エスプレッソコーヒーはほぼすべてのカフェに必須のコーヒー飲料です。しかし、エスプレッソコーヒーはアメリカーノやカフェラテだけではありません。本稿では前街咖啡（FrontStreet Coffee）がカフェのエスプレッソコーヒー10種類の紹介と作り方を紹介します。
①エスプレッソ
エスプレッソ（Espresso）は急速に抽出された濃縮コーヒーであり、蒸気高圧（9大气压前後）の作用下で、お湯がコーヒー粉を素早く通過するとき、コーヒーのエッセンスが十分に抽出され、一杯の濃厚で芳香な、高いコクがあり、苦みの中にキャラメル味のあるコーヒーが完成します。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は通常、ダブルのエスプレッソ（20克のコーヒー粉）をベースに、約40克のエスプレッソを作り、表面に非常にきめ細かく豊富なコーヒーオイル（クレマ）があり、これを「Crema」とも呼びます。
エスプレッソは多くのエスプレッソコーヒーの基礎であり、エスプレッソの抽出が良くなければ、他のエスプレッソコーヒーも美味しくないと言えます。
②アメリカーノ
イタリアンのエスプレッソ（espresso）をお湯で薄めたものがアメリカーノであり、第二次世界大戦中に米軍がヨーロッパに上陸した頃に由来し、イタリアのエスプレッソになじめず、水を加えて薄め、アメリカーノへと進化しました。アメリカーノは大量の水を加えるため、風味は一般的なエスプレッソよりまろやかですが、風味や香りは減らず、ドリップで淹れたアメリカンコーヒーと比べて風味が全く異なり、甘いクッキーやマフィンなどのスイーツと非常に相性が良く、エスプレッソの強い味が好きではない人におすすめです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のホットアメリカーノの割合は、40克のエスプレッソに180毫升の熱湯を加え、220毫升のアメリカーノを得ます。エスプレッソと水の比率は1：4.5です。
③カフェラテ
カフェラテはエスプレッソコーヒーの中で一般的なミルクコーヒーです。ラテ（Latte）という言葉はイタリア語で「牛乳」を意味します。前街ではカフェラテを作る際、ダブルのエスプレッソ40gを使用し、260克の牛乳とミルクフォームを合わせ、フォームの厚さは1cmです。もちろん、カフェラテは美しいラテアートを作ることができます。牛乳とコーヒーの完璧な融合により、ミルクの甘く香ばしい味を引き立てつつ、コーヒーの深いコクも感じられます。
④カプチーノ
カプチーノは「Cappuccino」から訳され、その名は聖フランシスコ会（Capuchin）とイタリア語の頭巾（Cappucio）に由来します。カプチーノはカフェラテに似たミルクコーヒーの一種で、エスプレッソと泡立てたミルクで構成されますが、カフェラテとは異なり、カプチーノのミルクフォームはより厚く、よりきめ細かく、容量も少なく、コーヒー味がより濃いです。
伝統的なカプチーノはエスプレッソ（espresso）、ミルク、フォームを1：1：1の割合で混ぜ合わせ、カプチーノからエスプレッソの苦みを減らし、代わりにフォームの香ばしいコクを増やし、受け入れやすくしています。エスプレッソコーヒーの中で、カプチーノのフォームが最も厚く、きめ細かくなめらかなフォームが良い食感を添えています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）がカプチーノを作る際、180毫升のチューリップカップを選び、カップにさきほど抽出したエスプレッソのうち1ショットを入れ、その後、きめ細かく厚いフォームのミルクを加えるだけです。
⑤フラットホワイト
フラットホワイト（Flat white）はオーストラリア地域で現地化された「カフェラテ」と理解できます。そのため、私たちが一般的に使うカフェラテとはやや異なります。フラットホワイトはオーストラリアとニュージーランドに起源を持ち、オセアニアの住民が自身のニーズに基づいて進化させたコーヒー製品です。これはエスプレッソとミルク、そして薄い層のミルクフォームから成ります。一般的にフラットホワイトのカップ量はカフェラテより小さく、より少ないミルクとより濃いコーヒーがコーヒーの香り高さを際立たせます。なお、フラットホワイトはホットのみである点は注目に値します。
前街が出品するフラットホワイトの標準：220ml容量のグラスを採用し、エスプレッソ（特濃）30g、ミルクとフォーム合わせて190ml。フォームの厚さは約0.5厘米。（フォームの泡立て具合：5分目のミルクを5.5-6分目のフォームまで泡立てる）。
⑥カフェモカ
イタリア語でMoはチョコレートを意味し、カフェモカはチョコレートコーヒーという意味です。香り高いコーヒー、濃厚なミルク、甘ったるいチョコレートが融合しています。カフェモカの変種に白モカコーヒー（white cafe mocha）と呼ばれるものがあり、これはミルクとブラックチョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使用します。白モカコーヒーの他に、2種類のチョコレートシロップを混ぜた変種があり、シマウマ（zebras）と呼ばれ、時には燕尾服モカ（tuxedo mocha）と呼ばれることもあります。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のカフェモカのレシピは、40gエスプレッソ+20gチョコレートソース+260g熱いミルクです。
⑦Dirtyダーティーコーヒー
多くの人は考えていますDirtyダーティーコーヒーとアイスラテの違いは何でしょうか？確かに、原料からレシピ、そして見た目まで、この両者にはあまりにも多くの類似点があります。しかしよく観察すると、あなたは気づくでしょうDirty本質的にはよりこだわりのあるアイスラテです。最大の違いは容器の選択と細部の操作にあります。
Dirtyダーティーコーヒーが選ぶ容器は、美しい液体を見せられるグラスであることが多く、その中には氷を入れません。こだわりは、エスプレッソ液が真っ白なミルクに流れ込み、ゆっくり浸透し、ゆっくり混ざり合い、美しい層の効果を形成することです。時間の経過とともに、真っ白なミルクが濃厚なEspressoに徐々に「汚染」され、グラスを通して見ると、この飲み物が汚い（dirty）ように見えます。視覚的な汚れだけでなく、実はアイスミルクとホットエスプレッソの衝突を含んでおり、一杯のコーヒーから熱から冷たさへの変化を感じさせます。
前街制作Dirtyの割合は150克の牛乳、40克のエスプレッソです。まず予め冷やしておいたグラスを取り出し、グラスに水がないことを確認し、アイスミルクを注ぎます。次にタンピングしたポータフィルターを装着し、アイスミルクの入ったグラスをスパウトの下（ボトムレスポータフィルターの場合は出液口の真下）に置きます。出液口と液面の距離は遠すぎてはいけません。遠すぎると、コーヒー自体の重力で貫通力が強くなり、混ざりやすくなるため、距離は1cm前後を推奨します。合格したエスプレッソは流速が均一で、ゆっくりとミルク表面に流れ込み、液面に浮いたままゆっくり沈み、ダーティーな感覚を形成します。
飲むDirtyには攪拌する必要はなく、しかも素早く飲むと、上のホットエスプレッソはまだ冰で薄められておらず、下のミルクはまだ「汚染」されていないことに気付くでしょう。濃厚なチョコレート風味のホットコーヒーがミルク味のアイスで薄いコーヒーへと変化するその移ろいは、まさに言葉にならないほど素晴らしいです。
⑧マキアート
Macchiatoはイタリア語の単語で、「marked」（標識）を意味します。マキアートコーヒーは80年代のイタリアに起源を持ち、当時、客人がエスプレッソに少量のミルクを加える習慣がありましたが、ミルクはすぐにクレマの中に消えてしまいました。そこでバリスタは、純粋なエスプレッソと少量のミルクを含むエスプレッソを区別するため、フォームでクレマの上に白い点を「標識」しました。
後に人々は、ミルクフォームとエスプレッソが徐々に融合する中で、エスプレッソの濃厚な香りとコクを味わいつつ、ミルクのなめらかな甘さも感じられ、口の中で交じり合うことが言葉にならないほどだと気付きました。こうして伝統的なマキアートコーヒーが誕生しました。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のマキアートレシピ：40gエスプレッソ+1勺のきめ細かいミルクフォーム
⑨アフォガート
これは非常に特別なコーヒー飲料です。通常の作り方は、カップにバニラアイスクリームのスクープを乗せ、その上にエスプレッソを1ショットかけることで、一杯のアフォガートが完成します。味わうと、バニラアイスの冷たい甘さにコーヒーの香りが伴い、夏に非常に適しています。
⑩キャラメルマキアート
これはスターバックスのスター的なエスプレッソコーヒー飲料です（マキアートとは何の関係もありません）。トールサイズ355mlのコーヒー一杯に、エスプレッソ（espresso）が1ショット（約30ml）含まれ、残りの300余毫升はフォーム入りミルク、バニラシロップ、キャラメルであり、味わいは甘く香ばしいです。
キャラメルマキアート：作る際には多量のミルクとフォームを使用し、ウェットカプチーノや少し厚めのカフェラテと大きな違いはありません。バニラシロップと滑らかなホットミルク、その上にふわふわなめらかなミルクフォームを加え、コクのあるエスプレッソと混ぜ合わせ、さらに柔らかなキャラメルソースを加えることで、甘くコクのあるキャラメルマキアートはコーヒー愛好家が特濃エスプレッソを楽しむのに良い選択となります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
