さてハンドドリップコーヒーますます一般的になり、多くの人が家で自分でハンドドリップコーヒー以外に、多くの人がコーヒーメーカーを購入し、例えばアメリカン・ドリップコーヒーメーカーなどです。このコーヒーメーカーはハンドドリップコーヒーと比べると非常に似ており、どちらも高圧をかけずにゆっくりと一定の速度で滴り落ちます。その違いは一方が手作業で、もう一方がコーヒーメーカーであるという点であり、これらの二つの抽出方法にはそれぞれ長所と短所があります。
なぜ前街咖啡（FrontStreet Coffee）はアメリカン・ドリップコーヒーメーカーがハンドドリップコーヒーに似ていると言うのでしょうか？それは、アメリカンコーヒーメーカーの粉の粗さ、粉量、水量がハンドドリップコーヒーと同じように、すべて制御可能だからですが、アメリカン・ドリップコーヒーメーカーの水温はやや高めになります。また、アメリカン・ドリップコーヒーメーカーには大抵保温機能が付いていますが、長時間保温しているとコーヒーの成分が変わりやすくなります。
あるいは皆さんもご自宅で試してみてください。10分後のコーヒーの香りや酸味が明らかに変化することが分かるでしょう。そのためアメリカン・ドリップコーヒーメーカーは多人数でのシェアに向いていますが、ハンドドリップコーヒーの場合は一人分の量にちょうどよく、もちろん粉量を増やすことで多人数分を淹れることもできます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のメニューには50以上の産地のシングルオリジンコーヒー豆があり、前街咖啡（FrontStreet Coffee）では通常、ハンドドリップコーヒーの方法で各杯のコーヒーを提供し、アメリカン・ドリップコーヒーメーカーという方式は選ばず、出す一杯一杯のコーヒーの最良の風味を保証するためです。ハンドドリップコーヒーは簡単ですが、美味しい一杯を出すのは容易ではなく、非常に多くの要素に注意が必要です。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、影響するハンドドリップコーヒーの風味への多くの要素の一つを皆さんとシェアします。
一、ハンドドリップコーヒーのカップ温め
誰もが知るように、コーヒーが冷えるとその成分中のタンニンが作用して酸っぱくなるため、淹れ始める時にハンドドリップコーヒーの前に、前街咖啡（FrontStreet Coffee）はまずコーヒーカップに熱湯を注いでカップを温め、保温の効果を果たします。
二、ハンドドリップコーヒー豆研磨の粗さ
ハンドドリップコーヒーの粗さもコーヒー豆の特性に応じて適切に調整すべきです。深煎りのコーヒー豆の粉末の粗さは中深煎りの豆よりやや粗くする必要があります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は多数のハンドドリップ実験を通じて、関連する挽き基準をまとめました。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の研磨度の粗さの標準篩通過率：
アイスドリップ＞ハンドドリップ サイフォン 80% > モカ アメリカン・ドリップ 75-80% > カッピング 70-75% > フレンチプレス 65-70%。もし面倒に思うなら、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗で粉砕サービスを提供していますが、淹れる時に挽いた方がより豊かな香りがすると提案します。
三、ハンドドリップコーヒーの器具の組み合わせ
ハンドドリップコーヒーは主に3つの部分、ペーパーフィルター、ドリッパー、サーバーから構成されます。こだわるなら、サーバーの下にウォーマーを置き、淹れる際にコーヒーが冷めるのを防ぎます。ペーパーフィルター、ドリッパー、サーバーの3つのサイズ规格は互いに合わせるべきです。例えば2人分のペーパーフィルターには2人分のドリッパーを合わせるべきです。
例えば前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗で最もよく使われるのはV60ドリッパーとKonoドリッパーです。V60ドリッパーは浅煎りの豆の抽出を担当し、大きな穴と螺旋状のリブのデザインは、コーヒーの層を増すほか、表現したい風味特性に応じて流速を調整できます。一方Konoドリッパーは深煎りのコーヒー豆の抽出を担当し、流速が遅くコクを際立たせ、短いリブのデザインがペーパーフィルターとドリッパーを密着させ、流速を遅くします。皆さんは自身のニーズに応じて選べばよいです。
四、粉を入れる
挽いたコーヒー粉を組み立てたペーパーフィルターに注ぎ入れ、その後ドリッパーを軽く叩いて粉を密実にし表面を平らにし、後のステップで粉が均一に水を受けられるようにします；
五、ハンドドリップコーヒーのサーバー温め
少量の熱湯を下のサーバーに注ぎ、数回振ってから捨て、そして密実にした粉をサーバーの上に置きます；
六、ハンドドリップコーヒーの蒸らし
蒸らしの目的はコーヒーの香りを引き出し、二回目の抽出の準備をすることです。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は30gの水で30秒蒸らし、粉の中央から注ぎ、円を2〜3回描くようにし、すべての粉が均一に吸水し、水滴が3〜5滴落ちるのが最適です。粉が水を吸うと膨張し、それまでの平らな状態から上に膨らんだ円弧状になり、この時コーヒー粉から放たれるほのかな芳醇の香りを感じられます。このステップは一杯のハンドドリップコーヒーが成功しているかどうかの決定的要因の一つです；
七、ハンドドリップコーヒーの抽出
蒸らしが終わったら注ぎ壶を湿ったナプキンの上に置いて温度を下げ、25-30秒後に水温が89-91度になれば抽出を開始できます。一般的に中煎りのコーヒー豆の抽出水温は91度で、この水温がコーヒー豆の香りをより抽出できます。深煎りのコーヒー豆の抽出温度は89度で、この水温で香りと苦味を十分に抽出できます。水温が低すぎると薄く感じ、高すぎると煮詰まり異常に苦くなります。抽出の水流は蒸らしの時よりやや太くしてもよいですが、安定させる必要があります。コーヒー量の多少は円を描く回数と水流の速さで制御でき、一杯でも三杯でも水流は中心から外側へ円を描いて注ぎ、その後外側から中心へ戻り、中心で終わらせれば抽出終了です。抽出中は絶対に水流がペーパーフィルターに当たらないよう注意してください。そうでなければハンドドリップコーヒーは渋くなります。抽出したコーヒー量は通常、下のサーバーの目盛りより0.5多めにすべきで、そうしないと出来上がりのコーヒー量が足りなくなります；
八、ハンドドリップコーヒーのカップへの注ぎ
ハンドドリップコーヒーをカップに注ぐ前に、まずサーバー内のコーヒーを軽く振って濃淡を十分混ぜ合わせ、各杯のハンドドリップコーヒーの味を均一にします。その後、カップ温めの水を捨て、コーヒーをカップに注いで皿に盛り付ければ提供できます；
全体のハンドドリップコーヒー抽出プロセスはカップ温めからカップへの注ぎ、口にするまでの過程で、時間は2分を超えてはならず、そうでなければハンドドリップコーヒーの味は酸っぱく渋くなり、ハンドドリップコーヒーが本来持つべき芳醇を失います！
専門的なコーヒー知識の交流、より多くのコーヒー豆情報はコーヒー工房（微信公众号cafe_style ）をフォローしてください
より多くのスペシャルティコーヒー豆は、個人WeChatの前街咖啡（FrontStreet Coffee）を追加してください。WeChat ID：kaixinguoguo0925
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
