱりとした甘み、ナッツ系の甘みの余韻を帯び、全体の感じは刺激が強すぎず、穏やかで、クレマ（油脂）は中程度です。
アイスアメリカーノの製作パラメータのおすすめ：ダブルスパウトで18克的粉（偏差正负1克粉）、36克的咖啡液を抽出、抽出時間28秒、コーヒー液を氷と水を入れた330mlのカップに注ぎください。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）アメリカーノ用コーヒー豆
上記3種類のブレンド豆は、アメリカーノを作るとそれぞれ異なるフレーバーになります。酸味のあるのが好きな友達には、【向日葵暖陽ブレンドコーヒー豆】がぴったりで、もしコクのあるものが飲みたいなら、【前街コマーシャルブレンドコーヒー豆】を、あまり酸っぱくもなくて厚すぎないものが良いなら、【前街スペシャルブレンド 100%アラビカコーヒー豆】を選ぶことができます。
テイスティングのステップ
一杯のコーヒーが目の前に出されたら、まず急いで飲まず、お茶やお酒を味わうように、段階を追って過程を楽しみ、リラックス、覚醒、そして享受することを目的とすべきです。
第一步、香りを嗅ぐ。コーヒーの鼻を抜けるような濃厚な香りを体感してください；
第二步、色を観察する。コーヒーは一面の漆黒ではなく、底が見えないほどではなく、濃い茶色であるのが最適です；
第三步、味わう。まず一口ブラックコーヒーを飲み、オリジナルのコーヒーの味を感じます。コーヒーが口に入ると多少の甘み、ほろ苦さ、渋みのない微酸があるはずです。その後、小さく小さく味わい、急いで一口で飲み込まず、一時的に口に含んだまま、コーヒーと唾液と空気を少し混ぜ合わせてから飲み込んでください。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
