「麻雀は小さくても五臓六腑が揃っている。」とたまに客や友人が前街の実店舗をこのように形容することがあります。なぜなら、前街の小さな店舗の中には、オンラインで販売されている様々なコーヒー豆が置いてあるほか、異なる隅には様々なコーヒー器具が配置されているからです。例えばサイフォン、フレンチプレス、クレバードリッパー、トルコ式コーヒーポット、エリトリアのコーヒーポットなど......それゆえ、よくお客様やお友達から前街に、これらの器具を使ってシングルオリジンコーヒーを作れるかと尋ねられます。そして否定の返答を受けた後、彼らはよく「これらの器具で淹れたコーヒーはハンドドリップほど美味しくないからですか」「なぜコーヒーショップのシングルオリジンはこんなにもハンドドリップで提供されるのが好きなのですか」などの質問を投げかけます。オンライン上にも同じ疑問を抱いている多くの方がいると信じていますので、今日は前街がなぜコーヒーショップのシングルオリジンコーヒーはいつもハンドドリップで作られるのか、皆さんとシェアしたいと思います！なぜコーヒーショップのシングルオリジンコーヒーはいつもハンドドリップで作られるのを好むのでしょうか？実はとても簡単で、前街がその場でお客様やお友達に説明するのと同じです。他の器具と比べると、ハンドドリップコーヒーの機能はより総合的です。私たちはそれを「六角形の戦士」と見なすことができます。その一部の能力は数ある器具の中で最も優れているわけではないかもしれませんが、総合的に見れば、それは間違いなくコーヒーショップがシングルオリジンコーヒーを提供するための唯一無二の選択です。1990年代から、スペシャルティコーヒーの概念が普及し、皆がコーヒーの風味を追求し始めたため、コーヒーの栽培、焙煎から抽出に至る一連のプロセスが、より際立った風味のために奉仕するようになりました。そしてハンドドリップコーヒーは、数ある抽出方法の中で風味を表現できる最良の選択肢の一つです。なぜならそれはドリップ式抽出だからです。ドリップ式抽出は簡単に層が豊かで風味鮮やかなコーヒーを作り出します。例えば、どちらも前街の豆リストにある前街エチオピア・花魁は、ハンドドリップという形式で作られたものが、際立ったストロベリー、フローラル、クリーム、シトラスなどの風味表現を持ち、味は甘酸っぱく、口当たりは軽やかで、私たちは非常に簡単にコーヒーの風味を識別できます。もしフレンチプレスなどの浸漬式抽出器具を使って作った場合、コーヒーはより豊かな口当たりと均整の取れた味わいになりますが、風味の表現力は比較するとやや弱くなります。（悪いと言っているわけではなく、それぞれに長所があります）しかし、この点だけではハンドドリップコーヒーをシングルオリジンコーヒーを抽出する主流の方法にするには不十分です。なぜなら、抽出パラメータや操作手順を調整することで、他の器具でも同様のコーヒーを作れるからです。先ほど前街が述べたように、ハンドドリップコーヒーという抽出方法は「多角形の戦士」であり、簡単に際立った風味のコーヒーを作れることに加えて、他にも多くの利点、例えば――便利性があります。便利さはハンドドリップコーヒーが広く受け入れられる一つの特徴であり、操作であれ清掃であれ、ハンドドリップコーヒーの使用は大部分の器具よりもずっと便利です。それは非常に複雑な操作手順もなく、清掃も非常に簡単です。注湯可能な道具とペーパーフィルターとドリッパーを組み合わせるだけで、コーヒー作りを始められます。そしてペーパーフィルターは使い捨てのフィルターなので、抽出が終わった後はそれをつまんで持ち上げるだけで、コーヒー粉ごとゴミ箱に捨てられます。最後に水道水でドリッパーと容器を軽くすすぐだけで、清掃は完了です。とても簡単、とても便利です！便利さに加えて、迅速さもまたハンドドリップコーヒーが広く愛される理由の一つです。作り始めから終わりまで、ハンドドリップで美味しいコーヒーを一ポット淹れるのに必要な時間は約5分程度です。一方、ほとんどの器具でコーヒーを作るのにかかる時間は10分前後であり、比較すると、ハンドドリップコーヒーが使用する時間は半分以下あるいはそれ以下です。さらに作り方や洗浄時の便利さが加わることで、ハンドドリップコーヒーを選ぶことで、コーヒーショップの提供効率を大幅に向上させられます。大部分の抽出方法と比べて、ハンドドリップコーヒーはコントロール性が高いです。それは加圧式抽出のようにコーヒー豆の二酸化炭素が多すぎることに悩まされることもなく、パラメータや注湯方法を少し調整するだけで、簡単に美味しいコーヒーを淹れられます。それだけでなく、使用するパラメータが極端ではないため、抽出プロセス中にドリッパー内のコーヒーベッド、水位の状態に基づいて抽出が正常かどうか判断し、その場で抽出に対して調整を行い、コーヒーに抽出不良の味が出ないようにします。もちろん、その遊び心について言及しないわけにはいきません。なぜならハンドドリップコーヒーの遊び心は非常に高いのです！ドリッパーやペーパーフィルターなどの器具の選択だけでも非常に豊富です。そして抽出段階では、異なる注湯方法から選べます。例えば三段式、4:6メソッド、スティアリング法、変温抽出などなど。これらの異なる選択肢により、異なる特徴のコーヒーを淹れることができます。例えば、ある淹れ方はコーヒーをより甘くし、ある淹れ方はコーヒーに素晴らしいジューシー感を与え、このペーパーフィルターで淹れたコーヒーはより香り高く、あのペーパーフィルターで淹れたコーヒーはよりクリアになるなど……。最後に、観賞性です。ハンドドリップコーヒーの作成は非常に優れた観賞性を持っています！抽出時のバリスタが一心に注湯する姿也好、水柱が円を描いて注がれる時に引き起こされる渦巻き也好、あるいは蒸らし時の膨らみ、コーヒーが完全に浸透した後に現れる深い穴のコーヒーベッドなど……。これらはすべて、お客様に十分な視覚体験を提供できるシーンです。ですから、以上の6点を合わせれば、なぜコーヒーショップのシングルオリジンコーヒーが大部分ハンドドリップの形式で作られるのか、サイフォンやフレンチプレスなどの他の方法ではなく、理解できます。もちろん、他の方法がないわけではなく、ただ比較的少ないだけです〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
