今やますます多くの人が楽しむようになってきましたハンドドリップコーヒーの楽しさですが、いくつかの手順に不慣れだったり、あるいはいくつかのコツがまだ掴めていないということはありませんか？本記事では前街咖啡（FrontStreet Coffee）が皆さんと一緒に～について共有します。ハンドドリップコーヒーの小技～
ハンドドリップコーヒー専用のドリッパーを使用し、フィルターペーパー／その他のろ過媒体と組み合わせて微細なかすをろ過するコーヒーの抽出方法です。したがって、作る際には ◆◆SEG◆◆ 専用のドリッパーを使用し、フィルターペーパー／その他のろ過媒体と組み合わせて微細なかすをろ過するコーヒーの抽出方法です。したがって、作る際にはハンドドリップコーヒーまず、器具と材料を準備する必要があります：新鮮に焙煎されたコーヒー豆、山泉水／濾過水、ハンドドリップポット、ドリッパー、サーバー、コーヒーミル、ペーパーフィルター、電子秤、温度計、そしてリラックスして楽しい気分を。
新鮮な焙煎コーヒー豆
一杯のコーヒーのおいしい味わいと風味の表現は、コーヒー豆の鮮度にかかっている。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の経験によれば、一般的にコーヒー豆は焙煎完了後4-30日以内が最もおいしく飲める賞味期間となっている。
焙煎終了からの時間が長くなるにつれて、コーヒーの香りと風味はますます弱くなっていきます。前街が現在販売しているすべてのコーヒー豆は、焙煎完了後5日以内に発送され、すべてのお客様が受け取るコーヒー豆が100%新鮮に焙煎されたものであることを保証します。
コーヒーミル
コーヒーミルはコーヒー豆の挽きに用いられ、焙煎度の異なるコーヒー豆にはそれぞれ適した挽き目の粗さがある。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の抽出経験によれば、中浅〜中焙煎のコーヒー豆には中細挽き（中国20号標準篩網通過率75-80%）が適しており、目で見るとグラニュー糖程度である；中深〜深焙煎のコーヒー豆には中粗挽き（中国20号標準篩網通過率65-70%）が適しており、触ると粗粒のグラニュー糖に近い感触である。
山の湧き水／ろ過水
水質については、硬すぎても軟らかすぎても適さず、さらに異なるミネラルがコーヒーの抽出に与える影響はそれぞれ異なり、簡易的なろ過水／山の湧き水で通常は達することができるハンドドリップコーヒーのニーズ。
しかし、できれば純水やミネラルウォーターを直接使わないほうがよい。これらは大半がミネラルを全く含まないか、過剰に含むため、コーヒーの風味の抽出にも影響を及ぼす。硬水は苦味と渋味を抽出しやすく、例えば蛇口から出る水は硬水にあたる；軟水は酸味が強すぎる味を抽出しやすい。自宅の水が基準を満たしているか不明な場合は、前街は直接農夫山泉を一本買うことをおすすめする。
ハンドドリップケトル
初心者は細口のガスケットケトル（鹅颈壶）を選ぶことをおすすめします。注水の水流をコントロールしやすいです。
コーヒードリッパー
初心者の方にはV60ドリッパーをおすすめします。大きな穴とスパイラルリブのデザインは、コーヒーの層次感を高めるだけでなく、表現したい風味の特徴に合わせて抽出速度を調整できるので〜遊び心が高く、コスパも抜群です！
コーヒーサーバー
絶対に絶対に絶対に耐熱&耐冷のものを選んでください。安物買いはしないでくださいね～。一部のコーヒーポットが抽出中に爆裂しました。
電子秤
毎回のドリップにおけるコーヒー粉の重量、注入する水の重量、および水温を決定するためのもの。
温度計
毎回のコーヒー粉の抽出水温を決定するために使用されます。焙煎度の異なるコーヒー豆にはそれぞれ適した抽出水温があります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の抽出経験によれば、中浅〜中煎りのコーヒー豆には90-92℃が適しており、中深〜深煎りのコーヒー豆には87-89℃が適しています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗での提供例として、15克のコーヒー粉を使用し、その後、抽出過程で225克のお湯を注入し、つまり粉対水の比率は1：15です。コーヒー粉が多ければ多いほど、第一に注湯時間がより長く必要となり、第二に粉層が厚くなるほど流速が遅くなる。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が1：15の比率を選んでいるのは、この比率の下ではコーヒーがよりバランスが良く、味の分布がより平均的になるのが好きだからである。
抽出方法
最近触れ始めたばかりハンドドリップコーヒーの仲間たち、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は分割抽出をおすすめします。適切なグラインドと水温であれば、分割抽出は全体的な抽出率を高め、コーヒーもより豊かなボディ感が出ます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタは、店舗で提供している抽出レシピをよくシェアしており、コーヒー粉15克、熱水225克、つまり粉対水の比率1：15で、中細めのグラインドサイズ、三段階の注湯を行います。それぞれ第一段階では30克の水量を注いで蒸らし、蒸らし時間は30秒、第二段階では125克まで注ぎ、その間10秒のインターバルを置き、第三段階では残りの水量となる225克まで注ぎます。お湯がコーヒー粉を完全に通過した後の総抽出時間は約2分钟です。以下で前街が、店舗で提供するパナマ・ゲイシャ一杯を例にしたシチュエーションで、皆様に具体的な操作手順と詳細をデモンストレーションします。
世界中で风靡するゲイシャコーヒーは、カップの中で豊かでエレガントな花の香り、柑橘類や桃、複合的な果実のしっかりとした酸味を感じさせ、クリームのような滑らかな口当たりと、余韻に烏龍茶の甘い香りを帯びている。その繊細な風味表現は、コーヒーを飲むというより、香り高いフルーツティーを味わっているかのような感覚をもたらす。前街の多くの記事で言及されているように、コーヒーは農作物として、その風味表現は常に品種、気候、標高、土壌、管理などの要因と密接に関わっており、品種と現地のテロワールの自然で真実の表れである。そして、後処理法と焙煎がすべきことは、その最も真実の風味を最大限に保持し、再現し、表現することだ。だからこそゲイシャがこれほど優れているのは、以上の各要因の結合あってのことなのである。
前街に初めて来てゲイシャを初めて味わう方には、バリスタは通常まずパナマ産をおすすめします。なぜなら、ここはゲイシャが名を馳せた舞台であるだけでなく、多くの有名農園が集まる場所でもあり、そこで生産されるゲイシャはより代表的で、淹れたコーヒーの風味がよりエレガントに表れるからです。例えば、仲間たちに愛されているボケテ・ウォッシュドゲイシャなどがそうです。
ゲイシャコーヒーのハンドドリップのパラメータ：ドリッパー：V60、水温：91-92摄氏度、粉量：15g、粉水比：1：15、研磨度：細砂糖程度の大きさ（20号篩碗で粉が80%通過する）
三段式抽出：まずドリッパーに15克のコーヒー粉を入れ、重量をゼロにリセットする。第一段目に30gのお湯を注ぎ、30秒蒸らす。同時に計時を開始する。全体を通して細い水流で中心点から注ぎ始め、外側に向かって円を描くように注ぐ。粉層全体が濡れるよう注意する。
2回目の注水では、やや強めの水流で100gのお湯を注ぎ込み、目的は粉層全体を持ち上げることです。湯の柱は垂直かつ均一に注ぐ必要があり、この時タイマー付きスケールは130gを表示し、おおよそ55秒頃に注ぎ終わります。
液面が半分まで下がったら、細い水流で小さく円を描きながら第3段目の95克を注ぎ始めます。なるべく水流が大きく円を描きすぎないよう注意し、粉層が崩れて抽出不足を招くのを防ぎます。最終的な注水量は合計225克となり、ドリップ完了時間はおよそ2分05秒です。ドリッパーを取り除いた後、サーバー内のコーヒー液を揺らして均一にすれば、味わい始めることができます。
このように抽出したボケテ・ゲイシャコーヒーは、明確なホワイトジャスミンの花の香りが感じられ、口に含むとレモンのような酸味があり、明るい柑橘系のフレーバーに甘やかなキャラメルのような感じが組み合わさり非常に心地よく、温度が下がるにつれて、ベルガモットやハチミツのフレーバーも感じられ、緑茶のような口当たりで、さっぱりとした飲み口です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
