アメリカンコーヒーは、あらゆるカフェで提供されているコーヒーであり、コーヒー愛好家が必ず注文するコーヒーでもあります。アメリカンコーヒーは作りが早く、風味が良く、口当たりがいいため、時間に追われる会社員がカフェに行くと、時間を節約しつつ自分を目覚めさせるためにアメリカンコーヒーを一杯頼むことがよくあります。そしてこの暑い広州の夏、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗に来たお客様で、何を飲めばいいか分からないけれどミルク入りは避けたいという方は、基本的にアイスアメリカンを一杯注文します。しかし、皆さんはアメリカンコーヒーがそもそもどうやって生まれたかご存知でしょうか？
アメリカンコーヒーの歴史
その一つの説によると：アメリカンコーヒーは第二次世界大戦中のイタリアにいたアメリカ兵に由来するという噂があり、エスプレッソの濃厚さになじめず、お湯を加えて薄めたそうです。これがイタリアで軽蔑を招き、Americano（アメリカ野郎のコーヒー）と呼ばれるようになりました。
もちろん、もう一つの説もあり、シュルツがエスプレッソをシアトルのスターバックスに導入した後、あっさりした味の美国人に合わせるため、お湯を加えて薄めたというものです。スターバックスが世界に広がるにつれて受け入れられるようになりました。
アメリカンコーヒーはエスプレッソコーヒーの一種で、通常は中深煎りから深煎りのブレンドコーヒー豆を選び、エスプレッソマシンの圧力で熱湯を挽いたコーヒー粉に通し、エスプレッソを抽出します。一般的に、アメリカンコーヒー一杯はエスプレッソ1〜2ショットに熱湯を加えて薄めて作られます。
アメリカンコーヒーを飲むAmericanoどんな良い点がある？
1、コーヒーには一定の栄養成分が含まれています。コーヒーのニコチン酸にはビタミンBが含まれ、焙煎後のコーヒー豆にはより多く含まれています。また、遊離脂肪酸、カフェイン、タンニン酸なども含まれています。
2、コーヒーは皮膚に良い効果があります。コーヒーは代謝機能を促進し、消化器官を活発にし、便秘に大きな効き目があります。コーヒー粉を使って入浴するのは温熱療法であり、ダイエット効果があります。
3、コーヒーには二日酔い解消の機能があります。お酒を飲んだ後にコーヒーを飲むと、アルコールから変化したアセトアルデヒドが急速に酸化し、水と二酸化炭素に分解されて体外へ排出されます。
4、コーヒーは疲労を取ることができます。疲労を取るには、栄養補給、休息と睡眠、代謝機能の促進が必要ですが、コーヒーにはこれらの機能があります。
5、コーヒーはダイエットを助けます。コーヒーに含まれるマグネシウムとカリウムは、人体がインスリンを利用し、血糖値を調整し、甘い物や間食への欲求を減らすのに役立ちます。カフェインは脂肪細胞が体内の脂肪を分解し、それを運動の燃料として使うのを助けます。
なぜアメリカンコーヒーを飲むと比較的健康的だと言われるのでしょうか？
アメリカンコーヒーは、消化を促進し、利尿作用があり、体内の代謝を早めるだけでなく、口腔内の臭いを減らすこともできます。食後に友達と一緒に座っておしゃべりする時、アメリカンコーヒー一杯で、お互いによりリラックスして打ち解けられます。
アメリカンコーヒーは、他のどのコーヒーよりもカロリーが低く、唯一の存在であり、言うなれば無視できるレベルです。スターバックスでも、ラージサイズのアメリカンコーヒーでもカロリーは非常に低く、これが多くの有名人や芸能人がアメリカンを愛飲する理由でもあり、自分の口の欲を満たしつつ、多くのカロリーを気にする必要もありません。
アメリカンコーヒーを一杯作るには？
アメリカンコーヒーの良い点をこれだけ話したので、皆さんはアメリカンコーヒーの作り方をご存知でしょうか？簡単に言えば、エスプレッソにお湯を加えるだけです。それでは、前街がアメリカンコーヒーの作り方をご紹介します。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）でエスプレッソを作るパラメータは：20克のコーヒー粉から35克のコーヒー液を抽出、時間は28~29秒です。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）が使用するエスプレッソ用コーヒー豆は、自家ブレンドのひまわり暖陽ブレンドで、7割のホンジュラス シェリーと3割のイエガチェフィ ナチュラル レッドチェリーが含まれています。うち7割のホンジュラス シェリーがこのコーヒーにウイスキーの香りとバニラクリームの特性を与え、3割のイエガチェフィ ナチュラル レッドチェリーがベリー系の酸味を提供します。前街はこのブレンド豆をエスプレッソにもハンドドリップにも使えるよう設計しました。エスプレッソを作る時、この豆からは明らかな発酵した酒香が漂い、口に含むとすぐに柑橘とベリーの酸が広がり、ウイスキーの香りを帯び、余韻はダークチョコレートです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）ひまわり暖陽コーヒーブレンド
産地：エチオピア&ホンジュラス
品種：カトゥーラ、カトゥアイ、原生種
処理法：ナチュラル&酒樽発酵
エスプレッソの抽出が終わったら、後はもっと簡単です。抽出したエスプレッソをお湯の中に注げば、アメリカンコーヒー一杯の完成です。
アメリカンコーヒーはまずいですか？
この話題になると、実のところほとんどの場合は皆さんが苦味を心配しているからです。アメリカンコーヒーが苦い理由は、大まかに以下の2つです：①コーヒー豆自体の味；②過抽出。
【コーヒー豆自体の味】
アメリカンコーヒーは水とコーヒーだけの飲み物であり、コーヒー豆自体の味が一杯のアメリカンコーヒー全体の味に最も影響します。だからアメリカンコーヒーが苦い一つ目の理由は、エスプレッソを作るのに使われるコーヒー豆自体の味が濃厚で重みのあるものだからかもしれません。
エスプレッソ豆の濃厚な風味は、その産地の風味と深めの焙煎度から来ています。例えば前街咖啡（FrontStreet Coffee）のエスプレッソには前街精品拼配 100%アラビカコーヒー豆を使っており、3割のコロンビア豆と7割のブラジル豆を混ぜています。コロンビア豆がこのブレンドにダークチョコレートの主力基調を与え、ブラジル豆がナッツの特性とより高いコクを提供します。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のロースターはこのブレンド豆を中深煎りに焙煎し、美しいバランス感、やや低めの中程度の酸、中程度の苦みを持たせました。
【過抽出】
豆選び以外にも、アメリカンコーヒーの苦みは抽出時の失敗、例えばチャネリング効果による抽出ムラや、挽き目が細かすぎることによる過抽出からも来ます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）はよくお伝えしていますが、コーヒー豆の重量で計算すると、コーヒー豆から抽出できる部分は約3割だけです。そしてこの3割は抽出すればするほど良いというわけではなく、ゴールドカップ基準の推奨範囲では、18%から22%程度の抽出が最も適しています。18%未満はアンダーエキストラクション（抽出不足）と呼ばれ、酸っぱく尖った味や薄い味などの表れとなり、22%を超えて抽出されるとオーバーエキストラクション（過抽出）と呼ばれ、いわゆる過萃で、通常は強い渋苦味として表れます。
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：kaixinguoguo0925
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
