エチオピアのコーヒーといえば、多くの人が「花魁」コーヒーを思い浮かべるでしょう。このコーヒー豆はエチオピアで最も有名なコーヒー豆の一つと言え、今では発売から8年目を迎え、花魁8.0となっています。しかし、このコーヒー豆がエチオピアのどの産地から来ているのかと不思議に思う人も多いでしょう。
実は、花魁は有名なグジ（Guji）産地からで、同国の南部に位置し、行政区分では同国最大のオロミア州に属しています。この地域には多くの山脈、谷、平原があり、平均標高は1800m以上で、昼夜の温度差が大きく、ほとんどの地域が未開発の密林であり、地質は火山性土壌で、複雑に変化する地形がここに多様な微気候をもたらし、非常に理想的なコーヒー栽培地域です。
しかし最初は、この地域はやや辺鄙で、交通が特に便利ではありませんでした。当初は放牧と農業が主でしたが、後に大量の鉱産物が発見されたことで徐々に人々の注目を集めるようになりました。近年になってこの地域のコーヒーの品質が徐々に発見され、コーヒー産業が急速に台頭し始め、遅れて台頭した存在と言えます。
そしてコーヒー産地の区分において、この産地の経歴はイエガチェフィと非常に似ています。もともとはシダモ産地の一部に属しており、2010年に、同国特有の商品取引所（EXC）の区分に基づき、グジはその高品質で識別しやすいフレーバーによって、独立した新しいコーヒー産地として区分されました。
グジ産地の下には、ハンベラ（Hambella）、シャキソ（Shakiso）、ウラガ（Uraga）など、多くのよく知られた副産地が含まれます。その中でもハンベラ（Hambella）は「花魁」コーヒー豆の誕生の地です。
ハンベラの西部はイエガチェフィとコチェル山を隔てており、東南北はそれぞれグジの他の副産地と接しています。栽培標高は2100-2300mに達し、この地域の最大の優位性は茂密な森林を有しており、この地域に豊かな天然肥料をもたらすことにあります。
2017年に、アフリカ・スペシャルティ・コーヒー協会が収穫期フレーバー大会の生豆コンペティションTOHを開催しました。DW COFFEE EXPORTは、傘下のハンベラ・ブク・アベル処理場で生産されたナチュラルコーヒー豆をこの大会に提供し参加しました。このコーヒー豆はその濃厚なベリーの芳香とクリーミーな質感で、その年のナチュラル部門の優勝を勝ち取りました。
当初、当時のトレーサビリティ情報によると、このコーヒー豆はグジのハンベラ副産地からで、Buku Abel処理場が生産したナチュラル豆であり、その名前は「Hambella」でした。後に、この豆は中国のある生豆バイヤーの目に留まり導入されました。そのバイヤーはこのコーヒー豆の風味が非常に優れていると考え、「花魁」と名付け、百花の魁を意味し、その名前で国内市場に投入しました。
さらに、同じ年、ワールド・コーヒー・ブリューイング・チャンピオンシップ中国大会で、北京からの選手李健飛がこの花魁コーヒー豆を選んで大会に参加し、多くのゲイシャコーヒー豆を破って準優勝の好成績を収め、同時に花魁コーヒー豆の国内市場での知名度を大きく高めました。
「花魁」コーヒー豆が有名になった後、DW COFFEE EXPORTは市場の需要を満たすため、ハンベラの中心的なコーヒー産地であるDimtu町にコーヒー処理場を増設し、近隣の村で生産されたコーヒー豆の買い付けを開始し、「花魁」コーヒー豆の生産に用い始めました。
しかし、コーヒーはあくまで農作物であり、同じ地域であっても毎年の品質は気候、降雨量、施肥などのさまざまな要因の影響を受けます。さらに、コーヒー豆の処理過程での気温、湿度、ナチュラル条件などのわずかな違いも最終的な風味に影響します。したがって、現在の「花魁」コーヒーは、最初に大会に参加した「花魁」コーヒー豆とは一定の差異が存在します。
そこで、オリジナルと区別するために、以降の毎年の花魁コーヒーのロットは「花魁X.0」と名付けられ、例えば2018年に発売されたロットは「花魁2.0」となり、これに準じて、今年のロットは「花魁8.0」となります。
エチオピアのコーヒー豆はすべてフルーツの酸味が特徴として代表され、さらに花魁はナチュラル処理が主であり、ナチュラルはコーヒー豆に複雑なフルーツの香りを与え、同時に発酵の香りを帯びるため、前街では浅煎りを使用して、花魁コーヒー豆の特性を際立たせます。抽出すると、マンゴー、柑橘類などのトロピカルフルーツの風味があり、口当たりは丸みがありジュースのようで、後半には紅茶のような感じがあり、層が豊かです。
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