コーヒーは日常飲料としてすでに多くの人の生活に深く浸透しており、同時に多くの人にとって、コーヒーはもはや単なるカフェイン補給ではなく、コーヒーの心地よい産地の風味もまた人々がコーヒーを愛する理由となっている。異なる産地ごとに異なる味わいがあり、イエガチェフィの柑橘系の花香、パナマ・ゲイシャのフラワーティー的な調性、ウォッシュドコロンビアの柑橘とブラックココア、マンデリンコーヒーのハーブスパイスなど。
コーヒーが普及するにつれて、コーヒーはますます日常的なものになっているが、それでも喫茶店へ行って美味しい一杯を楽しめない場面も少なくない。そのため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）では自宅で自分で淹れることも強くおすすめしている。ハンドドリップコーヒー、ハンドドリップコーヒーを淹れる楽しみを味わうが、今日紹介するのは次を除いてハンドドリップコーヒー以外にも、より便利で素早い方法がもう一つある――ドリップバッグコーヒー。
ドリップバッグコーヒーとは何か？
私たちが一般的に購入するドリップバッグコーヒーは、フィルターバッグのような形をしたコーヒーパックである。前街が販売する前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグを例にとると、コーヒー豆を挽いて専用のフィルターバッグに封入し、最後にシール処理を行う。そしてドリップバッグコーヒーという名前は、そのフィルターバッグを広げた後の2つの支え脚が、まるでコーヒーカップに掛かった2つの耳のようであることに由来する。
ドリップバッグコーヒーの特徴は、ハンドドリップコーヒーと比べて、より素早く便利であることだ。ハンドドリップコーヒーを淹れるために準備が必要な器具には、注ぎ壶、温度計、ドリッパー、フィルターペーパー、コーヒーミルなどが含まれる。一方ドリップバッグコーヒーはすでに挽かれているためコーヒーミルが不要であり、またフィルターバッグの設計によりドリッパーやペーパーフィルターも不要である。なぜなら独特のフィルターバッグがドリッパーとフィルターペーパーの機能を兼ね備えているからだ。
よりも、ハンドドリップコーヒーより便利で、しかも異なる味を選べるため、ドリップバッグコーヒーは出張や旅行などのシーンでもよく使われる。では、ハンドドリップコーヒーどうやって淹れるのか？
ドリップバッグコーヒーはどうやって淹れるのか？
ドリップバッグコーヒーを淹れるのは非常に簡単で、ハンドドリップコーヒーのように多くの道具を準備する必要はなく、ドリップバッグコーヒー1包み、お湯、そしてカップがあればよい。
まずドリップバッグの外装を破り、中のコーヒーフィルターバッグを取り出す。
次にコーヒーフィルターバッグの案内に沿って開封し、ドリップバッグコーヒーを広げる。その後、ドリップバッグコーヒーの2つの「耳」をカップやポットの口に掛ける。
前街が製造した前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグは1包あたりのコーヒー量が10克で、推奨抽出比は1：15である。まず第1段階で少量のお湯を注ぎ、全てのコーヒー粉が濡れるようにし、蒸らし時間は10から20秒、第2段階でほぼ満杯になるまで水を注ぎ、コーヒー液を下降させ、最後に再び満杯になるまで水を注ぎ、合計3回の注水で、残りのコーヒー液がフィルターを通るのを待てば飲める。
ドリップバッグコーヒーは何回淹れられるのか？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、ドリップバッグコーヒーは簡略版のハンドドリップコーヒーであり、ハンドドリップコーヒーと同様に、ドリップバッグコーヒーは1回しか淹れられず、同時に比率を制御する必要がある。比率が高すぎると（水を入れすぎると）、コーヒーの味が薄くなる。なぜか？コーヒー豆から抽出できる物質は豆の重量の30%左右しか占めないため、たとえどれだけ多くの水を注いでもコーヒーの味が良くなることはないからだ。
同時に比率にも注意が必要で、ハンドドリップコーヒーと同様に、比率は1：14から1：18の間が推奨される。ドリップバッグコーヒーの比率はちょうど蒸らし用の1回の注水と満杯にする2回の注水、つまり合計3回の注水である。もう1つの方法は、容量が两百毫升のカップを見つけ、カップの8割を満たせばよい。
ドリップバッグの味、どう選べばよいか？
スペシャルティコーヒーの発展がますます成熟するにつれて、ドリップバッグを購入する際に多くの異なる選択肢がある。では、溢れんばかりの製品や見慣れない産地・品種の説明に直面して、どうやって自分の一番好きなものを選べばよいか？ここで前街が皆さんに素早く見分ける方法を教える。
花香とフルーティな酸味のコーヒーが好きな仲間には、前街はエチオピア、ケニアなどのアフリカ諸国の豆で作ったドリップバッグコーヒーを優先しておすすめする。なぜなら、それらは通常中浅煎りの状態で心地よい明るいフルーツ酸味とエレガントな花香を呈するからだ。エチオピアコーヒーについて言えば、前街が最も好むのはクラシック産地イエガチェフィの前街水洗果丁丁で、淹れたブラックコーヒーは清々しく自然であるだけでなく、わずかなキャラメル感と緑茶の余韻を帯び、層が特に明確である。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） · エチオピア イエガチェフィ 果丁丁合作社咖啡
産地：イエガチェフィ Gedeo Zone
生産者：果丁丁合作社
標高：1900-2300m
品種：現地原種（Heirloom）
処理法：ウォッシュド処理
等級：G1
風味：柑橘 ベリー レモン 蔗糖 緑茶
一方、コーヒーの豊かなコクのある口当たりが好きな客には、前街は真っ先に2つの産地のスペシャルティコーヒーを推奨する。1つは前街ブラジル皇后庄园黄波旁、もう1つはインドネシア・スマトラ島からの前街PWN黄金曼特宁である。これらは深煎り後に適度な苦味と濃厚なキャラメル化香りを示し、口に含むとチョコレート、炒ったナッツ、ココアの趣きが広がり、飲み終わると非常に目が覚める。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） · ブラジル 皇后庄园咖啡豆
産地：ブラジル モジアナ
農園：皇后庄园
標高：1400～1950m
品種：黄波旁
処理法：ナチュラル処理
風味：ダークチョコレート、クリーム、ピーナッツ、サトウキビ、ナッツ
酸味と苦味を除いて、コーヒーの独特な香りも最大の魅力の1つであり、多くの人に深い印象を与えている。例えば前街のメニュー上のコロンビア産地分類には、前街コロンビア希爪、前街コロンビア大肚脐、前街コロンビア玫瑰谷、前街コロンビア花月夜などが、独自の風味に富むため皆の第一選択になっている。コロンビアの前街玫瑰谷は中煎りを採用しており、淹れたドリップバッグコーヒーは満開の白桃の香りを持ち、温度が下がるにつれてフルーツ酸味が明確になり、まるでイチゴで漬けたフルーツ酒を飲んでいるかのようだ。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） · コロンビア玫瑰谷咖啡豆
産地：サンタンデル
農園：大树庄园
処理法：嫌気性酵素ウォッシュド
標高：1700m
品種：カトゥーラ
抽出風味：バラの花、白桃、酒心巧克力、クリーム、クランベリー
より多くのスペシャルティコーヒー豆は、個人WeChat前街咖啡（FrontStreet Coffee）まで追加してください。WeChat ID：kaixinguoguo0925
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
