コーヒーが中国市場で急速に発展し始めて以来、ますます多くの若者が目を覚ますためにコーヒーを選び、それを職場の神器として扱うようになった。普及したことで、毎日1杯のコーヒーが働く人々の習慣になったかのようで、カフェが自分のオフィスビルの下にない時、多くの人はコスパの高いインスタントコーヒーを選ぶ。
しかし、中国のコーヒー市場の成長は次々と多くのコーヒー愛好家を育てており、彼らはコーヒーの品質にこだわり始め、多くの人が異なる産地のシングルオリジンコーヒー豆を試し、精品コーヒー館を訪ねるには大きな出費と時間・労力を要するため、自宅でハンドドリップする人が少なくない。しかし知っておくべきなのは、ハンドドリップの手順もかなり煩雑であるため、よくお客様から前街咖啡（FrontStreet Coffee）に「上記のような方法で作ったコーヒーは美味しくて簡単なのか？」と聞かれるが、前街は強くドリップバッグコーヒーをおすすめする。
ドリップバッグコーヒーは今や非常に一般的で、某宝（タオバオ）ではほぼすべてのコーヒー豆業者がドリップバッグのサービスを提供しており、前街も例外ではなく、自家焙煎のコーヒー館の多くもドリップバッグのサービスを提供している。これは多くのコーヒー愛好家や、よく出張する働く人々の便を図っている。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗では、ドリップバッグコーヒーは近所の人々の出張や旅行の必須アイテムの一つとなっている。しかしご存知だろうか？手軽で簡単なドリップバッグコーヒーも、淹れ方には一定のコツがある。ドリップバッグを買いに来る多くのお客様が前街咖啡（FrontStreet Coffee）にドリップバッグコーヒーの正しい淹れ方を聞くが、実はドリップバッグコーヒーの正しい淹れ方はそれをハンドドリップのように淹れることだ。ここから前街が皆さんにドリップバッグコーヒーの淹れ方のステップアップ版を説明する。
前街がコーヒーを淹れる時、「なぜ抽出前にカップを温めるのか」と聞かれることがある。コーヒー液をカップに注ぐ前に熱湯でカップを温めるのは簡単に聞こえるが、これが淹れたコーヒーの風味にわずかな違いをもたらすと信じられるだろうか。カップをあらかじめ温める目的はコーヒーの温度を保つためで、美味しいコーヒーは温度の変化とともに風味も変わることは皆知っている。常温のカップを使ってドリップバッグコーヒーを抽出すると、コーヒー液がカップに触れた時に温度が大幅に下がり、高温時のコーヒーの風味表現を失ってしまう。
ドリップバッグコーヒーの外装とバッグの開口部を撕く前に、淹れ用のお湯の温度を確認すべきだ。これはコーヒーの種類による。ドリップバッグの表示に従ってもよいし、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の一貫したやり方を試してもよい。深煎りのコーヒー豆は水温86-89度、浅煎りのコーヒーは水温90-93度の間に抑えればよい。すべての準備が整ったら、ドリップバッグコーヒーの正しい淹れ方を始めよう：第一步は蒸らし。コーヒー粉の量の2倍のお湯を使う。一般的にドリップバッグコーヒーは10グラム前後なので、蒸らしの水量は約20グラムもあればよい。中心から外へ注ぎ、すべてのコーヒー粉が濡れるようにする。
なぜ蒸らすのか？蒸らしの主な目的はコーヒー粉の中の二酸化炭素を早く排出することだからだ。それだけでなく、すべてのコーヒー粉が水と触れることで、後の抽出でコーヒーの風味成分をより抽出しやすくなる。その後、中心から外へ円を描いて注ぐ方式で必要な水量まで注げばよい。秤がない人はカップの容量に目印をつけておけばよい。
これら以外にも、前街には他のドリップバッグコーヒーの淹れ方のコツがある。影響するハンドドリップの三大要素：粒度、水温、粉対水比、は皆知っている。前述で前街は水温を紹介したが、ここでは粉対水比と粒度について議論する。ドリップバッグコーヒーを受け取った時、中にはすでに粉に挽かれたものが入っており、粒度は業者が決めている。前街では、ドリップバッグコーヒーの粒度はハンドドリップと同じで、どちらもドリップ式コーヒーだからだ。しかし自宅でコーヒーを作る場合は、コーヒー抽出器具の違いに合わせて豆の粒度を変えることに注意してほしい。コーヒー抽出器具ごとに適した粒度は異なる。前街がここで表をまとめたので、参考にしてほしい：
粉対水比は古くて新しい話題で、水の割合が大きすぎるとコーヒーの口当たりが薄くなり、前街ではこれを「水感」と呼ぶ。逆に水の割合が小さすぎると濃度が増し、全体の口当たりが重くなる。
もし手順ややり方が同じなら、ドリップバッグコーヒーとハンドドリップに何の違いがあるのか？前街认为ハンドドリップとドリップバッグコーヒーの最大の違いはコーヒーを淹れる形式が違うことだ。ハンドドリップはある程度の器具が必要で、例えばドリッパー、ドリップケトル、グラインダーなどだが、それに対してドリップバッグコーヒーは小さなコーヒー包装一袋を持つだけで美味しいコーヒーを楽しめる。もう一つは、ドリップバッグコーヒーはあらかじめ粉に挽かれているのに対し、ハンドドリップは通常あらかじめ粉に挽かず、淹める2分前に挽くのが最良だという点だ。
近所の方が前街に「ドリップバッグコーヒーは何度も淹れられますか？」と聞くことがある。できればやめないほうがいい。皆がコーヒー豆を飲むのは口当たりを楽しむためで、ドリップバッグコーヒーは一回目の抽出で中のエッセンス部分をすでに抽出してしまっており、残りは渋みだけだ。二回目の抽出は健康に害を及ぼすことはないが、口当たりが水っぽくなり渋みが増すため、前街は繰り返し淹れることは強くおすすめしない。どうしても無駄にしたくないなら、コーヒーかすを再利用し、消臭や肥料などに使うとよい。コーヒーかすには無限の可能性があり、循環利用の可能性を探ってみてほしい。
ドリップバッグコーヒーは前街から見ればすでに普及しているが、それはコーヒー業界内の視点からだ。中国市場は非常に大きく、コーヒーもようやく始まったばかりなので、まだドリップバッグコーヒーに触れたことのない人も少なくなく、そのため「ドリップバッグコーヒーはブラックコーヒーですか」と疑問を持つ人がいる。実はドリップバッグコーヒーは挽いたコーヒー粉を不織布の袋に入れて作ったものなので、ドリップバッグコーヒーはブラックコーヒーですよ。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
