前街咖啡（FrontStreet Coffee）では、エスプレッソマシンの上に大小さまざまな陶器のカップが並べられているのを見かけるでしょう。これらのカップにはそれぞれ特定の意味があり、コーヒーの種類によって異なるサイズのカップが使われます。前街のこの記事では、これらのコーヒーカップに秘められた秘密をお伝えします。
コーヒーカップのサイズ
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のコーヒーカップのサイズはおおむね3種類に分かれ、これらのサイズからそのコーヒーの濃厚さをおおよそ判断できます。一般的に、体積が小さいほど、中のコーヒーが濃いことを意味します。
小サイズのコーヒーカップ
前街の小サイズのコーヒーカップは白い陶器の小さなカップで、容量は60ml程度です。この小さなカップは、前街では通常エスプレッソを提供するのに使われます。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のエスプレッソには、自社ブランドの前街向日葵暖陽エスプレッソブレンドコーヒー豆を使用しています。1杯分の粉量は20gで、28秒間で40gのエスプレッソ液を抽出します。黄金色のクレマを帯びたコーヒー液がこの小さなカップちょうど満杯になり、非常に美しく見えます。小さな陶器のカップにエスプレッソを満杯にした状態では保温効果が最も高く、コーヒーの賞味時間をより長く持続させることができます。
この小さなカップはエスプレッソを提供するほかに、シングルオリジンにも使われます。ハンドドリップコーヒーのシェアカップです。
中サイズのコーヒーカップ
前街の中サイズのコーヒーカップは、やや背の高い陶器のカップで、容量は180ml-200ml程度です。この中サイズのカップは、前街では通常アメリカーノとカプチーノを提供するのに使われます。
アメリカーノ前街では、40gのエスプレッソ液に160gの熱湯を加え、比率1：4としています。美しい黒いコーヒーが完成し、前街向日葵暖陽ブレンドで作ったエスプレッソに4倍の水量を足すことで、このコーヒーの濃厚なバニラ、クリーム、チョコレート、シェリー酒の風味が際立ちます。
カプチーノコーヒーは、前街では20gのエスプレッソに160mlの厚いフォームのスチームミルクを合わせます。ミルクのフォームを立てた後、直接コーヒーに注ぎ、盛り上がった11分目を形成し、中心は白いミルクフォームで、周りに黄金色のリングが一圈できます。聖フランシスコ会の修道士の頭巾そのもので、そこから「カプチーノ」の名が付き、意味は修道士の頭巾です。濃密なコーヒーフォームと濃いコーヒー味が、口当たりと味蕾を満足させます。
大サイズのコーヒーカップ
前街の大サイズのコーヒーカップは300mlの標準的な陶器のカップです。ラテコーヒーやモカコーヒーなどの提供に使われます。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のラテコーヒーのコーヒーとミルクの比率は1：6.5で、40mlエスプレッソ：260ml熱ミルクです。円を描くようにミルクとエスプレッソを十分に融合させることで、ホットラテができあがります。新鮮なミルクを加熱するとラクトースの甘味分子がより放出され、エスプレッソと均一に混ぜることで、ラテ全体にミルクの甘い味が生まれ、エスプレッソの主張を邪魔することなく、むしろミルクの助けによってエスプレッソの風味がより引き立ちます。前街のホットラテの風味は、ウイスキーの香り、ラクトースとコーヒーの酸質がミルクセーキのような甘みを生み出し、余韻はヘーゼルナットなどのナッツのような余韻です。
口の広いコーヒーカップでは、バリスタはより容易に美しいラテアートを描くことができ、融合が十分でラテアートの美しいラテコーヒーは、味蕾と気分の両方を満足させてくれます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
