多くの方は腸や胃が乳製品に含まれるラクトース成分を完全に消化できず、飲用後に消化不良反応を起こしやすいため、通常のミルクコーヒーとは無縁です。しかし問題ありません。乳糖不耐症なら、乳糖を含まない「ミルクコーヒー」を選べばいいのです〜。例えばオーツミルクラテは、乳糖を含まない植物性ミルクを牛乳の代わりに使って作った特別な「ミルクコーヒー」です！
前街が「ミルクコーヒー」に引用符を付けているのは、この言葉を強調するためではなく、植物性ミルクは真の乳製品ではないため、それらで作られた「ミルクコーヒー」は本物のミルクコーヒーとは言えません！植物性ミルクはたんぱく質や脂肪を豊富に含む植物の種子から（または果実）水をベースにして作られた穀物飲料であり、たんぱく質の存在によって飲料の色が牛乳の乳白色に近く見えることから、「植物性ミルク」という呼び名がつきました（豆乳を参考にすればわかります
）。大豆、クルミ、ピーナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツはすべて植物性ミルクの一般的な原料です！植物性ミルクの種類は多いですが、カフェで最も一般的な植物性ミルク製品と言えば、やはりオーツミルクです！
オーツミルクが広く普及したのは、某チェーン店の功績だけでなく、その独自の質感のおかげでもあります。直接味わうと、豊かな穀物の香りと層のある口当たりを感じられ、コーヒーと組み合わせると相性抜群です。さらに0乳糖という属性により、近年のオーツミルクラテの人気は非常に高まっています。しかし、前街のバックエンドで多くの方からのフィードバックがあり、自分でオーツミルクを使って作ったラテが想像していたほど美味しくないだけでなく、非常に強い苦味があり、通常の牛乳で作ったラテには全く及ばないそうです。
実は、牛乳でラテを作る際に多くの細かい点に注意が必要なのと同様に、オーツミルクでラテを作る際も多くのポイントに気を配る必要があります。ラテを例にとると、通常のラテのレシピをそのままオーツミルクラテの作成に当てはめると、出来上がったコーヒーの出来は確かに見劣りします。しかし、作り方の概念を少し変え、オーツミルクラテ用のレシピを再設計できれば、オーツミルクラテはあなたが想像する以上に美味しくなるかもしれません〜。そこで次に、前街が美味しいオーツミルクラテを作るために注意すべきポイントを共有します。美味しいラテを作るために、私たちは現在のコーヒーの特性に最も合う牛乳を特別に見つけて作ります。オーツミルクラテについても同じことが言えます！メーカーによって作られるオーツミルクは味や口当たりが大きく異なるため、良いオーツミルクラテを作る第一歩は、合うオーツミルクを選ぶことです！
前街を例に取ると、前街が現在使用しているエスプレッソ豆は暖陽ブレンドです。これで抽出したエスプレッソは風味が際立ち、コクが良いです！もし非常に重厚な口当たりのオーツミルクを使うと、出来上がったオーツミルクラテはかなりこってりしすぎます；一方、風味表現が弱いオーツミルクを選ぶと、コーヒーの味が「ミルクの香り」をかき消してしまいやすくなります。したがって、良いオーツミルクラテを作るには、際立った香りと適度なコクを持つオーツミルクを組み合わせる必要があります！オーツミルクを選んだ後は、次に比率の問題です。オーツミルクの香りは決して弱くありませんが、その甘味の表現は牛乳より劣ります。もし同じ比率でオーツミルクラテを作ると、コーヒーの味がより際立つことになります。
そのため、オーツミルクの全体のコーヒーにおける割合を適切に増やすことができます。そうすればコーヒーの味がオーツミルクを覆い隠しにくくなり、飲んだ時に自然と苦味が抑えられます〜もう一つ、オーツミルクは長時間静置しておくと分離するため、使用前に振って状態を元に戻す必要があります。多くの方がオーツミルクラテを上手に作れないのは、この点を見落としているからです、これが最後に注意すべき細かい点です！オーツミルクのたんぱく質含有量は通常の生牛乳より低いため、泡立てがより困難です。もしホットミルクコーヒーを作る際に牛乳を泡立てる方法でオーツミルクを泡立てると、オーツミルクのフォームの厚みが足りず、ラテアートの模様が流れたり、成形されなかったりする現象が高い確率で起こります。
そのため、オーツミルクを泡立てる際は、フォームの厚みを少しだけ増すことができます。例えば通常のラテのフォームの厚みは1cm程度ですが、オーツミルクで作る場合はその基準に0.5cm~1cmのフォームの厚みを加えると、模様が成形されやすく、位置もずれにくくなります〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
