正直に言うと、前街はコーヒーペーパーフィルターは本当に非常に万能な器具の一つと言えると考えています。なぜなら、ハンドドリップだけでなくハンドドリップコーヒー、アイスドリップコーヒー、コールドブリュー、エスプレッソなど、はたまたドリップバッグ以外にもモカポットを使ってコーヒーを淹れる際にもこれを使う方もいるほどです！ここまで話すと、疑問に思う方が出てきます。前のいくつかは理解できます。でもこのモカポット、なぜペーパーフィルターを使う必要があるのでしょうか？フィルターを入れるとどんな効果があるのでしょうか？モカポットにペーパーフィルターを入れると何の役に立つ？実はフィルターを入れる効果は大して二つしかありません。コーヒー滓を濾過すること、そしてお湯をより均一に抽出することです。モカポットにフィルターを入れる効果もこれと同じです！ただし、エスプレッソマシンと同様に、フィルターの効果は置かれる位置によって変化します。モカポットの熱湯は蒸気で下から上へ押し上げられて抽出されるため、フィルターをバスケットの底に敷くと、熱湯をさらに分散させ、抽出をより均一にすることができます。そうは言いますが、前街が実際に測ってみたところ、フィルターによるこの効果は実は大して高くありませんでした。そして抽出を均一にするよりも、前街はもう一つの効果の方が好きです――それはコーヒー粉をよりきれいに払い出せ、お掃除が楽になることです！モカポットのバスケット底の出湯孔が大きいため、モカポットコーヒーを作った後によくコーヒー粉が穴に詰まることがあり、洗うのが非常に面倒です。しかしフィルターをモカポットの底に敷くと、穴に詰まるコーヒー粉の量がかなり減り、お掃除がその分楽になります。とはいえ、掃除を減らすためにわざわざフィルターを敷すべきかどうかは……完全に個人の好み次第です〜よくモカポットコーヒーを作る方ならお分かりでしょうが、淹れたコーヒー液にはよく少量のコーヒー粉が混ざっています。これもまた、濾孔が大きいことによる結果です。そしてフィルターをコーヒー粉の上に敷くと、コーヒー液に含まれるコーヒー粉を効果的に減らせます。フィルターの濾過能力の方が強いため、コーヒー粉の流出をしっかり防げ、コーヒーの口当たりがそれによってよりきれいになります。そのほかにも、フィルターを入れることで抽出時の圧力をわずかに上げることもできます。コーヒー液が抜ける通り道が狭くなるため、突破するにはより大きな圧力が必要になり、これがコーヒーの抽出圧の向上に直結するからです。向上する数値は大したことありませんが、コーヒー粉を細かく挽けていなかったり、粉量が少なかったりする時、これも悪くない抽出率を上げる方法かもしれません。以上まとめると、皆さんにもお分かりいただける通り、ペーパーフィルターはモカポットコーヒーを作る際にも役立ちます。底に敷くと水流を分散させて抽出を均一にし、同時に掃除を楽にし、コーヒー粉の上に敷くとコーヒー中の雑味を減らして口当たりをきれいにし、さらに抽出圧をほんの少し上げます。しかしどちらの効果も、コーヒーへの影響は大きくありません。ですので、このほんの少しの変化のためにフィルターを使うかどうかは、完全に個人の自由です〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
