周知の通り、ブルーマウンテンコーヒーはしばしばコーヒー界のロールスロイスやロレックスに喩えられます。なぜなら、かつて長い期間にわたり、ブルーマウンテンコーヒーはコーヒーの中で最も優れた代表であり、品質の面でも価格の面でもそうだったからです。
しかし、ある意味では、前街はそれを陽澄湖の上海蟹に例える傾向がある。なぜなら、今なおブルーマウンテンコーヒーについて、私たちは「中国市場では本物のブルーマウンテンコーヒーを買うのは難しい」「たとえ買えたとしても高い確率で本物ではない」「日本人がブルーマウンテンコーヒーを独占している」といった類の言説を依然として耳にするからだ。では、なぜこのような発言が出てくるのでしょうか？国内では本物のブルーマウンテンが本当に買えないのでしょうか？えっ！事の真相を知るには、まずブルーマウンテンコーヒーがどのようにして世界で有名になったのかを知る必要があります〜ブルーマウンテンコーヒーが有名になるまでの旅路いるブルーマウンテンコーヒーって、いったい何がおいしいの？この記事では、前街はブルーマウンテンコーヒーは「ブルーマウンテン」という地域で生産されたものだと紹介している、ブルーマウンテンの産地はカリブ海の島国ジャマイカです。以前はコーヒーの命名方法はとてもシンプルで、コーヒーがどこ産かによって、その土地の名前で名付けられていた～ジャマイカは島国であるため、この土地で産出されるコーヒーは他の内陸のコーヒー産地のコーヒーとは異なり、ハワイと、セントヘレナ島で生産されたコーヒーはすべて、同じ特別なカテゴリーである「アイランドコーヒー」に分類されます。
20世紀50年代から、ジャマイカのブルーマウンテンコーヒーはその高い品質で、すでに海外のコーヒー市場に名を馳せていました。そしてこの功績は主に～に帰するものです。ジャマイカ政府が当時、ジャマイカのコーヒー産業を救うために設立したCIB（ジャマイカ・コーヒー工業委員会）、それらが行うグレード分けの方法ジャマイカのコーヒーを、スペシャルティコーヒーという概念が打ち出される前に、すでにスペシャルティ化の道へと歩ませた。（上記のリンク先の記事で解説していますので、ご興味のある方はぜひ振り返ってみてください）。そこで、非常に優れた品質によって、ブルーマウンテンコーヒーは国際的に広まり始め、当時最も人気のあるコーヒーの一つとなった。
ここで友人が尋ねるかもしれません：「ブルーマウンテンコーヒーには一体どのような魅力があるのでしょうか？」前街はスペシャルティコーヒーを紹介する際、よく、かつてはほとんどのコーヒー産地が量を重んじて質を軽視していたため、コーヒー豆の品質がまちまちとなり、欠点豆がもたらすネガティブな味を覆い隠すには非常に深い焙煎度まで焙煎する必要があったと語ります。通常、コーヒーの風味表現は強い焦げ苦さ、あるいは鋭く刺激的なものでした。一方、ブルーマウンテンコーヒーは品質が優れ、瑕疵が極めて少ないため、他の産地のコーヒー豆とは異なり、欠点を隠すために非常に深い焙煎を必要としません。そのため、焙煎されたブルーマウンテンコーヒーには強い焦げ苦さがなく、むしろ非常に濃厚なチョコレート、ナッツのフレーバーが感じられ、口当たりはコクがあり、酸味は高くなく、非常に本格的なコーヒーの味わいです。
そうした風味特性が日本市場で広く受け入れられたため、当時、ブルーマウンテンコーヒーはマンデリンに次いで日本で最も人気のあるコーヒー豆となった。では、なぜ前街がここでこの点に触れるのか？その人気こそが、後にブルーマウンテンコーヒーが日本に独占されることになる伏線となったのだ！好景不长、20世紀60年代末、ジャマイカのコーヒー産業は全土を襲った Gilbert ハリケーンによって衰退しかけた。カテゴリー5に達するハリケーン災害の前で、地元の绝大多数のコーヒー農園は直接破壊され、そのためジャマイカのコーヒー生産力は瞬時に低下し、以前の面影はなかった。しかし、ちょうどその時代は日本経済が飛躍的に成長していた時代であり、彼らの購買力や消費力は非常に旺盛であった。ブルーマウンテンコーヒーへの愛着によるものかもしれないし、潜んでいたビジネスチャンスを嗅ぎつけたのかもしれないが、日本のいくつかの貿易会社が共同で、ジャマイカ現地で最も有名ないくつかのコーヒー農園に対し多額の融資を提供して株式を取得し、これらのコーヒー農園がコーヒー産業を迅速に再建できるようにするとともに、自らもブルーマウンテンコーヒーの生産と販売に携わることができるようにしました。
その後のことはご存知の通り、ジャマイカ政府は日本企業からの資金面での支援に感謝し、1972年に日本政府と30年間の契約を締結しました。契約の内容は、今後30年間に生産されるブルーマウンテンコーヒー総量の90%を日本に優先的に販売するというものでした。そして、日本以外のその他の市場は、残りの10%を分け合うことしかできませんでした。世間でよく「物は稀なほど貴重だ」と言われる。ブルーマウンテンコーヒーは、もともと生来の供給量が極めて少ないため、（産地が小さい、等級分け、生産量が少ない）、さらにハリケーン災害の影響に加え、90%の割り当てが日本市場に独占され、その希少性がこれまでにないほどの高さに達した。これに伴い需要が過剰なマーケティング推しによって押し上げられ、価格も当然のように高騰して、当時としては到底手の届かないような高値の域まで登り詰めた。それでもなお、ブルーマウンテンコーヒーは依然として需要に対して供給が不足し続けている。ブルーマウンテンコーヒーの知名度がますます高まるにつれて、「ブルーマウンテンブーム」は、当時コーヒーが普及していなかった中国国内へと徐々に広がっていった。そこで、私たちが目上の世代の人々にコーヒーの話を持ちかけたとき、彼らはゲイシャが何なのか知らないかもしれないが、十中八九ブルーマウンテンコーヒーの名前は知っているだろう。
2008年以前は、「本物のブルーマウンテンコーヒーは国内市場では少ない」という言葉は成り立つ。なぜなら、当時のブルーマウンテンは確かに金があっても買えない範疇に属していたからだ。また、正にブルーマウンテンは豆一つでも求め難いため、『類似製品』の誕生を促した。多くのコーヒー店がブルーマウンテンコーヒーの風味の特徴に基づき、異なる産地のコーヒー豆をブレンドして似たような味わいと口当たりを作り出し、販売している。そして市場には、「ブルーマウンテンフレーバー」「ブルーマウンテンブレンド」などの、ブルーマウンテンに便乗した深煎りブレンド豆が登場しました。ブルーマウンテンの名を冠してはいるものの、本物のブルーマウンテンとは大きくかけ離れています。これが、「偽ブルーマウンテン」などという言説が生まれる理由です。
しかし、それは2008年以前に限られたことだ！ジャマイカと日本の一手販売契約が満了し、さらに2008年の世界経済危機も重なって、ジャマイカはブルーマウンテンコーヒーの販売を自由化し、ブルーマウンテンコーヒーが日本に独占されていた行き詰まりはこれをもって打破された。そこで、ますます多くの生豆業者がブルーマウンテンコーヒーの生豆を仕入れ、国内へ持ち帰って販売するようになっている。これにより、ブルーマウンテンコーヒーの購入は難しくなくなりました。さらにスペシャルティコーヒーの概念が徐々に普及し、他の産地のコーヒー豆がブルーマウンテンコーヒーの品質に追いつき始めたことで、ブルーマウンテンコーヒーの価格も以前のように手の届かないものではなくなり、ブルーマウンテンを偽造する業者もそれに伴って自然に減少した。において、コーヒー文化が国内にすでに普及した今日、本格的なブルーマウンテンコーヒーを一杯飲むことなど、もはや難しいことではありません～
面白いことに、一部の観察力の鋭い友達は、店がブルーマウンテン関連の品物（例えばブルーマウンテンのオーク樽）を持っているかどうかを観察することで、その店が売っているブルーマウンテンコーヒーが本物かどうかを判断することが多い。店舗にお越しいただいたことがある方で、お気づきになった方はいらっしゃるでしょうか、前街の店舗のホールにはいくつかのオーク樽が置いてあります。そしてこれが、ブルーマウンテンコーヒーが通常のコーヒー産地と異なるもう一つの特徴であり、コーヒー生豆の輸送用包装には麻袋ではなく自家製のオーク樽が使用されています！
ジャマイカは世界で唯一のオーク樽をコーヒー豆の輸送用包装として使用したコーヒー産地であり、このオーク樽は、ジャマイカ産のすべてのコーヒーに使えるわけではなく、現在はブルーマウンテンコーヒーとそれに次ぐジャマイカ・ハイマウンテンコーヒーに限定されており、それ以外のジャマイカの他のコーヒーはすべて麻袋で包装され輸送されています。そして木桶は3つのサイズに分かれています：70kg、30kg、15kgで、それぞれにブルーマウンテンコーヒーの情報が詳しく記載されています。特筆すべきは、豆に関する情報以外に、クリフトン農園が販売するブルーマウンテンのオーク樽には、いくつか特別な刻印が付いている点です。例えば、前街の店舗に置かれているブルーマウンテンのオーク樽には、「ライオンキング」とあります。（中国に入ったクリフトン・ブルーマウンテンだけが備える専用ロゴ）、レインフォレスト・アライアンス（オーガニックコーヒー証明）その他のブルーマウンテンを販売している農園のオーク樽には、この刻印はありません。
オーク樽の特殊性が高すぎるため、多くの方がそれを店舗が本物のブルーマウンテンコーヒーを仕入れているかどうかの基準にしているようですが、これは明らかに現実的ではありません〜そもそも樽を手に入れるのは難しいことではありませんし、オーク樽を持っていない店舗も信頼できないわけではありません。そしてある方が言いました。「では、ブルーマウンテンコーヒーの証明書を持っている店舗は信頼できますか？」以下の図は、前街が所持しているブルーマウンテンコーヒーの証明書です。ブルーマウンテンコーヒーを一定の数量購入した後は、農園に予約して関連する証明書を申請することができます。
上から下へ記載された重要情報はそれぞれ、販売者の名称（前街咖啡）、農園の名称（クリフトン農園）、およびジャマイカコーヒー局です。では、業者がそれを所持しているかどうかをもってブルーマウンテンコーヒーが本物かどうかの判断基準とするのは、信頼性は大幅に高まりますが、やはり現実的ではありません。この証明書の用途は、農園主が外部へ説明するためのみであり、これは私が彼にコーヒー豆を販売した際の説明書です。また、この証明書を取得するには所定の購入数量を満たす必要があり、これは一部の小規模ロースターにとって容易なことではありません。したがって、木樽であれ証明書であれ、単なる参考程度にしかなりません〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
