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最初のクレバーカップはわが国の台湾省で製造・開発されました。外観は全体としてろ過カップに円形のベースが付いたものです。
その使い方は非常に簡単で、お湯を注いでコーヒー粉を浸漬し、一定時間後に浸漬が完了したら、それを任意の容器の上に置くと、自動的にコーヒーが染み出してきます。洗浄は、フィルターペーパーごとコーヒー粉を一緒に捨てて、水でカップ本体をすすぐだけでOKです！
そしてその作動原理は、ろ過カップの底にある円形の関節部分にあり、ここにゴム製のピストン弁があります。
水がろ過カップに注がれると、水圧によってピストン弁が密着して止水し、浸漬が完了したら、カップを容器の上に置くと、底盤が押されてピストン弁が開き、コーヒーが4つの穴からゆっくりと流れ出します。
つまり、ろ過カップの下に下水を制御できるバルブが取り付けられているようなもので、非常に巧妙な設計です。その後、他のコーヒー器具メーカーも相次いで模倣し、同様の制御可能なろ過カップを開発しました。だからそれはハンドドリップとしても使えるし、押し付け不要の「楽ちん版」フレンチプレスとしても使えます。それでは今日、前街が後者の方法をちょっと試して、みんなにクレバーカップの賢い使い方を感じてもらいましょう！
注意すべき点は、クレバーカップにもフィルターペーパーが必要だということです。フィルターペーパーがあるからこそ、コーヒー作り終わりの洗浄工程がこれほど簡単になります。フィルターペーパーを持ち上げるだけでコーヒー粕をまとめてゴミ箱に捨てられ、残渣がない状態で水ですすぐだけで済みます。
そして自分が持っているクレバーカップのモデルに合わせて対応するフィルターペーパーを購入します。前街では大きいサイズの扇形フィルターペーパーを使用しています。
準備するものは5つ：クレバーカップ、フィルターペーパー、任意のコーヒー豆、お湯、任意のカップ（カップの口径はクレバーカップのベースより大きくてはいけません。そうでないとベースのバルブが作動しないからです）。
コーヒー粉の粗さは通常のハンドドリップ用ホット抽出の挽き目を使用し、おおよそ20メッシュ篩の通過率80％です。粉の量は自分が飲みたい杯数に応じて決めます。前街では20gの粉を使用し、1：15の粉対水の比率を採用しています。
まずフィルターペーパーをセットしてそれを湿らせます。
次に、湿らせたフィルターペーパーにコーヒー粉を入れます。
やや高温のお湯で注ぎます。お湯は94°の高温が必要です。前街が採用している1：15の粉対水の比率なら、300mlのお湯になります。それを一度に注ぎ込み、そして計時を開始し、4分間待ちます〜
4分後、クレバーカップを準備したカップの上に置くと、コーヒーがろ過されて出てきます。ろ過されたら、それを数回振って飲めばOKです〜
テイスティングの時間です！前街が使用したのはパナマのエリダ農園で、豆が見せる風味はハンドドリップよりやや劣りますが、オレンジの酸味は依然としてはっきりとしており、白桃の甘さとレーズンのわずかな発酵感を帯びています。
非常に簡単な抽出方法で、ちょっとリラックスしたい仲間たちに本当にぴったりです~~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
